Boulettes à l`égyptienne – pour 6 à 8 personnes

Boulettes à l'égyptienne – pour 6 à 8 personnes
Pour les boulettes :
Mélangez la viande hachée avec les oignons
• 1kg de viande hachée
préalablement coupés très finement, l'ail dégermé et
• 1 bouquet de persil plat
râpé, l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre, le cumin
• 3 gousses d'ail
(selon votre goût).
• 3 oignons
• 1 oeuf
• 75 g de chapelure
Confectionnez vos boulettes, faites les revenir dans
une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
A mi cuisson, enlevez les et mettez les de côté.
• Sel, poivre, cumin, huile
d'olive
Pour la sauce :
• 4 beaux oignons
• 3 gousses d'ail
Hachez les oignons finement, faites les revenir dans
3 cuillères à soupe d'huile d'Olive.
Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez l'ail
râpé, le coulis de tomate, le sel, le poivre, le thym.
• 1 litre de coulis de tomate Pendant que la sauce mijote, coupez les courgettes
• 500 g de courgettes
et les aubergines en petits cubes puis intégrez-les à
• 500 g d'aubergines
la sauce, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes
• Sel, poivre, thym
soit presque cuits.
A ce moment, ajoutez les boulettes dans la sauce et
laissez finir de cuire.
Accompagnez avec du riz ou des pâtes ou de la
semoule à couscous... Au choix.
Chahiya tayiba.