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1er avril: un foie gras 100% cigogne commercialisé en Alsace - Yahoo! Actualités
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vendredi 1 avril 2005, 11h37
1er avril: un foie gras 100% cigogne
commercialisé en Alsace
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MULHOUSE (AFP) - Du foie gras 100% cigogne
sur les tables alsaciennes lors du prochain
réveillon: l'information publiée sur une pleine page
par le quotidien l'Alsace a floué plus d'un lecteur
vendredi.
"Il faut bien dire que quand on voyage en Alsace,
on voit plus de cigognes que d'oies", écrit le
agrandir la photo
journal tout en prétendant qu'une société
polonaise se préparerait à commercialiser le foie
gras de cigogne en Alsace à l'occasion des prochaines fêtes de
Noël et qu'elle prévoirait même d'implanter une unité de production
en Alsace.
"Le problème technique auquel vont se trouver confrontés les
éleveurs est la longueur du bec et du cou des cigognes pour le
gavage", relève toutefois la légende d'une photo de cigogne tenue
par le cou par un soi-disant "éleveur".
Pour accréditer le poisson d'avril, le journal n'hésite pas à proposer
une recette de foie de cigogne poêlé avec sa poitrine fumée sur
choucroute et tarte fine aux lardons, présentée par le chef Patrick
Fulgraff, patron du "Fer rouge" à Colmar, partisan de l'idée qu'il faut
"battre le fer tant qu'il est chaud".
"Le gastronome, relève pour sa part le chef, remarquera le fondant
du foie, son grain très fin, son goût de noisette".
Un petit encadré sur "la grogne des anti-gavage" note enfin que la
commercialisation du foie gras de cigogne ne manquera pas de
relancer la polémique sur le gavage des animaux auprès des
défenseurs des oiseaux qui ne seraient apparemment pas prêts à
avaler "cette couleuvre supplémentaire".
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