Potiron Verdaline

POTIron
Goûtez à l’excellence
Cucurbita maxima
V(verterdaline
olive)
®
Étonnant...
et si goûteux
Ses caractéristiques
ruit original en forme d’olive
F
prenant une belle coloration
cuivrée à maturité
hair rouge orangé épaisse et
C
sucrée à maturité
Poids moyen des fruits : 3 à 5 kg
Saveur exceptionnelle unique
onne conservation permettant
B
l’allongement de la période de
commercialisation
Vente en fruits à trancher
on rendement, environ 3 à 4
B
fruits par pied
Sa production
Port semi-coureur
urée de culture semis-récolte :
D
110 jours
ombre de plants/10 m2 conseillé :
N
5à7
Une équipe de professionnels à votre écoute
Z.A. La Perrière - 17, rue Lavoisier - 49800 BRAIN SUR L’AUTHION
Tél. 02 41 54 57 10 - Fax 02 41 54 57 15 - E-mail : [email protected]
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GRAINES VOLTZ
Les renseignements fournis dans cette fiche ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sauraient comporter une garantie de récolte.
Verdaline® - GV 01/2015
confit au
Potiron Verdaline®
poivre de Sichuan
Pour 6 personnes
Verdaline
1,8 kg de chair de potiron
ade
son
cas
de
110 g
2 oranges
n
1 c à c de poivre de Sichua
sel
de
ur
fle
de
1càc
ique
3 c à s de vinaigre balsam
2 c à s de miel
1 pincée de sel fin
®
iron en petits cubes.
Couper la chair du pot
er avec
sser le jus, le mélang
zeste de l’orange et pre
Pré
lever le
e.
iqu
balsam
le miel et le vinaigre
se avec le jus de
iron dans une sauteu
pot
cubes de
Me
Sichuan et une pincée
de
ttre les
vre
poi
le
e,
ang
l’orange, les zestes d’or
de sel.
t pendant
e à feu doux à couver
r
r de cassonade et cuir
Sau
utes à découvert pou
poudre
min
15
son
cuis
la
er
15 minutes puis termin
la caramélisation.
nte.
ir à température ambia
Laisser ensuite refroid
nger
fleur de sel. Peut se ma
verrine avec un peu de
s!
fête
les
Dre
r
pou
r
aye
sser en
ess
le foie gras. A
comme chutney avec
bault
le Chef Célie Chim
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