Mélange de sels minéraux JuraSel®

Information produit – commerce
Mélange de sels minéraux
JuraSel ®
Nouveauté
de l'assortiment:
Le mélange de sels minéraux JuraSel® ne contient que 50% de sel de table (chlorure de sodium) et convient, par conséquent, parfaitement à une alimentation pauvre en sel. Le mélange de sels minéraux JuraSel® a le même goût que le
sel de table et peut être utilisé comme ce dernier.
Les substances minérales,
Ce sont des substances anorganiques indispensables au corps humain pour la bonne marche des fonctions vitales.
Elles sont extraites de matières premières végétales et animales ou de substances anorganiques (telles que la roche)
par le biais de microorganismes (par ex. la levure).
A l’inverse des vitamines, les sels minéraux ne peuvent pas être fabriqués de manière synthétique.
Contrairement aux vitamines, la plupart des sels minéraux sont insensibles à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène. Ils
peuvent être lessivés par l’eau pendant la préparation, le nettoyage et la cuisson. Chaque denrée alimentaire contient
naturellement un spectre caractéristique de sels minéraux. Moins une denrée alimentaire est transformée, plus sa teneur
en sels minéraux sera élevée. Les sels minéraux peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires (ce sont des denrées
alimentaires enrichies).
Classement des sels minéraux
Les éléments minéraux majeurs
(besoin supérieur à 50 mg/jour)
• Sodium*
• Potassium*
• Chlorure*
• Calcium*
• Phosphore
• Magnésium*
Les oligo-éléments
(besoin inférieur à 50 mg/jour)
• Fer
• Zinc
• Iode*
• Fluorure
• Sélénium
• Cuivre, etc.
*présent dans le mélange de sels minéraux JuraSel®
Sodium
Caractéristiques
• Fait partie des éléments minéraux majeurs.
• Le corps d’un homme adulte contient 100 g, celui d’une femme
environ 80 g de sodium.
Il est présent dans les denrées alimentaires animales et végétales.
• Avec le chlorure, c’est un composant du sel de table ou de cuisine
(=chlorure de sodium).
Sodium (halite, chlorure de sodium NaCl)
Fonctions
• Avec le potassium, il régule l’équilibre hydrique du corps et la pression osmotique des cellules. Il contrebalance l’effet
du potassium.
• Il contribue à l’équilibre acide-base.
• Il est important pour les sucs digestifs.
• Il joue un rôle important au niveau de la stimulation des muscles et des nerfs.
Carences
• Une carence en sodium est très rare si l’alimentation est équilibrée. Une diarrhée prolongée, des vomissements ou une
forte sudation peut néanmoins entraîner une carence.
• Les symptômes sont les suivants: baisse de tension, crampes, faiblesses et apathie.
Dosage
• La quantité maximum sans risque pour un adulte est de 6 g de sel de cuisine (cela correspond à 2,4 g de sodium)
• Les signes d’un surdosage sont l’hypertension (hypertonie) chez les personnes qui ont des prédispositions
(sensibles au sel) ainsi qu’une excrétion accrue de calcium dans l’urine.
Potassium
Caractéristiques
• Fait partie des éléments minéraux majeurs.
• Le corps d’un homme adulte contient 150 g, celui d’une femme
environ 100 g de potassium. 98% du potassium se trouve dans les
cellules (= intracellulaire).
• La quantité moyenne de potassium contenue par un corps adulte
est proportionnelle à la surface de celui-ci et reflète la masse
cellulaire active participant au métabolisme.
• Le corps réagit très vite aux variations de la concentration en
potassium extracellulaire: troubles neuromusculaires ou musculaires
• Il est présent dans les denrées alimentaires animales et végétales.
Potassium (sylvinite, chlorure de potassium, KCl)
Fonctions
• Avec le sodium, il régule l’équilibre hydrique du corps et la pression osmotique des cellules. Il contrebalance l’effet du
sodium.
• Il contribue à l’équilibre acide-base.
• Il joue un rôle important au niveau de la stimulation des muscles et des nerfs.
• Il est important pour la croissance des cellules.
Carences
• Une carence en potassium est très rare si l’alimentation est équilibrée. Une diarrhée prolongée, des vomissements ainsi
qu’une prise de laxatifs ou d’autres produits diurétiques peut néanmoins entraîner une carence.
• Les symptômes sont les suivants: faiblesse musculaire, paralysie intestinale, troubles de la fonction cardiaque.
Dosage
• Une quantité maximum n’est pas définie.
• Une consommation élevée de potassium entraîne une baisse de tension.
• Une intoxication au potassium (en raison de perturbation de l’excrétion du potassium en cas d’insuffisance rénale)
entraîne des troubles de la fonction cardiaque.
Magnésium
Caractéristiques
• Fait partie des éléments minéraux majeurs.
• Le corps d’un adulte contient environ 25 g de magnésium.
60% se trouvent dans les os, 30% dans les muscles.
• Il est présent dans les denrées alimentaires animales et végétales.
Dolomite, carbonate de calcium et de
Fonctions
• Il contribue à la transmission de l’influx nerveux et à la contraction magnésium, CaMg(CO3)2
musculaire.
• Il participe au développement des os et des dents.
• Il active nombre d’enzymes, notamment celles nécessaires au métabolisme énergétique.
• Il participe à la synthèse de l’ADN (matériel génétique).
Carences
• Une carence en magnésium est très rare si l’alimentation est équilibrée. Une consommation d’alcool chronique, une prise
régulière de différents médicaments et des affections gastro-intestinales peuvent entraîner une carence.
• Les symptômes sont les suivants: troubles fonctionnels du coeur et de la musculature du squelette, apparition de crampes.
Risques en cas de surdosage
• La quantité maximum non toxique pour un adulte est de 350 mg (en plus du magnésium contenu dans les aliments).
• Les symptômes d’un surdosage aigu (3–5 g/jour) sont des diarrhées osmotiques.
• En cas de fonction rénale limitée et/ou d'apport parentéral important, un surdosage peut entraîner des paralysies
musculaires et la mort.
Calcium
Caractéristiques
• Fait partie des éléments minéraux majeurs.
• Le corps d’un homme adulte contient entre 0,9 et 1,3 kg et celui
d’une femme, entre 0,75 et 1,1 kg de calcium. Plus de 99% se
trouvent dans les os et les dents.
• Il est présent dans les denrées alimentaires animales et végétales.
Les principales sources de calcium sont les produits laitiers et
certaines eaux minérales.
Calcium (calcite, carbonate de calcium, CaCO3)
Fonctions
• Il est un important composant des os et des dents.
• Il participe à la transmission de l’influx nerveux et à la stimulation des cellules musculaires.
• Il est nécessaire à la coagulation.
Carences
• Hypocalcémie (baisse anormale du taux de calcium dans le sang), qui entraîne une stimulation neuromusculaire excessive.
• Ostéoporose (fragilisation des os).
Dosage
• La quantité sans risque pour un adulte est de 2 g (à condition que le volume des urines soit supérieur à 2 litres par jour).
• Les signes d’un surdosage peuvent être des dépôts de calcium dans les tissus ainsi que des calculs urinaires en cas
d’hydratation insuffisante chez les personnes ayant des prédispositions.
Iode
Caractéristiques
• Fait partie des oligo-éléments.
• Le corps d’un adulte contient entre 10 et 20 mg d’iode. Plus de la
moitié se trouve dans la glande thyroïde.
• Il est présent dans les denrées alimentaires animales et végétales.
La plupart des aliments ne contiennent généralement que très
peu d’iode. La consommation d’iode de la population suisse est,
par conséquent, insuffisante et doit être complétée avec du sel
iodé (20 mg/kg).
Iode (cristaux diode, J2)
Fonctions
• Il est un composant des hormones de la glande thyroïde, qui joue un rôle central au niveau du métabolisme.
Carences
• Grossissement de la glande thyroïde jusqu’au goitre, accompagné d’un fonctionnement excessif ou insuffisant de la
glande thyroïde.
• Chez les enfants: ralentissement de la croissance, intelligence restreinte.
• Chez les enfants à naître: crétinisme avec lésion et trouble du développement du système nerveux central, du squelette
et de certains organes.
Dosage
• La quantité maximum non toxique pour un adulte est de 500 microgrammes.
• Les symptômes d’un surdosage sont l’acné à l’iode, le goitre et l’hyperfonction de la glande thyroïde. Ces symptômes
n’apparaissent que lorsque la quantité recommandée est dépassée d’un ou de plusieurs décimaux, p. ex. suite à la
prise de médicaments riches en iode.
Données relatives au mélange de sels minéraux JuraSel ®
Composition:
Chlorure de sodium iodé
Chlorure de potassium
Sulfate de magnésium
Carbonate de calcium
Carbonate de magnésium
NaCl
KCl
MgSO4
CaCO3
MgCO3
Taux d’ions:
Sodium
Potassium
Magnésium
Calcium
Chlorure
Sulfate
Na
K
Mg
Ca
Cl
SO4
Carbonate
CO3
50%
40%
5%
3%
2%
9.7 %
21.0 %
1.6%
1.2 %
49.4 %
4.0 %
3.2 %
Mélange de sels minéraux JuraSel ® en salière de 250 g
Référence produit: 2811
Code EAN: 7610039002215
Palettes: 8 salières par tray, 304 trays par palette,
Livraison sur europalettes de 608 kg
Livraison uniquement par des trays entiers
Mélange de sels minéraux JuraSel ® en sac de 25 kg
Référence produit: 2810
Palettes: 10 couches de 4 sacs = 1000 kg
Livraison sur europalettes
Source:
L’intégralité des spécifications du produit est disponible sur Internet, www.salz.ch/produkte/spezifikationen. Notre service
vente peut être contacté par téléphone pour tout complément d’information.
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