WOK DE DINDE AU CURRY ET NOUILLES CHINOISES

WOK DE DINDE AU CURRY ET NOUILLES CHINOISES
2 personnes
400 g d’escalopes de dinde
2 carottes
1 courgette
pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces)
sel, poivre
sauce barbecue asiatique (facultatif)
100 g de nouilles chinoises
huile de sésame
1. Dans une poèle "Wok" (poêle profonde et évasée), faire chauffer l’huile de sésame.
2. Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde. Faire revenir ceux-ci dans l’huile
chaude, saler et poivrer selon votre goût.
3. Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry et une
cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique. Bien faire fondre et délayer pour enrober de
sauce les morceaux de dinde.
4. Réserver hors du feu.
5. Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d’huile de sésame et faire revenir les carottes
et la courgettes coupées en très petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement en
remuant avec une spatule de bois.
6. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Y jeter les nouilles chinoises et couvrir la
casserole en éteignant le feu de suite. Laisser ainsi dans l’eau chaude environ 4 mn, le temps
qu’elles cuisent.
7. Une fois cuites et égouttées, remettre sur le feu le wok contenant la viande, ajouter les
nouilles et les légumes.
8. Refaire mijoter une dizaine de minutes avant de servir, bien chaud