Menu gastronomique de la Saint Sylvestre
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Menu gastronomique de la Saint Sylvestre
Menu gastronomique de la Saint Sylvestre Velouté Du Barry, caviar d'Aquitaine ***** Foie gras de canard mi cuit, déclinaison de truffes, chutney de pruneau, confiture de Pinot noir, brioche légèrement toastée ***** Homard breton en deux façons, queue rôtie, pinces en « Gyoza », pousse d’épinard, écume de homard ***** Médaillon de veau Orloff à la manière du chef, étuvée de légumes d'hiver, cazette, jus corsé ***** Tonnerre truffé affiné par Sylvain Crégut *** Pré dessert *** Délice chocolat, marron Animation musicale Coupe de Champagne de l'An Neuf offerte 169 € Famille VANDENDRIESSCHE 7 rue du Lavoir, 21520 Courban Réservation au 03 80 93 78 69 www.chateaudecourban.com