Un verre ça va ! 3 verres, bonjour les dégâts

« Un verre ça va ! 3 verres, bonjour les
dégâts ! »
Travail sur 4 activités qui vous permettent d’avoir des informations sur l’alcool, l’alcoolémie
et les effets de l’alcool sur la santé.
Travail à réaliser par groupe de 4 avec présentation orale :
- Présentation du travail demandé sur Paperboard,
- Explications orales au tableau
Activité 1 : calcul de l’alcoolémie
Les boissons alcoolisées les plus usuelles contiennent en moyenne :
Boisson
1 litre de bière ou de cidre
250 ml de bière
1 litre de vin
1 verre de vin de 10cl
1 verre de vin de 10 cl
1 verre de 50 ml d’apéritif
40 ml d’eau de vie
1 verre de whisky de 40 ml
1 flûte de champagne
Degré alcoolique
5%
7%
10 %
10 %
12 %
20 %
45 %
40 %
10 %
Grammes
d’alcool
40 g
13 g
80 g
8g
9.6 g
9g
14.4 g
13.2 g
8g
A partir d’une formule mathématique, on peut calculer son alcoolémie en fonction de ce qu’on a bu
(si on s’en souvient !) en fonction de son poids et d’un coefficient de diffusion :
- 0.7 pour les hommes,
- 0.6 pour les femmes.
Alcoolémie =
A l’aide de la formule ci-dessus :
1- Calculer le taux d’alcoolémie d’un homme de 75 kg ayant bu 1verre de whisky, 2 verres de
vin de 10 cl et une coupe de champagne.
2- Calculer le taux d’alcoolémie d’une femme de 50 kg ayant bu un verre d’apéritif de 50 ml, un
verre de vin de 10 cl et deux coupes de champagne.
3- Les deux personnes ont-elles dépassé le taux d’alcoolémie autorisé à 0.25 g/l ?
4- Une autre formule simplifiée permet de calculer le taux d’alcoolémie.
On considère qu’il y a 10 g d’alcool dans un verre et donc on applique la formule :
A=
avec k = 0.7 pour un homme
ou k = 0.6 pour une femme
Calculer le taux d’alcoolémie de l’homme et de la femme décrits ci-dessus.
Les résultats sont-ils différents avec cette formule ?
Activité 2 : comment évaluer le taux
d’alcool présent dans les boissons ?
Chaque boisson alcoolisée est caractérisée par son degré d’alcool
Degré d'alcool
Exemple : 12°
12 % d'alcool en volume
1000 ml de vin à 12 %
Et
volume d'alcool de la boisson.
1000×
= 120 ml d’alcool
120 ml d'alcool = 96 g d’alcool
Compléter le tableau de proportionnalité suivant :
Volume boisson
Volume d’alcool
en ml
Masse d’alcool
en g
1 000ml à 12%
40 ml à 45%
250 ml à 7%
100ml à 10%
50 ml à 20%
Quel est le coefficient de proportionnalité qui donne la masse d’alcool en fonction du volume
d’alcool dans une boisson ? :
Ce coefficient de proportionnalité s’appelle .......................................
Activité 3 : Variation du taux
d’alcoolémie après 2 verres de vin
Construire la courbe du taux d’alcoolémie (en g/l) en fonction du temps à l’aide du tableau
suivant :
Temps (h)
Alcoolémie en
g/l
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
6
7
0
0.2
0.4
0.6
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.1
0
Relier les points obtenus à la main.
Alcoolémie en g/l
1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Temps en h
Par lecture graphique :
-Quel est le taux d’alcoolémie après 1h30 d’ingestion ? : ...............................................
-Après combien de temps le taux d’alcoolémie est-il le plus élevé ? :..............................
-A quels instants le taux d’alcoolémie est-il de 0,5 g/l ? : ...............................................
- On ne peut conduire qu’avec un taux d’alcoolémie inférieur à 0,5g/l. Après combien de temps peuton prendre la route tranquillement (sans autre prise d’alcool entre temps !) ? : ..............................
-Combien de temps faut-il attendre pour retrouver une alcoolémie nulle ?.....................
Activité 4 : Alcool et santé
Document 1 : Consommation d’alcool par habitant âgé de 15 ans et plus en France (1961 – 2003)
Equivalent litres d'alcool pur par habitant de 15 ans et plus
19
61
19
63
19
65
19
67
19
69
19
71
19
73
19
75
19
77
19
79
19
81
19
83
19
85
19
87
19
89
19
91
19
93
19
95
19
97
19
99
20
01
20
03
(EN LITRES D’ALCOOL PUR)
30
25,8
25
20,6
20
12,9
15
10
7,7
5 3,0
2,3
0
2,7
2,1
Total
Vin
Bière
Spiritueux
Source : OMS de 1961 à 1989 ; groupe IDA à partir de 1990
1- Quelle est la baisse en litres d’alcool pur provenant de la consommation de vin entre 1961 et
2003 ?
2- Calculer le pourcentage de baisse correspondant.
3- Quelle est l’évolution de la consommation en bière et spiritueux ?
Document 2 : Evolution du nombre total de décès pour les 3 causes directement liées à l’alcool de
1980 à 2000
1- Quel était le nombre de décès d’hommes imputés à l’alcool en 1980, en 1990 et en 2000 ?
2- Quelle est donc l’évolution de ce nombre de décès ?
3- Calculer le pourcentage correspondant entre les différentes dates.
4- Mêmes questions pour le nombre de décès de femmes pour ces mêmes dates ?