Voyage en Bretagne 2011

Série Voyages gastronomiques Les Touilleurs
La Bretagne gastronomique
du 11 au 19 juin 2011
La présentation de la France comme berceau de la gastronomie n’est plus à faire. Tout
a été dit sur la qualité de ses produits, de ses chefs, des grandes techniques qui ont
révolutionné l’art de cuisiner et qui ont su demeurer à l’avant-garde de la cuisine
moderne.
La Bretagne se démarque sans contredit des autres régions de France par la qualité de
son terroir, par le dynamisme et l’originalité de ses chefs, et par le savoir-faire de ses
producteurs, artisans et maraîchers. Aux confluents d’un terroir qui marie mieux que
nulle part ailleurs les richesses de la mer à celles de la terre, la Bretagne est sans
contredit une région à découvrir.
Ce voyage mettra en relief tout ce que la Bretagne a de mieux à offrir. D’abord et avant
tout des gens d’une chaleur et d’un accueil insurpassé. Puis, des paysages à couper le
souffle, sur les bords de la Loire, le long du Golfe du Morbihan, ou près de Saint Malo.
Au fil de quatre cours de cuisine, nous partirons à la rencontre des meilleurs chefs
bretons. Ils partageront avec nous leurs recettes, leurs trucs mais surtout leur grande
passion pour la cuisine. Nous visiterons également les restaurants les plus réputés de
Bretagne, parmi ceux-ci plusieurs étoilés Michelin.
Bien sûr, nous visiterons aussi les incontournables du terroir breton dont les vignobles
du Val de Loire, les marais salants de Guérande, le marché des Lices à Rennes, une
ferme ostréicole et beaucoup plus. De même, nous nous arrêterons dans les plus beaux
sites touristiques de la région avec entre autres, les pierres mégalithiques à Carnac, la
ville médiévale de Dinan, la ville corsaire de Saint Malo et le Mont Saint Michel.
C’est donc à la rencontre de ce terroir auquel nous vous convions avec grand plaisir.
Nous sommes convaincus que, comme nous, vous en reviendrez enchantés avec
comme seule idée de savoir à quand y retourner!
Au plaisir de voyager avec vous!
François Longpré et Sylvain Côté
Les Touilleurs
Mathieu Brossard
Voyages Vision 2000
Itinéraire
Jour 1 – samedi 11 juin 2011
Paris – Nantes
Accueil à l’aéroport de Paris par notre guide. Transfert en autocar vers la magnifique
région vinicole du Val de Loire. Déjeuner gastronomique avec l’un des acteurs
principaux de la cuisine Nantaise.
Bordée par la Loire et située entre Nantes et Angers on y retrouve un vignoble riche
d’une splendide qualité. En compagnie d’une œnologue professionnelle, nous y
découvrons les meilleurs cépages et vins du Val de Loire. Gamay, muscadet, sancerre,
malvoisie, chardonnay. Dans un cadre enchanteur, nous faisons la dégustation
comparative et commentée de ces vins et la visite d’un vignoble de la région avec le
vigneron.
Transfert à notre hôtel au cœur de Nantes. Dîner œnologique à l’Alchimiste à deux pas
de notre hôtel.
Jour 2 – dimanche 12 juin 2011
Nantes – Guérande – St-Joachin – La Trinité-sur-mer
Nous quittons en matinée pour une visite guidée des marais salants de Guérande. En
compagnie d’un paludier, nous découvrirons comment se forme et se récolte la fleur de
sel tant prisée en cuisine. Nous poursuivons ensuite jusqu’au charmant petit village de
St-Joachin, pour un déjeuner d’exception dans un restaurant coté 1 étoile Michelin. À la
suite du repas, nous rencontrerons le chef qui nous parlera de son approche et de sa
vision de la cuisine. En après-midi, nous nous dirigeons vers le Golfe du Morbihan, une
mer intérieure aux magnifiques paysages. On en profite pour faire une promenade le
long du sentier côtier du Golfe du Morbihan situé à quelques pas de notre hôtel avec
vue sur la mer. Dîner libre.
Jour 3 – lundi 13 juin 2011
La Trinité-sur-Mer
Nous débutons la journée par une visite au marché de poissons d’un village côtier du
Golfe en compagnie d’un chef. On y verra comment choisir les plus beaux arrivages frais
du jour et les spécialités de la région. Nous nous dirigeons ensuite vers son charmant
restaurant situé en bord de mer pour notre premier cours de cuisine. Les produits de la
mer sont bien entendu mis en valeur mais on y préparera un repas complet de l’entrée
au dessert dans sa cuisine. Chacun met la main à la pâte pour confectionner le repas du
midi que nous dégusterons ensuite. Nous avons aussi droit à une démonstration de
quelques techniques de cuisine moléculaire.
En après-midi, visite des sites de pierres mégalithiques de Carnac. Ces alignements de
menhirs et de dolmens datant de 1500 ans avant J.C. sont spectaculaires et mystérieux.
En soirée, dîner libre.
Jour 4 – mardi 14 juin 2011
La Trinité-sur-Mer - Cancale
Nous quittons la côte atlantique et la région du Golfe du Morbihan pour nous diriger vers
la côte nord de la Bretagne et la région de Saint Malo. En arrivant, déjeuner d’exception
au restaurant Le coquillage du Château Richeux d’Olivier Roellinger.
Puis en après-midi on effectue la visite du Cap Fréhel et du Fort La Latte qui protégeait
autrefois la ville le long de la côte d’Émeraude. Installation à notre hôtel situé dans la
charmante petite ville de Cancale avec vue sur la mer.
En début de soirée, pique-nique dînatoire de spécialités bretonnes sur la plage.
Jour 5 – mercredi 15 juin 2011
Cancale – Saint-Malo – Cancale
En avant-midi, visite guidée de la cité médiévale de Saint-Malo. Déjeuner dans un
restaurant étoilé Michelin situé “intra muros“ à Saint Malo.
En fin d’après-midi, nous avons droit à un cours à la découverte des traditions
bretonnes. Nous apprendrons les secrets de la réalisation des galettes (blé noir), des
crêpes (froment) et du salidou, ce délicieux caramel salé, en compagnie d’une chef
spécialiste. Le cours sera suivi d'une dégustation de nos créations pour le dîner.
Jour 6 – jeudi 16 juin 2011
Cancale – Dinan -- Cancale
En avant-midi, cours de cuisine à l’école Corsaire d’Olivier Roellinger pour y découvrir
ses secrets. En compagnie du second du grand chef, nous avons le privilège d’assister
à un cours de cuisine où l’on confectionnera les meilleures recettes régionales que l’on
dégustera ensuite pour déjeuner.
En après-midi visite guidée et temps libre à Dinan.
Dîner libre, nuit à Cancale.
Jour 7 – Vendredi 17 juin 2011
Cancale – Mont Saint Michel – Rennes
Départ en matinée pour une visite guidée de l’incontournable Mont Saint Michel. Cette
merveille de l’Occident et patrimoine mondial de l’UNESCO, est d’une beauté à couper
le souffle. La première église et l’abbaye ont été construites sur le site avant l’an mille.
Au fil des ans, de nombreux autres bâtiments et fortifications ainsi que tout un village, s’y
sont ajoutés pour en faire un des plus importants lieux de pèlerinage médiéval. C’est
aujourd’hui l’un des sites les plus visités en France.
Nous déjeunons dans une auberge de la région afin de déguster une autre spécialité
régionale, l’agneau de prés salés. Puis, en après-midi, nous effectuons la visite chez un
producteur d’agneaux afin de comprendre comment la viande acquiert ce goût si
particulier.
On se déplace ensuite vers Rennes. La capitale de la Bretagne est une ville magnifique,
moderne et très dynamique, tout en étant fort accessible et de taille humaine. Installation
à notre hôtel en plein cœur du vieux Rennes. Dîner libre.
Jour 8 – samedi 18 juin 2011
Rennes
Tous les samedis, Rennes reçoit le plus grand et le plus beau marché de Bretagne, le
marché des Lices. Notre hôtel étant situé tout près du marché, nous débutons la journée
par une visite des maraîchers et producteurs en compagnie d’un chef. Nous choisirons
les produits les plus frais pour notre cours de cuisine à l’école située à deux pas du
marché. En plus de confectionner nous-mêmes le repas du midi, nous assisterons à un
cours de sommellerie sur l’accord mets vins. L’après-midi est libre et nous donne
l’occasion de flâner dans la vieille ville de Rennes. Nous pourrons apprécier son
architecture et ses maisons en colombages ainsi qu’y effectuer quelques derniers
achats.
En soirée, souper d’adieu dans un restaurant étoilé, l’un des meilleurs de la ville.
Jour 9 – dimanche 19 juin 2011
Rennes – Paris
Transfert vers Paris ou l’aéroport Charles de Gaule pour le retour à Montréal.
Le voyage comprend:
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L’hébergement en occupation double en hôtels de charme 3 étoiles pendant 8
nuits
Les transports, transferts en autocar privés climatisés
Les services de guides locaux spécialisés
Les services d’un accompagnateur de Les Touilleurs/Vision 2000
Toutes les taxes, frais de service et pourboires aux restaurants
o Tous les petits déjeuners
o 8 déjeuners gastronomiques
o 4 dîners gastronomiques
Parmi les repas gastronomiques sont inclus :
• Trois repas en restaurant 1* Michelin
• Un dîner œnologique
o À noter que le vin n’est pas inclus avec les repas sauf pour le dîner
œnologique.
Toutes les visites, excursions et activités prévues au programme
o Activités gastronomiques :
La dégustation commentée en compagnie d’une œnologue
certifiée des vins de Val de Loire et la visite d’un vignoble
La visite guidée des marais salants de Guérande
La visite du marché de poissons et le cours de cuisine dans la
région du Golfe du Morbihan
Le cours sur les spécialités bretonnes (galettes, crêpes et
salidou) dans la région du Golfe du Morbihan
La visite avec dégustation d’une ferme ostréicole dans le Golfe du
Morbihan
Un cours de cuisine à l’école corsaire d’Olivier Roellinger
La visite d’un producteur d’agneaux de prés salés.
La visite du Marché des Lices à Rennes en compagnie d’un chef
suivie d’un cours de cuisine.
o À noter que le vin est inclus avec les cours de cuisine
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Activités touristiques
Visite du sentier côtier du Golfe du Morbihan
Visite du site mégalithique des alignements de Carnac
Visite guidée de la cité médiévale de Dinan
Visite du Fort La Latte
Visite de la route côtière Cancale Saint Malo aux vues
exceptionnelles sur la côte d’Émeraude.
Visite de la ville corsaire de Saint-Malo
Visite guidée du Mont Saint Michel
Visite de la vieille ville de Rennes
Prix, réservations, dates importantes :
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Prix
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4,950 $ par personne en occupation double
Supplément de 500 $ en occupation simple
Les prix ne comprennent pas le coût de la contribution au Fonds
d'indemnisation des clients des agences de voyages (3,50 $ par tranche
de 1 000 $)
À noter, le prix du voyage ne comprend pas le billet d’avion. Il nous
fera par contre plaisir d’effectuer vos réservations pour les vols.
Payez par chèque et obtenez un rabais de 125$ sur le prix du voyage.
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Taille des groupes
o Minimum 6 personnes
o Maximum 16 personnes
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Réservations
o Un dépôt non remboursable de 500 $ par personne est requis dès que
possible pour réserver votre place.
o Le paiement final est requis pour le 26 avril 2011 au plus tard
o Pour réserver ou pour plus d’informations veuillez contacter :
Mathieu Brossard du Groupe Voyages Vision 2000
• par téléphone :
514-999-3103
• par courriel : [email protected]