Approvisionner en produits locaux la Restauration Hors Domicile
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Approvisionner en produits locaux la Restauration Hors Domicile
Repérage et mise en réseau d’actions 2014 Approvisionner en produits locaux la Restauration Hors Domicile Le groupe CEMES-CESAM Département : 17 Année de création : 1989 Descriptif de l’action : La demande des agglomérations de Royan, Saintes, Rochefort et Marennes d’Oléron (regroupées en Inter GAL(*)) auprès du CEMES CESAM est d’assurer la collecte de produits locaux (bio ou non) et la fourniture des cantines (maternelles et primaires) et autres structures. Une animatrice du Cercle actualise chaque mois un catalogue de produits locaux en appelant les agriculteurs. Les commanditaires (une vingtaine de collectivités ou restaurants) font leurs commandes auprès de l’animatrice. Les produits sont livrés dans un délai de 7 jours. Le CEMES CESAM prend une marge commerciale pour financer la location du camion et le paiement du chauffeur (1 200 H en 2013), tous les paiements passent par le Cercle. Il met à disposition une animatrice (mi-temps) et du temps de gestion (directeur et présidente). Le Cercle bénéficie du soutien financier de : - Communauté d’Agglomération de Royan Atlantique - Conseil général Charente-Maritime - Conseil Régional Poitou-Charentes. L’année 2013 a été une année charnière avec une forte augmentation de la demande. Le Cercle s’est organisé pour répondre aux demandes des clients, mais le système mis en place en 2009 montre ses limites : difficultés logistiques, variabilité du prix entre producteur pour un même produit, augmentation du travail pour le Cercle, viabilité économique de l’action en questionnement. C’est pourquoi, le Cercle réalise un audit économique par son comptable. Il obtient le financement d’un poste de logisticien pour 6 mois, payé par l’inter GAL en 2014. Impact pour le groupe : Reconnaissance par les acteurs du territoire d’un groupe d’agriculteurs professionnels. Perspectives à ce jour : Améliorer les résultats économiques de l’action et la logistique. Maintenir le rôle stratégique des agriculteurs producteurs dans le comité de pilotage du projet au sein de l’inter GAL. (*) GAL : Groupe d’Action locale regroupant différents partenaires sur un même territoire rural, en accord avec un programme européen LEADER. Trame - An c e m a - Fnasavpa - Fngeda Nombre d’adhérents : 372 Mots clés de l’action : Circuits courts Restauration hors domicile Agriculteurs agricultrices professionnels Une trentaine d’agriculteurs (maraîchers, arboriculteurs, céréaliers – boulangers, éleveurs) est engagée dans l’action Pour en savoir plus : Rédacteur de la fiche : Sophie CHRISTOPHE Tél. 05 55 10 37 90 Mail : [email protected] Responsable du groupe : Pascale CROC Tél : 06 12 56 50 89 Mail : [email protected] - 27 février 2014 - 6, rue de La Rochefoucauld - 75009 Paris - Tél. : 01 44 95 08 21 - Fax : 01 40 74 03 02 - www.trame.org - E-mail : [email protected] Siret : 410 051 197 000 37 - APE 9499 Z