Présentation et dégustation du Non Filtré de Neuchâtel Le public

Présentation et dégustation du Non Filtré de Neuchâtel
Le public aura l’occasion de découvrir la fraîcheur du millésime 2012, lors de deux
présentations-dégustations publiques, organisées à Neuchâtel et à La Chaux-deFonds.
Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation
est complètement achevée lorsqu’au début du mois de janvier, il est mis en bouteille
sans filtration finale. Le Non Filtré étant le premier vin de l’année, il représente, pour
le connaisseur impatient, le reflet du millésime qui vient d’être récolté.
Pour l’amateur, tout comme pour le connaisseur, le Non filtré se caractérise d’abord
par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse, en ambassadeur du printemps. Sa fraîcheur au nez floral et aux arômes d’exotisme allant des agrumes et parfois jusqu’à
l’ananas, déconcerte les papilles dont la référence au Chasselas se situe sur
d’autres notes. Les lies fines, présentes dans le vin, lui apportent une merveilleuse
sensation de fraîcheur.
Le Non filtré issu de ce cépage, en apparence facile mais au fond très subtil, se révèle très personnalisé. Son terroir d’Est ou d’Ouest et le travail de son vigneron
l’imprègnent de leurs caractères uniques.
Le Non filtré annonce le printemps avant le calendrier. Peu importe! C’est un vin fini
et mature qu’amateurs et connaisseurs apprécieront à l’apéritif, avec un poisson du
lac fumé à l’entrée ou des fromages frais et mi-durs, et, pour ceux qui préfèrent
l’originalité, ils iront jusqu’à l’accompagner de mets plus exotiques.
La découverte, en primeur, du millésime 2012, aura lieu lors de deux présentationsdégustations publiques:
Mercredi 16 janvier 2013, de 16 h 30 à 20 h 30,
au Péristyle de l’Hôtel-de-Ville de Neuchâtel
Jeudi 17 janvier 2013, de 16 h 30 à 20 h 30,
ATTENTION: Changement de lieu!
Salle Ton-sur-Ton, rue du Progrès 48,
à La Chaux-de-Fonds.
Infos: www.ovpt.ch