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ENSEIGNES DE BURGERS EN FRANCE Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com Une PME Nantaise accompagnant depuis 2008 les entrepreneurs du commerce en France et en Europe dans leurs problématiques de développement et performance 25 Siège Agence EST 300.000 simulations d'implantations 150.000 consommateurs interrogés 3.000 Agence SUD Collaborateurs 20 études magasins plans de développement France & Europe Retail développement Retail performance Technologies Déployer des m² rentables en France et dans le monde Analyser les concepts et optimiser leur performance commerciale Développer des solutions web & mobiles pour analyser les réseaux de vente Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com FACTEURS CLÉS DE SUCCÈS DES RÉSEAUX COMMERCIAUX Les données et graphiques que nous vous proposons ci-dessous sont issus du protocole d’étude « Facteurs Clés de Succès » (FCS) et en présentent la première partie concernant l’état des lieux de la localisation. L’études FCS permet à un réseau d’identifier les facteurs de performances liés: • à l’implantation et à la couverture du réseau • aux caractéristiques des zones de chalandise • aux différents types de localisations commerciales • aux différentes configurations concurrentielles L’étude FCS est finalisée par un scoring géolocalisé permettant : • d’identifier les points de vente en sur/sous performance pour optimiser le réseau • d’identifier et classer les zones à potentiel pour les nouvelles implantations L’extrait du mois porte sur le secteur des burgers en France. Le leader de ce secteur, Mc Donald’s, couvre 70% de la population française (à 15 minutes). Les challengers Subway, couvrent eux 54% de la population. Enfin les nouveaux entrants atteignent 26% des habitants. Concernant nos régions, les plus denses sont PACA, Ile-de-France et Languedoc-Pyrénées. On notera qu’en France métropolitaine le nombre de fast-food sous enseigne est d’en moyenne 1 pour 26 000 personnes. Dans nos villes, c’est la 1èr couronne périphérique qui regroupe la majorité des implantations. Concernant les zones commerciales, celles concentrant plus de 1000 boutiques disposent toutes d’une enseigne de fast-food. Aussi on notera que 35% des centres commerciaux disposent d’au moins un point de vente du secteur contre 57% des centres villes d’agglomération. Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com TAUX DE COUVERTURE : POP. & ENSEIGNES E NSE IG NES D E B U R G ERS Taux de couverture par enseigne Taux de couverture de la population Leader 70% Challengers Nouveaux entrants 54% 26% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com TAUX DE COUVERTURE : PAR RÉGION E NSE IG NES D E B U R G ERS Nombre de personnes couvertes par un point de vente Densité pour 10 000 habitants Provence-Alpes-Côte d'Azur Provence-Alpes-Côte d'Azur 19997 Ile-de-France Ile-de-France 20750 Languedoc-Pyrénées Languedoc-Pyrénées 22072 Hauts-de-France Hauts-de-France 25225 Rhône-Alpes-Auvergne Rhône-Alpes-Auvergne 25688 Pays de la Loire Pays de la Loire 25694 Grande Aquitaine Grande Aquitaine 26235 Grand Est Grand Est 26471 Bretagne Bretagne 27578 Normandie Normandie 29824 Centre-Val de Loire Centre-Val de Loire 31851 Bourgogne-Franche Comté Bourgogne-Franche Comté 32343 Corse Corse 0,00 0,20 0,40 0,60 Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com 77423 STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT : À L’AGGLOMÉRATION E NSE IG NES D E B U R G ERS Implantation Taux de couverture par taille d’agglo A. Parisienne A. Parisienne 500 000 500 000 200 000 200 000 100 000 100 000 50 000 50 000 35 000 35 000 25 000 25 000 20 000 20 000 15 000 15 000 -15 000 -15 000 Hors agglo Hors agglo 0% 20% 40% 60% 80% 100% Centre Périphérie 0% 20% 40% 60% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com 80% 100% STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT : À LA COMMUNE E NSE IG NES D E B U R G ERS Par enseigne pour les communes > 200 000 habitants Présence par type de commune en fonction du nombre d’habitants Mamie Burger Les Burgers de papa < 10000 Mythic Burger King Marcel > 10000 Buffalo Burger > 25000 KFC Burger King > 50000 Big Fernand > 100000 Speed Burger Absence > 200000 Présence Subway Quick 0% 20% 40% 60% 80% 100% Mc Donald's 0% 20% 40% 60% 80% 100% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT : MÉTROPOLE E NSE IG NES D E B U R G ERS Type d’urbanité Hyper centre 9% Ville 11% 1ere couronne 68% 2em couronne Bourg Rural 7% 1% 4% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT : TOURISME E NSE IG NES D E B U R G ERS Implantation Steak'n Shake Subway & Mc Donald’s King Marcel les plus haut de France : 2 901m d’altitude À Chamonix Big Fernand Burger King Mc Donald's Mythic Burger Subway Mc Donald’s Quick le plus bas de France : 0m d’altitude À Dunkerque Speed Burger Non touristique Touristique KFC 0% 20% 40% 60% 80% 100% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com ZONES COMMERCIALES : LOCALISATION E NSE IG NES D E B U R G ERS Type d’implantation Nouveaux entrants Leader Centre Périphérie Challengers Hors zone com Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com ZONES COMMERCIALES : PAR ENSEIGNE E NSE IG NES D E B U R G ERS Type d’implantation par enseigne Subway Steak'n shake Speed Burger Quick Mythic Burger Mc Donald's Mamie Burger les Burgers de papa King Marcel KFC Burger King Centre Périphérie Buffalo Burger Hors zone com Big Fernand 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - 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Parisienne 77% 500 000 65% 200 000 80% 100 000 68% 50 000 35 000 25 000 20 000 38% 24% 18% 40% Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com CENTRES VILLES : TAUX D'EXCLUSIVITÉ E NSE IG NES D E B U R G ERS Exclusivité des enseignes en centres villes Mythic Burger Burger King Big Fernand Speed Burger Quick Mc Donald's Subway En concurrence Exclusif Source : Extrait de « Étude Facteurs Clés de Succès : Enseignes de Burgers » par Parabellum Geographic Insight © 2016 - Toute reproduction interdite sans accord préalable de Parabellum Pour en savoir plus : [email protected] - 02 49 62 01 75 - www.pginsight.com