Soupe gratinée à l`oignon

Soupe gratinée à l’oignon
#RecetteDeSaison
Voici un grand classique de la gastronomie française, et plus précisément lyonnaise! C’est la soupe
gratinée à l’oignon. Traditionnellement, ce plat se sert tard dans la nuit pour les fêtards un peu (ou
beaucoup) alcoolisés afin de redonner des forces. Si cette coutume est aujourd’hui révolue, la soupe à
l’oignon reste un grand classique de la gastronomie de bistrot.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
45min
4
Catégorie:
Entrée
LA SOUPE
10 oignons
40 g. de beurre
1 gousse d'ail
10 g. de farine
1.2 l. de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
LES TARTINES
4 tranches de pain (tu peux utiliser du pain rassis)
Fromage râpé
1
Emince grossièrement les oignons et fais-les fondre à feu moyen dans le
beurre environ 10-15 minutes.
2
Ajoute la farine et la gousse d’ail écrasée, mélange pour créer un roux,
environ 2 minutes.
3
Ajoute le bouillon, le laurier et le thym. Mélange bien et laisse cuire 20-30
minutes à feu doux.
4
Répartis la soupe dans des bols allant au four, place une tranche de pain
dans chaque bol et répartis le fromage dessus.
5
Place au grill du four pour faire gratiner et sers aussitôt. Bon app’