Corolle de noix de St Jacques marinée à l`huile de sésame

Corolle de noix de St Jacques marinée à l'huile de sésame,
mousseline fine de rutabaga
Ingrédients :
noix de St.Jacques
rutabaga
beurre
jus de citron
huile de sésame
sel, poivre de Cayenne
Préparation :
Eplucher le rutabaga couper en morceaux et bien cuir à l'eau salée.
Egoutter, passer au mixer et monter au beurre, refroidir au frigo couper les noix
de St.Jacques en en fines lamelles, assaisonner sel Cayenne, jus de citron et
huile de sésame.
Présentation:
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