Confiture de Rhubarbe

Confiture de Rhubarbe
Ingrédients
:

1Kg de rhubarbe

1 Kg de sucre type confisucre
Préparation
: 5mn
Cuisson
: 35 mn
Repos
: 12 heures
Temps total
: 12h40mn
Préparation
Laver les tiges de rhubarbe et les couper en petit dés sans les
éplucher. Les mettre dans une bassine à confiture ajouter le sucre,
bien remuer et laisser macérer 12 heures minimum
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture et
porter à ébullition à feu vif 10 mn tout en remuant. Faire ainsi
réduire la moitié du sirop.
Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à
30 mn. Attention à bien remuer.
Faite le test de l’assiette froide
Mettre en pot.