Gestionnaire de brasserie

Gestionnaire de brasserie (1an)
Formation de chef d’entreprise 2016-2017
L’émotion au bout des papilles
Qui peut suivre cette formation de chef d’entreprise ?
Le candidat doit être âgé de 18 ans
Conditions d’admission pour accéder à la formation :
Est admis aux cours, l’auditeur qui satisfait à l’obligation scolaire et qui répond
à l’une des conditions de formation antérieure ci après :

Être titulaire d’un certificat d’apprentissage ou avoir réussi tout ou partie
des examens de fin de formation,
sous certaines conditions;

Être titulaire du certificat de l’enseignement secondaire inférieur ou du
certificat de l’enseignement secondaire du second degré dans les sections générale, technique ou artistique.

Être titulaire du certificat de réussite
de l’enseignement secondaire du
troisième degré de l’enseignement
professionnel et, dans ce cas, être en
possession du certificat de qualification.
L’auditeur qui ne satisfait pas à l’une de
ces conditions doit compléter un dossier
d’admission et le cas échéant présenter
un examen d’entrée.
Description du métier
Le gestionnaire de taverne-brasserie
transmet les commandes au personnel
de salle et de cuisine. Il s’occupe de la
vente et du service des mets et boissons
- softs, fermentées et alcools - : mise en
place, servir, débarrasser et préparer
l’addition.
Ton investissement ...
Une formation en alternance demande motivation, travail et dynamisme.
Je me destine à devenir indépendant, je dois devenir autonome, je
dois donc m’engager, valoriser mon
travail à l’extérieur ! Faire des démarches pour progresser et me faire
connaître !
Avant le service, il met en place la salle
et le buffet (ex. : remplir les frigos de
boissons, disposer les tables et cartes
de boissons,…).
Pendant le service, il accueille les clients
et prend note des commandes. Il prépare les boissons (ex. : art du service de
la bière, débouchage,…) et les snacks
(ou transmet la commande au personnel de bar et/ou de cuisine) et les sert
dans les règles de l’art aux clients.
INTERESSE( E ) ?
Renseignements :
Centre IFAPME de Perwez
Rue des Dizeaux, 6
1360 Perwez
081/39.15.00
[email protected]
Perwez
A16
Gestionnaire
de brasserie
Inscription
Programme
Se rendre sur le site concerné par la
formation
Modules :
Etre en possession :
Gestionnaire de brasserie

De ses diplômes antérieurs.
Module 1 - Tea-room

De sa carte d’identité.

Du montant du minerval.
Module 2 - Snack-bar
Module 3 - Taverne-brasserie
Droit d’inscription : 245,-€/an
Module 4 - Sécurité alimentaire
comprenant les syllabi, utilisation du
matériel, inscription aux tests et diplôme.
Suivi du projet d’entreprise
TOTAL
Modules de gestion
Esprit d’entreprendre
Création d’entreprise et
législation
Stratégie et gestion
commerciale
Aspects comptables et documents
commerciaux
Fiscalité directe
Aspects financiers
Découvrez l’ensemble de nos sections en consultant:
Réussite
La réussite de cette formation vous
donne donc le droit de créer votre
entreprise ou de reprendre une entreprise existante puisque les compétences de gestion de base nécessaires à cela sont incluses dans la
formation.