Un dimanche en musique... Un vrai garçon boucher
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Un dimanche en musique... Un vrai garçon boucher
TERNAY > TERNAY > TERNAY > TERNAY > TERNAY > TERNAY > Un dimanche en musique... Le dimanche 16 février à 14h15 le centre culturel vous propose une formule innovante accessible à toute la famille. Trois concerts de 40 mn environ : Groupe Corse dans l’église pour des chants profanes et sacrés. Yvan Laurent et son Orgue de Barbarie pour écouter et chanter des chansons françaises d’hier et d’aujourd’hui (au château). Fred Brousse & Blues Party (FoyerRural) des musiciens exceptionnels pour un show brûlant, intense et sans temps morts. Trois séances : le public commence par le concert de son choix et assiste aux trois concerts. Un tarif unique : 5 euros (enfants de moins de 6 ans gratuit). UÉ L’occasion de découvrir en famille des musiques de qualité dans le cœur du village. COMMUNIQ L’organisation impose le respect des horaires (nombre de places limité). Retrouvez l’interview de Jean-Michel Bona, président du centre culturel, en page Sport et Loisirs. Un vrai garçon boucher Vous pensiez que les bouchers étaient des messieurs rustauds et pas commodes ? Allez donc faire un tour chez Isabelle Ladret ! D’abord, vous verrez que le boucher de Ternay est une bouchère... et que son apprenti, en lice pour le concours du Meilleur apprenti de France, est tout le contraire d’un artisan taciturne. Guillaume Dussud a 18 ans, des yeux clairs et un sourire taquin. Et quand il évoque sa découverte de la boucherie, l’ancien élève de 1ère L, qui choisit ses mots avec soin, parle de « vocation». « Quand j’ai passé la porte de chez Isabelle Ladret, parce que je connaissais son apprenti de l’époque, je n’étais pas un grand fan de viande. Je n’avais jamais goûté de viande de boucherie. Isabelle a accepté que je passe plusieurs après-midis avec elle. Je n’étais pas trop maladroit de mes mains. J’avais de bonnes sensations. Mais je ne savais rien du tout, même pas que le veau était le petit de la vache ! » Et le jeune homme de bifurquer - contre l’avis de ses proches, à l’époque - de la filière générale au lycée hôtelier de Dardilly où il est désormais en deuxième année de CAP boucherie. « Les études, ce n’était pas forcément pour moi. Rien que le fait d’avoir un salaire, ça change les choses. Je ne vois pas le temps passer, j’aime ce que je fais. Isabelle m’a transmis sa passion. La viande est un produit noble, un luxe pour certaines personnes. C’est un plaisir de travailler ces morceaux. » Et Guillaume a tellement de goût et de talent pour manier les couteaux à désosser, à trancher ou à parer qu’il s’est lancé, sur l’impulsion de ses professeurs et de sa «coach» Isabelle, dans le concours du Meilleur apprenti de France, sous l’égide de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBTS). Lundi 3 février, Guillaume représentera le département Don du sang La prochaine collecte de sang aura lieu dans la commune mardi 11 février de 15h30 à 19h15, au foyer rural. Venez nombreux : chaque année ce sont près d’un million de personnes qui sont soignées grâce à une transfusion. Week-end 100 % théâtre Dans le cadre du Week-end de théâtre à Ternay, les Veaux de Ville joueront Toc-Toc, une pièce de Laurent Baffie, mise en scène par Nicolas Crespin. du Rhône lors du concours régional, en Haute-Savoie. Un succès lui ouvrirait les portes du concours national, début avril, à Paris. Alors, le jeune homme s’entraîne avec Isabelle, y compris le dimanche « volontairement !». Au programme : préparation chronométrée - d’une pièce de viande et de sa décoration sur un plateau aux dimensions réglementaires. Des losanges et des tresses de barde, des bouquets de crudités. « Propre, efficace, rapide. L’épreuve dure quatre heures, il faut des décorations qui font tout de suite leur effet », explique le jeune homme. « J’ai une bonne technique, mais je manque encore de rapidité ». Pas de quoi s’inquiéter, pour son maître d’apprentissage : « La technique, il l’a. Il faut juste qu’il ait le temps de finir tout ce qu’il y a à faire. Je suis très fière de lui. Sa sélection, c’est déjà une reconnaissance du travail accompli. » Mais la fierté n’empêche pas la coach de suivre de près son poulain qui aime aussi, « comme tous les jeunes, sortir, voir des amis, ma copine » : « On va à la piscine les mardi et jeudi et je lui ai interdit le fastfood ! Il faut qu’il fasse attention à son alimentation. On met toutes les chances de notre côté ». La troupe du Centre culturel du Château de la Porte remontera sur les planches du Foyer rural à la fin du mois de mars avec une comédie consacrée aux « TOC » : « Troubles obsessionnels compulsifs... Voilà le lien commun entre les personnages réunis dans la salle d’attente d’un psychiatre en retard... Attente qui n’est pas de tout repos ! » Marie-Odile Bonnet, Marie-Noëlle Carrasco, Kathia Gobet, Nathalie Pereira, Salvatore Giuliana, Christophe Rouchon et Claude Vuarchex vous donnent rendez-vous pour cette pièce « désopilante » les 28, 29 et 30 mars prochains. Tarifs : 8 euros (adultes) 5 euros (adhérents) 4 euros (enfants). Renseignements et réservations : 04 72 24 65 20 [email protected] Les efforts de Guillaume et Isabelle porteront-ils leurs fruits ? Réponse ce lundi 3 février et le mois prochain dans notre magazine ! 28 - www.ambiancesudest.com AMBIANCE 70.indd 28 et rejoignez-nous sur 28/01/14 17:19