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Date : AVRIL 15 Page de l'article : p.25-27 Journaliste : C.-A. O. Pays : France Périodicité : Trimestriel Page 1/3 SUIVRE L'ÉTOILE ^ ii i \\ / L'hôtellerie française n'en finit pas dè monter en gamme. À Paris d'abord, avec notamment une transformation mélodieuse, celle de l'Idol Hôtel et la création d'un quatre-étoiles, baptisé Marianne. Et, une fois n'est pas coutume, à Rennes. Désormais, les amateurs d'hôtellerie de luxe, habitués a se repérer aux étoiles, pourront compter jusqu'à cinq et se fier à l'enseigne de Balthazar, le' potier i&> doi/tWe- CUÀ#S becuwjjcnwy d/ une- terrain BALTHAZAR C apitale de la Bretagne, Rennes était jusqu'à l'inauguration à l'automne dernier dc Balthazar, situé au cœur du quartier historique, dépourvu d'établissement cinq étoiles Pour Sébastien et Céline Meslin, les propriétaires de l'hôtel, à la genèse du projet il s'agissait plutôt d'aménager un trois-éloiles. Le couple, qui exploite des magasins de prêl-àporter, est également propriétaire de l'hôlel de Nemours, un Irois-étoiles rennais; lorsqu'il acquiert en 2008 l'ancien magasin de musique surmonté d'un hôtel vétusté, c'est avec l'idée de rester dans cette catégorie « Au bout dc deux ans de travaux, nous avons eu l'opportunité d'acquérir un immeuble voisin permettant un accès sur une autre rue. Le projet changeait alors de dimension » explique Céline, ln Tous droits réservés à l'éditeur restaurant était désormais envisageable et un spa souhaitable puisque aucune offre qualitative n'existait à Rennes. « L'idée du cinq-étoiles s'est construite de celle manière, confortée par notre souhait d'intégrer la collection M Gallery qui nous permet de bénéficier de la centrale de réservation d'Accor. Dès l'origine, je voulais créer un lieu de vie chaleureux avec un mélange de matériaux bruts, de parquets massifs, une bibliothèque, une cheminée el des canapés moelleux », poursuit Céline Si elle a d'abord fait appel à un bureau d'architectes à qui l'on doit le mur de brique et la bibliothèque qui enserrent le bloc ascenseur autour duquel le lobby s'organise, 80 % de la décoration sont l'œuvre de la jeune femme, réfractaire à une vision formatée de la décoration dc son hôtel. Maison particulière « Mon souhait était de créer un lieu où non seulement le client dc l'hôtel se sent immédiatement chez lui. mais que cette impression soit partagée par Ic visiteur rennais qui passe la porte du Balthazar pour prendre un verre, dîner FIVE2 8537063400505 Date : AVRIL 15 Page de l'article : p.25-27 Journaliste : C.-A. O. Pays : France Périodicité : Trimestriel Page 2/3 ou bénéficier d'un soin au spa. » Les objets ct pièces dp mobiliers repéres au salon Maison ct objet ou clans ries enseignes en vue (Googy, Canapés and Tradition. ), pots de fleurs Dedon détournés en luminaires pour le patio, guéridons venus d'Italie..., tout reflète le souci du détail de la maîtresse de céans Équipées d'un écran 42 ou 47 pouces de dernière technologie, les chambres sont habillées dans des teintes noires, blanches, grises el or; quant aux salles de bains, elles sont dotées de baignoires ou de douches à l'italienne et de portes en vitre et en métal. Les produits d'accueil sont signés Nuxe, partenaire du spa, marque française dont la démarche de naturahté correspond à l'esprit de Balthazar C'est à Rostang Père et filles que les Meslin ont confié les rênes du restaurant de 48 couverts Anthony Le Fur y concocte un menu du marché puisant dans les produits régionaux. Notamment pour ce qui relève cle I encadicmcnl des équipes Notre métier doit ddbord être une vocation, el une de ses difficultés est de recruter des professionnels qui peuvent non seulement justifier de quèlques années d'expérience dans des établissements de slunding, maîs qui partagent ce point de me C'est d'autant plus important dans un hôtel où l'esprit que veulent insuffler les propriétaires est de recevoir les clients comme on accueillerait des amis chez soi. Nous n'avons pas Ie droit à l'erreur. » C'est d'autant plus vrai que la primante de Bdllhazar dans l'univers des cinqétoiles de Rennes le place sous les projecteurs des médias . et des concurrents. Après six mois d'activité, Balthazar avec son taux d'occupation des chambres de G5 %. son restaurant qui s'avère déjà trop exigu et son spa qui a fidélisé une clientèle extérieure, semble aller bon train. C.-A. O. Balthazar Donner un axe 19, rue Marechal Joffre 35000 Rennes Tel 02 99 32 32 32 Site hotel-balthazarcom Gérer une équipe de 45 personnes, avec le niveau d'excellence inhérent à un établissement haut de gamme, ne s'improvise pas, el peu de temps après l'ouverture. Christophe Mansion, 47 ans et une belle expérience dans des établissements de luxe, a été appelé à la rescousse « II s agissait dc rendre Ic fonctionnement plus opérationnel Nombre de chambres 56 dont trois suites avec terrasse Services • spa Nuxe de 300 m2 (quatre cabines dont une double + zone sensorielle), salle de fitness Espaces de travail trois salles de reunion Prix des chambres • à partir de 145 € Machines à café Nespresso Petit déjeuner • buffet 23 € Tous droits réservés à l'éditeur Un& nouvelle'odreà^e/ o/ Z/'élé^owace//eu/ LEMARIANNE E n i eli iii! de l'agitation des Champs-Elysées, mais près du triangle d'or, le Marianne est un hôtel quatre étoiles qui occupe un immeuble haussmannien jusque-là dévolu à une activité de bureaux. Loin dcs hôtels à thème que Paris collectionne depuis quèlques années, le Marianne accueille ses hôtes sur le ton de la confidence à une adresse aux airs de demeure particulière où l'art se combine à l'art de vivre Dès le lobby, la banque d'accueil en marbre Pozzano précède un écran de maille dorée réalisée par Sophie Mallebranche. La même maille dorée recouvre l'ascenseur qui dessert les chambres Au nombre dc 31 elles proposent des ambiances douces où les cuirs ct les velours se déclinent dans un camaieu de gris rehaussé de bleu pétrole ou de moutarde. Ornées dc tissus à motifs (losanges, pointillés, rayures), les têtes de lit impriment une identité propre à chaque chambre. Au sol, un parquet finement veiné de gris conduit aux salles de bains en marbre grège, de Carrare ou noir Les chambres offrent la technologie Airplay qui permet de connecter les données des smartphones des clients et les téléviseurs. Le décor ne FIVE2 8537063400505 Date : AVRIL 15 Page de l'article : p.25-27 Journaliste : C.-A. O. Pays : France Périodicité : Trimestriel Page 3/3 IDOL HOTEL trée/ prend jamais Ic pas sur Ic bien-être des hôles pour qu'ils écrivent euxmêmes le scénario de leur séjour. C'est l'architecte Vincent Bastic qui s'est vu confier la réalisation de cette création et c'est Charles Zana qui signe ici la décoration dè son premier projet hôtelier. II y a orchestre des lieux de vie à l'instar du lobby, où des coussins largement empruntés à l'univers de Matisse sont mis en valeur par leur environnement : une console en marbre et en laiton, des fauteuils aux tons sobres, une bibliothèque murale et un miroir créé spécialement pour le Marianne. Dans la continuité du lobby, l'espace petit déjeuner s'ouvre sur un patio et sur un puits de lumière. C.-A. O. u moment de rénover Sm son Mois-éloiles du f g quartier de l'Europe à ^^^^^1 Paris. Yann Gasparini * ^ souhaitait le faire monter en gamme et le doter de suites. Biberonné au jazz et à la musique noire, et féru de design des années 1970, il voulait également donner aux clients de l'Idol Holel autant à entendre qu'à voir. Ce quatre-étoiles de 32 chambres a été réinventé par Elegancia Hotels et AD Tango, mis en couleur par la décoratrice Julie Gauthron et en onde par François Mazua, DJ et disquaire parisien. Surplombant les piles de vinyles, une collection de suspensions ou s'entremêlent trompettes et trombones en laiton doré, signées Dclighifull, donne Ic la aux visiteurs. Lady Soûl, Moon Blue, Liglil My Fire, Civc mc the Night... les chambres jouent sur Ic tempo vintage (papiers peints à paillettes, meubles en corian aux couleurs pop...), dans un kaléidoscope de couleurs décomplexées (bleu canard-or, fuchsia-vert olive...). Les cinq suites ([-id à .SS m 2 ) sont équipées d'enceintes « boules » où Ie client peut connecter son smartphone. Pour une relaxation à la carte en sirotant un café Illy, il peut opter pour une suite disposant d'un hammam ou d'une baignoire lumineuse. Pour celle mue mélodieuse en une dizaine d'ambiances. Yann Gasparini a investi trois millions d'euros. C.-A. O. Idol Hotel 16, rue d'Edimbourg 75008 Paris Tél 0145221431 Site idolhotel com Membre de Châteaux & Hôtels Collection Prix des chambres : à partir de I /9 € Petit déjeuner : buffet 17 € Produits d'accueil • Nuxe Honesty bar Le Marianne 11, rue Paul-Baudry 75008 Paris Tél 01 45 04 30 30 Site lemananne com Services : emplacements ae parking, honesty bar, salons de lecture, salle de sport équipée de machines Technogym, hammam et salle de massage (masseuse sur demande), coiffeur sur rendez-vous Prix des chambres (trois catégories) : de 390 a 550 € Produits d'accueil : Pascal Morabito Machines à café : Cafes Richard Prix du petit déjeuner : buffet 21 € Tous droits réservés à l'éditeur FIVE2 8537063400505