téléchargez-la. - Les thés de Bernie

 Harmonie
Silence
Respect
Sérénité
1 "La tranquillité absolue se trouve dans le moment présent. Lorsque vous arrivez à vivre ce moment précis, il n'y a pas de limite à ce moment; et c'est en cela que se trouve la félicité éternelle". Hui Neng (638 -­‐ 713) Table d’infusion Thés jaunes Thés blancs Thés verts 80 ° C 2 – 4 min zhong porcelaine 80 ° C 2 – 4 min zhong porcelaine porcelaine 85 ° C 85 ° C 85 ° C 2 – 4 min 1 – 2 min 2 min zhong / théière théière zhong / théière terre de Yi Xing Chine Japon Thés verts au jasmin Thés wulong Chine – thés d’exception Chine – Taïwan Thés noirs 95 ° C 95 ° C 1 min 5 min Gong Fu Cha théière porcelaine Ceylan / Inde / Chine / …. Darjeeling / Assam / Pu’ER Thés parfumés 90 ° C 90 ° C 4 min 3 min théière théière théière fonte ou porcelaine Verts parfumés Noirs parfumés Wulong parfumés Autres plantes Rooibos -­‐ Honeybush Maté Lapacho Tisanes Eau de fruits 85 ° C 90 ° C 95 ° C 2 min 4 min 5 min théière porcelaine 95 ° C 95 ° C 95 ° C 95 ° C 100 ° C 5 min 5 min 15 min 5 min 5 min 2 Sommaire Saisonnier / Nouveau’thés Les thés « grandes origines » Chine Taïwan ( Formose ) Japon Inde Ceylan ( Sri Lanka ) Autres pays page 4
page 7
page 9 page 10 page 11 / 12 page 13 page 13 Les thés et mélanges aromatisés Mélanges classiques Mélanges sur Thé noir Thé sombre Pu’Er Thé vert Thé wu-­‐long Rooibos / Honeybush / Maté / Lapacho « Herbal Tea » page 14 page 15 page 15 page 16 page 16 pages 17 / 19 Mélanges « Ayurveda » Mélanges « Bien-­‐être » page 20 page 21 page 22 Mélanges exclusifs de fruits 3 Saisonnier / Nouveau’thés : Janvier / Mars 2013 le sachet de 100 gr Spring Blossom (SFTGFOP1 FF) Inde – Darjeeling 34,00 € liqueur dorée et raffinée aux senteurs ennivrantes de fleurs, qui enveloppe le palais d’arômes de fruits jaunes, relevée par une note subtile de pâte d’amandes. Tara’s offering (SFTGFOP1FF) Liqueur orangée et brillante exaltant un parfum incomparable de fleurs sauvages. Sa saveur 28,50 € Gaïa Bari (Botong FTGFOP SF ) Infusion aux notes gourmands de pain grille accompagnées d’accents de pâte de fruits 14,00 € délicieuse d’abricots mûrs imprègne pleinement le palais en y laissant de douces notes chocolatées, chaleureuses et sucrées. et pointe discrète de fleurs de macis. Corée du Sud Seogwang Avis aux amateurs de thé vert nature : cette petite pépite à l’infusion vert jade intègrera prochainement et définitivement le chapitre « Thés de grandes origines ». 14,50 € Mélanges sur thé noir Mélanges sur thé Wu-­‐long Momizi les feuilles mortes Wu-­‐long / rooibos / arômes et morceaux de fruits figue, coing, poire, raisin, mûre, noix, Amande, cardamome, mandarine 7,50 € 4 Saisonnier / Nouveau’thés : Janvier / Mars 2013 Mélanges sur thé blanc Perle de lune L’odalisque Rêve de femme Thé blanc bai Mu Dan / arômes melon, caramel, cannelle, orange / écorces d’orange, pétales de camomille Thé blanc bai Mu Dan / arômes orange, cassis ,noix de coco et vanille / morceaux de noix de coco / écorces d’orange et gousse de vanille 9,50 € Thé blanc bai Mu Dan / morceaux de mangue / pétale de rose / arômes naturels de mangue et de pêche 15,50 € 9,00 € Mélange sur thé Pu’ER C’est un secret Après la pluie arômes naturels de caramel et noisette / pétales de tournesol / fleurs d’osmanthe 15,50 € arômes de fruits exotiques et de vanille / morceaux de fruits / pétales de soucis 9,50 € 5 Les thés « grandes origines » : CHINE Les 10 grands crus chinois Nom générique des thés
référencement géographique
Province
Long Jing
Chun
Bi Luo Huang Shan Mao Feng
Tai Ping Hou Kui
Lu Shun Yun Wu
Wu Long des r ochers de Wu Yi
Tie Guan Yin
Jun Shan Yin Zhen
thés rouges de Qi Men
Lu An Gua Pian
ville
lac TaiHu mont Dong Ting
montahgnes jaunes
lac
Zhejiang
Jiangsu
Anhui
Anhui
Jiangxi
Fujian
Fujian
Hunan
Anhui
Anhui
montagnes Wu Yi
ville de Anxi
6 Les thés « grandes origines » : CHINE le sachet de 100 gr Grand Bai Mu Dan Bai Hao Yin Zhen « pivoine blanche » 10,70 € 25,40 € Jun Shan Yin Zhen « aiguille d’argent du mont de l’empereur » 42,80 € Wü Lû Gunpowder Long Jing Long Jing impérial Long Shan Lu An Gua Pian Tai Ping Hou Kui Huang Shan Mao Feng Cui Ya Bi Luo Chun Bi Luo Chun impérial « spirale de jade ou coquillage vert du Printemps » Anxi Tie Guan Yin Anxi Tie Guan Yin impérial Wu Yi Top Shui Xien Wu Yi Rou Gui Qi Lan Dan Cong Mi Lan Xiang Dan Cong ( ? ) « déesse en fer de la miséricorde d’Anxi » Thés blancs Province du Fujian « aiguille d’argent au duvet blanc » Thés jaunes Province du Hunan Thés verts Province de Zhejiang Province du Anhui Province du Jiangsu « poudre à canon » « puits du Dragon » 10,50 € 6,00 € 14,50 € 27,50 € 5,00 € 14,50 € 29,50 € 22,50 € 11,50 € « feuilles en forme de tranches de melon de Lu’An » « le premier singe du comté de Taiping » « nouveaux bourgeons de la montagne jaune » « Bourgeons d’émeraude » 25,00 € 32,50 € 8,00 € 21,00 € 19,50 € 22,00 € 13,50 € Thés wu-­‐long Province du Fujian Province du guangdong « fée des eaux de la montagne Wu Yi » « cannelier de jade » « parfum d’orchidée mielleuse » 7 Les thés « grandes origines » : CHINE le sachet de 100 gr 15,00 € Thés rouges Province du Fujian Panyong nid doré Province du Yunnan Yunnan impérial grand jardin TGFOP Dian Huong colline d’or TGFOP Grand Yunnan Grand Yunnan imperial 7,00 € 22,00 € Province du Anhui Keemun grand jardin OP Keemun Mao Feng FOP Keemun extra OP 9,00 € 13,00 € 4,00 € Lapsang Souchong pointes blanches Lapsang Souchong grand jardin Tarry Lapsang Souchong (très fumé ) 5,50 € 10,50 € 7,00 € 59,00 € 10,50 € 7,00 € 3,00 € (pièce) 28,00 € (pièce) 16,50 € (pièce) Thés fumés Thés fumés de Taïwan Thés sombres (province du Yunnan) Province du Yunnan Pu’Er 23 ans d’âge Pu’Er grand jardin Thés compressés Pu’Er mini tuo Cha Nattes de thé noir Tuan Cha Galette 350 gr Pu’Er « Shu » brique 100 gr Yunnan Simao “ Sheng” 8 Les thés « grandes origines » : TAIWAN le sachet de 100 gr « emballé dans du papier » 34,00 € 19,00 € « sommets gelés » 17,50 € 11,00 € 27,00 € 28,00 € 16,00 € Thés faiblement oxydés ( 10 – 20 % ) Ali Shan Bao Zhong Thés moyennement oxydés ( 30 – 40 % ) Dong Ding Thés plus fortement oxydés (70% et plus) Grand Oolong Fancy Beauté orientale ( ou Bai Hao Wu Long ) Fancy Grand Dragon Noir Top Fancy 9 Les thés « grandes origines » : JAPON le sachet de 100 gr 10,00 € 14,00 € 18,00 € 42,00 € 10,50 € 8,50 € 32,50 € 26,00 € 16,00 € 16,00 € 27,30 € 25,60 € Provinces de UJI, SHIZUOKA et KAGOSHIMA Sencha natural leaf Senchayamato ( couvert ) Tamaryokucha Gyokuro Asahi ( couvert ) Bancha Hojicha Genmaicha riz soufflé et maïs Matcha L (boite de 30 gr – à boire ) Sencha Houjicha Genmaicha avec matcha et riz torréfié Matcha (boite de 20 gr – à boire) Matcha (boite de 40 gr – culinaire) Province de FUKUOKA -­‐ à venir ……. 10 Les thés « grandes origines » : INDE Jardins de DARJEELING Les thés de Darjeeling sont situés dans des plantations autour de la ville éponyme, elle-­‐même sise au nord de l’Inde, dans le district de l’Ouest Bengale, sur les contreforts de l’Himalaya. Le Darjeeling est un thé prestigieux. On recense quatre-­‐vingt jardins environ, dont plus d’un tiers est BIO, et l’était bien avant la mise en place des certificats. Le Darjeeling est un thé d’altitude (cultivé de 300 à 2300 mètres), dans des paysages grandioses et inoubliables (vues célèbres de plantations avec le Kanchenjunga en toile de fond), avec des déclivités vertigineuses (pouvant aller jusqu’à 70%). Thés noirs de Printemps ( « first flush » -­‐FF ) Les first flush sont des thés de première récolte, de début ou mi-­‐mars à début ou mi-­‐mai. Les feuilles dans la plantation sont vert pâle. La feuille infusée est très verte, devenant plus fauve au fil des jours de récolte. La tasse (liqueur) va de l’orange pâle à foncé, en passant par des reflets à peine cuivrés ou verts. La dégustation est vive, à la fois végétale, florale et fruitée (amande amère, pêche et orchidée). Une infusion à trois minutes est possible pour chacun de ces thés, mais dans l’ensemble, c’est à quatre ou cinq minutes qu’ils révèlent au mieux toutes ses saveurs. le sachet de 100 gr Castleton FF11 / DJ7 FTGFOP1 13,50 € Giddapahar FF12 / DJ7 SFTGFOP1 14,50 € Singbulli FF12 / DJ17 Ch. Cl. SFTGFOP1 22,00 € Jethi Kupi Rohini FF12 / DJ3 21,00 € Giddapahar FF12/DJ25 wonder tea 14,50 € Thés noirs d’ Eté ( « second flush » -­‐ SF ) Généralement, les second flush sont récoltés de fin Mai à début Juillet. Dans la plantation, les jeunes pousses à cueillir virent au jaune/vert contrastant fortement avec les « anciennes » feuilles d’un vert intense, sombre et soutenu. La tasse (liqueur) est moins orangée, et tire beaucoup plus sur le cuivré. A la dégustation, la verdeur et la brillance du first flush laissent la place à une tasse plus ronde, harmonieuse et majestueuse, où les arômes fruités (muscat, pêche, mûre) sont parfois accompagnés de notes fleuries, voire caramélisées. le sachet de 100 gr Margaret’s Hope SF11 / DJ229 FTGFOP1 12,00 € Thés Bleu-­‐vert (wu-­‐long) le sachet de 100 gr Gopaldhara FF12/WT4 wonder oolong 38,00 € 11 Les thés « grandes origines » : INDE Jardins d’ ASSAM Thés noirs – feuilles entières Mokalbari SF11 TGFOP1 Grand jardin Harmutty TGFOP Sewpur TGFOP 9,50 € 7,50 € 7,00 € Thés noirs – feuilles brisées Dirok GBOP 5,50 € Sikkim Temi FTGFOP1 17,50 € Népal supérieur Ilam 10,50 € Autres régions d’INDE Nepal / Himalaya 12 Les thés « grandes origines » : Thés noirs à feuilles longues Kenilworth OP1 ( Dimbulla ) Torrington High Grown OP ( ? ) Adawatte OP1 ( ? ) Thés noirs à feuilles brisées Uva Highlands BOP ( Uva ) CEYLAN le sachet de 100 gr 7,00 € 6,50 € 7,50 € 7,50 € autres pays Vietnam Thé vert Sencha Wu-­‐long au lotus 8,00 € 6,50 € Wu-­‐long Paksong Boloven 8,00 € Grand jardin Marynin GFBOP 7,00 € Népal supérieur Ilam 10,50 € Laos Kenya Nepal / Himalaya 13 Les thés et mélanges parfumés : Mélanges classiques le sachet de 100 gr thé noir / bergamote thé noir / bergamote / pétales fleurs rouges Earl Grey : Earl Grey grand parfum Earl Grey Roi de Sicile Earl Grey Fleurs bleues Vert Earl Grey Earl Grey rive gauche thé noir de Chine / bergamote / pétales de bleuets thé vert / bergamote/ pétales de bleuets thés verts et wu-­‐longs de Chine à la bergamote / fleur d’oranger / pétales de fleurs 5,50 € 5,50 € 7,00 € 7,50 € 6,00 € Goût russe et agrumes : Pétrouchka aux 7 agrumes Amphitrite aux 7 agrumes thés noirs aux agrumes / arômes 7 agrumes avec zestes thé vert sencha / arômes 7 agrumes / écorces orange et citron / pétales de souci 5,50 € 6,00 € Thés à la menthe : La moukère de Sidi Kaouki Jardin d’ Arezki thé vert de Chine Gunpowder / menthe douce et poivrée / arôme de menthe 5,00 € 4,50 € thés verts et à la rose de Chine / menthe / arôme fleur d’oranger / pétales de roses Thé vert au jasmin : Chine vert au Jasmin Thé Chaï : 7,00 € thé noir / morceaux d’épices thé noir / cardamome / gingembre / poivre noir / clous de girofle / 5,60 € 5,60 € 6,20 € 5,80 € thés noirs de Ceylan, Inde et Kenya : thé du petit déjeuner 6,00 € 6,50 € Black Chaï Black Chaï épicé Green Chaï Epices pour Chaï Mélanges non parfumés : thé vert / cadamome / gingembre / clous de girofle / Mélange anglais FBOP Morning tea thés noirs à feuille longue d’Inde , du Kenya et de Ceylan. Pointes blanches 14 Les thés et mélanges parfumés : Mélanges sur thé noir Fruités : Quartier Latin Explorateur Démon de minuit Plume d’ange Balthazar Mélange 3 fruits noirs Belle gourmande Douceur indienne Floraux : Shéhérazade Jardins fleuris de Boukhara Atoll arômes châtaigne et violette / pétales de bleuets et de violettes le sachet de 100 gr hibiscus / pétales de rose / feuilles de ronce / fraise, framboises et cerises amande, crème, chocolat, orange sanguine et noisette épices, vanille, framboise et marasquin fruits noirs et fruits de la forêt / pétales e bleuets pomme et cannelle arômes fraise, rhubarbe, cerise, caramel, vanille cerise, pomme, orange, fruits exotiques, citron, anis / pétales de souci, rose, bleuet agrumes, fruits noirs et exotiques, vanille, pomme / tilleul, verveine et menthe Thés noirs de Chine à la rose, au jasmin et au lotus / violette / pétales de fleurs thés noirs et thé vert au Jasmin / orange, bergamote, vanille / pétales de jasmin 5,50 € 5,50 € 6,00 € 5,00 € 6,50 € 5,50 € 5,00 € 9,50 € 6,50 € 6,00 € 5,50 € Mélanges sur thé sombre Pu’Er Aigle noir Chair de l’ orchidée fraise, cassis, ananas, orange, melon, pêche, poire / pétales de souci / genévrier lichi / genévrier / pétales de rose 9,00 € 8,50 € 15 Les thés et mélanges parfumés : Mélanges sur thé vert Fruités : Rouge baiser Polynésie Herbe bleue Au Printemps à Nara Epicés : Voyage à Tokyo Ivresse d’un soir Floraux : Symphonie pastorale Pendant la moisson Mer de Corail Cupidon Flâneries sur le Mékong le sachet de 100 gr fruits rouges, datte, oranger, figue, rhubarbe / pétales de fleurs amande et cerise rooibos / papaye / citron, vanille, caramel, fruits rouges et noirs 6,50 € 5,50 € 5,00 € 8,00 € menthe et agrumes / gingembre / ginseng / aloe vera 6,50 € 6,00 € violette, fruits rouges et noirs / sureau / pétales de fleurs banane, fraise, ananas, fruits exotiques / pétales de fleurs agrumes (écorces citron et orange) et gingembre 6,00 € 6,50 € 6,50 € 6,00 € 6,50 € agrumes / thym / réglisse / pétales de bleuets, coquelicots, violettes et mauve fleurs de jasmin / vanille, orange, crème et bergamote thés verts de Chine lotus et rose / pétales de fleurs thé vert de Chine au jasmin / hibiscus / pétales de fleurs Sencha Aleo Vera Sencha Kombucha 9,00 € 5,00 € Mélanges sur thé wu-­‐long Toit du monde Safari blanc bergamote et vanille / lavande caramel et noix de coco / pétales d’oranger 7,50 € 5,50 € 16 ROOIBOS / HONEYBUSH / MATE / LAPACHO Rooibos ou « buisson rouge » En latin “Aspalathus linearis”, le Rooibos est originaire d’Afrique du Sud et fait partie de la famille des légumineuses. Cet arbuste aux fines feuilles en forme d’aiguilles pousse au-­‐dessus de 800 mètres d’altitude, sur une terre sablonneuse et dans un climat aride. Un plan de rooibos vit en moyenne 7 ans. Ce n’est qu’après un an et demi que la plante va commencer à produire suffisamment pour pouvoir être exploitée. Production : La récolte se fait une fois par an, en été, du mois de Janvier au mois de Mars. La journée, les températures avoisinent 45°C, la nuit 20°C. Ce climat permet un procédé de fabrication des plus naturels. La fermentation et le séchage se font en plein air avec l’aide du soleil. Dans cette région quasi désertique, l’air est des plus purs : ni poussière, ni gaz industriels ou chimiques. Les buissons sont élagués à la machette, jusqu’à 30 cm du sol. Les rameaux entiers sont ensuite découpés en petits morceaux de 5 mm. Ces morceaux sont étalés au soleil, puis vaporisés d’eau. Comme pour le thé noir, une réaction enzymatique va débuter le processus de fermentation. Par cette étape, la plante va prendre sa saveur et passe du vert tendre au rouge doré. Au final, 4 tonnes de plantes fraîches auront produit (seulement) 400 kg de meilleur grade Le rooibos et la santé : En Afrique du sud, le rooibos est élevé au rang de boisson nationale. Totalement dépourvue de substances excitantes, ce breuvage gorgé de soleil, au goût doux et rond se laisse boire à toute heure, et convient tout aussi bien aux nourrissons comme aux plus agés. Riche en sels minéraux tels que fer, calcium, cuivre et zinc, en vitamines C, E et A, et autres antioxydants, cette boisson est l’objet de nombreuses études. Le rooibos aurait des effets bienfaisants sur l’arthrite et les rhumatismes, ainsi que sur l’infarctus du myocarde. Il serait également efficace dans les cas de spasmophilie, d’allergie, d’acné et d’hypertension. Par la présence de diverses substances appelées flavonoîdes, il ralentirait le processus de vieillissement. Rooibos sauvage Vert nature Zoulou digest L’africain Asimbonanga African grey Douceur africaine Elixir des petits lutins Parfum des îles La voie lactée le sachet de 100 gr Rooibos / Epices digestives (fenouil, anis, cumin, coriandre) Rooibos / Coco – ananas – banane Rooibos / mangue – pêche – citron Rooibos / bergamote Rooibos / mandarine Rooibos / fraise – vanille Rooibos / vanille Rooibos / caramel 7,00 € 7,50 € 8,00 € 9,50 € 9,50 € 9,50 € 8,00 € 8,50 € 8,50 € 7,50 € Température d’eau : Temps d’infusion : 95 °C 5-­‐10 min 17 ROOIBOS / HONEYBUSH / MATE / LAPACHO Honeybush En latin « cyclopia genistoides », cet arbuste d’ Afrique du Sud est presque fabriqué de la même façon que le rooibos. Son infusion de couleur dorée se caractérise par un parfum de fleur et de miel de montagne. Cette boisson douce stimule l’appétit et favorise la lactation. Elle est également utilisée en Afrique du Sud pour adoucir la gorge. Dépourvue de théine, elle est agréable à tout moment. le sachet de 100 gr Honeybush Honeymoon in Africa Rooibos et Honeybush /Noisette – cacao 7,00 € 8,00 € Température d’eau : Temps d’infusion : 95 °C 5-­‐7 min Maté En latin « Ilex paraguariensis », le maté est également appelé le « thé du Paraguay », le « thé des jésuites » ou encore « l’herbe de St Barthélemy ». Il est issu d’un espèce sud-­‐américaine de houx. Cet arbre dont la hauteur varie de 6 à 15 mètres, se développe dans un climat chaud et humide. Vert toute l’année, il fait partie intégrante de la végétation naturelle des forêts du Paraguay, du sud du Brésil et de l’Argentine. Il peut vivre jusqu’à 80 années. Le maté est ancré dans la culture latino-­‐américaine. Il est bu dans un récipient traditionnel : une sorte de calebasse. Sa consommation est rituelle et quotidienne. Son infusion est stimulante et contient de la caféine. Liée à la composante chimique de la plante, la caféine agit de façon douce, lente et plus constante que celle du café. Régulièrement utilisée par la médecine locale, cette boisson bienfaisante est riche en chlorophylle et en vitamines C, A, B1 et B2, en calcium, en magnésium et en manganèse. Elle favorise la diurèse, la digestion, la circulation du sang et permet de lutter contre la fatigue. Il sera un allié précieux lors d’un régime amincissant. Maté vert Maté aux épices Maté fruité le sachet de 100 gr Maté / panier de fruits à la saveur riche et acidulée Maté / Epices digestives et menthe 6,00 € 7,50 € 9,00 € Température d’eau : Temps d’infusion : 95 °C 5 min 18 ROOIBOS / HONEYBUSH / MATE / LAPACHO Lapacho En latin « tecoma curialis », le lapacho est un arbre à la floraison resplendissante qui pousse au cœur de la forêt tropicale Amazonienne. Cet arbre, totalement immunisé contre les infections provenant des champignons de cette région a été découvert par les indiens Kallawayas du Brésil. Ceux-­‐ci utilisaient son aubier (écorce interne) en décoction pour préserver la santé et l’immunité des leurs. Le lapacho est un antibiotique et antiviral très puissant qui contient des oligo-­‐éléments, des sels minéraux, des tanins, des flavonoîdes et des coumarines (fluidifiants sanguins). Il est consommé pour ses étonnantes propriétés régénératives (cellulaires et sanguines) et son action sur le système immunitaire. Cet « arbre divin » fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques, notamment dans le domaine de la lutte contre le cancer. Les indiens d’Amérique utilisaient son écorce contre un ensemble de maladies, dont les colites, la dysenterie, les diarrhées, la constipation, l’incontinence, la fièvre, les maux de gorge, les morsures de serpent, les problèmes respiratoires, l’arthrite, les insuffisances circulatoires, et même la syphilis. Les études, menées dès le XIXème siècle, ont confirmé les propriétés antibactériennes, antivirales, antiparasitaires, anti-­‐cancers, et anti-­‐inflammatoires de l’écorce de lapacho. Lapacho sauvage Lapacho agrumes Lapacho vanille Température d’eau : Temps d’infusion : le sachet de 100 gr 7,00 € 9,00 € 9,00 € 95 °C 15 min 19 « Herbal Tea » : « Ayurvéda » Le mot « ayur », en sanskrit, signifie « vie » ou « force vitale ». Le mot « veda » se traduit par « connaissance ». « Ayurveda » signifie « connaissance de la vie ». L’Ayurveda est donc la science de la vie. L’ayurveda existe depuis environs 5000 ans. Malgré les aléas de l’histoire, cette civilisation et cette tradition ayurvedique restent vivantes de nos jours, tout comme la médecine traditionnelle en Chine. Elles ont été transmises par la langue sanskrite et les védas, textes sacrés de l’hindouisme. L’ayurveda est fondé sur la théorie des cinq Energies, ou cinq Eléments. Ce sont l’Ether, l’Air, le Feu, l’Eau et la Terre. Ces cinq grands éléments, même s’ils ont un lien avec la matière que nous connaissons dans la nature, sont plutôt des concepts énergétiques. Le corps, la terre et l’univers tout entier fonctionnent à partir de la même énergie. Pour l’ayurveda, l’énergie qui fait bouger toute une galaxie est la même que celle qui tend tout son effort pour faire éclore une fleur dans un désert. Ces cinq éléments sont associés deux par deux pour créer trois doshas : vata, pitta et kapha. Les doshas sont ainsi les trois concepts d’énergie, les trois concepts de la Nature, ou encore les trois concepts de notre propre nature, de notre trame de base. Chacun d’entre nous possède en lui les cinq Eléments, dans des proportions différentes. Ce sont ces proportions qui nous donnent notre tendance, notre nature profonde : vata, pitta ou kapha. le sachet de 100 gr Vata – apaisant en raison de l'arôme complet et légèrement doux avec une allusion de réglisse, 5,50 € ce mélange est un compagnon idéal pour quelqu'un « sous tension ». Il se dégage une fraicheur et une réelle énergie de ce mélange de morceaux de cannelle, racines de réglisse, morceaux de gingembre, fenouil, peau d’orange et cardamome. Pitta – équilibrant selon les enseignements ayurvédiques, ce mélange calme et tient en équilibre. A l’accent tendre et fleuri, il vous invite à un moment de repos. Les pétales de roses agrémentent ce mélange de morceaux de cannelle, cardamome, racine de réglisse, coriandre, fenouil et racine de gingembre. seulement six ingrédients sont à la base de cette boisson énergisante. Les épices fortes en font la composition la plus intense parmi nos mélanges d'ayurvéda. La racine de curcuma, qui est un élément prépondérant des currys et de la cuisine indienne, fournit un goût distinctif. Cette énergie formidable se dégage du mélange de racine de gingembre, cardamome, coriandre, racine de curcuma, clous de girofle et muscade. 5,50 € mélange de zeste d’orange, morceaux de cannelle, fenouil, racines de réglisse, cardamome, racines de gingembre, racines de pissenlit et d’angélique, clous de girofle et baies de genièvre. 5,00 € mélange de zeste de citron, racines de réglisse, morceaux de gingembre, menthe, poivre noir. 5,00 € 5,50 € Kapha – stimulant Femmes actives Fraicheur du gingembre Hommes actifs mélange de morceaux de cannelle, fenouil, morceaux de gingembre, feuilles de romarin, 5,50 € menthe, cardamome, caroube, racines de réglisse, feuilles de sauge, poivre noir, clous de girofle. mélange de morceaux de cannelle, morceaux au gingembre, clous de girofle, feuilles d'orties brûlantes, grains de poivre blancs, graines de cardamome 5,00 € Yoga Tea pimenté mélange de morceaux au gingembre, cubes de pomme, cacao, piments, carthame 5,00 € Température d’eau : Temps d’infusion : 100 °C 5 -­‐10 min
Yoga Tea 20 « Herbal Tea » : « Bien-­‐être » Les herbes folles Tonique Rock’n Roll Bella Ciao T le sachet de 100 gr thym, sauge, romarin : ce trio royal est jugé par certains agriculteurs de Provence comme devant donner forme et tonus. Du cynorhodon, du maté d’Argentine et un arôme de miel complètent ce « mélange de feu ». 5,50 € thés verts sencha et sombre Pu’Er de Chine, maté vert, citronnelle, relevé de zestes et d’un arôme naturel de citron de Sicile. Un mélange tonique (mais faible en théine), drainant, riche en anti-­‐oxydants qui stimulera, équilibrera et ressourcera votre organisme. 8,00 € Digestif et drainant Dans le bon sens T thé vert de Chine Gunpowder, arômes naturels de vanille et figues, morceaux de rhubarbe, gousses de vanille, pétales de souci 7,50 € romarin, fenouil, aubier de tilleul, angélique, thym, basilic, pissenlit, gingembre, mélisse et lavande 9,00 € thé Pu’Er de Chine, pissenlit, réglisse et chicorée, arômes de figue. Et si ce mélange vous apportait la perspective de conserver un ventre plat ? 7,50 € mélange de thés vert de Chine, rooibos, pissenlit, menthe, fenouil, rhubarbe, sureau, réglisse, arômes naturels de figue et vanille ; L’alliance de plantes reconnues depuis la nuit des temps par les herboristes pour leurs vertus amincissantes, drainantes et digestives. Une dégustation régulière donne une sensation de légèreté, dans les jambes spécialement. Darya Légère-­‐thé Y’a de la joie T Hop là T 7,00 € Calme et volup-­‐thé Doux rêves pour évoquer les plantes efficaces pour aider à trouver un bon sommeil, les herboristes citent sans hésiter : le tilleul, la camomille, la fleur d’oranger. Bonne nuit ! mélange d’églantier (cynorhodon), sauge, mélisse, fleurs d’oranger et zestes d’oranges, 5,50 € arômes de poire et mandarine. Les plantes choisies sont historiquement et ancestralement reconnues pour leur capacité à détendre. Les herboristes les répertorient comme étant un atout efficace pour lutter contre l’anxiété et les angoisses. 6,50 € Sérénité Les bons vieux remèdes Secret de mandarin mélange d’arômes, de plantes et d’épices reconnues pour contribuer à lutter contre certains maux divers (un réflexe en cas de fièvre) : citronnelle, citron, cannelle, églantier, camomille, tilleul, ananas, etc … 5,50 € Remède de grand-­‐mère Du romarin, atout maître pour lutter contre les problèmes de circulation, les déprimes, 5,50 € les douleurs articulaires … associé à de la menthe et de l’anis vert pour les problèmes de digestion. La vie à deux Fresh kiss T Invitation au voyage aphrodisiaque pour compléter une base de thés verts du Yunnan, nous avons choisi des plantes reconnues pour leur capacité à rafraichir l’haleine et leur pouvoir antiseptique : menthe du Maroc, thym de Provence et un arôme de mûre pour la mise en valeur. 6,00 € du thym, de la sauge et du romarin composent ce mélange ; citron, gingembre 6,50 € et ginseng le complètent ; Euphoriques sont ceux qui le goûtent … certains le disent même aphrodisiaque ! 21 Mélanges exclusifs de fruits ……………………………………………..……… Carte en cours ……………………………..…………………………… 20.167 Mango tango délicieux mélange tropical avec un goût fruité 21.400 Magie blanche goût magique et exotique de vanille 22.140 Neige Blanche et Rose Rouge goût corsé de baies de cassis 20.158 Rêve croustillant goût parfumé d’amandes grillées 23.226 Citronnelle, Gingembre, Cannelle mélange finement épicé avec une note de gingembre et de menthe fruitée 20.168 Datte, figue, Coco, Gingembre thé tropical succulent au goût doux et fruité 20.121 Désaltérant goût d’orange sanguine et de pamplemousse 21.133 Corbeille de fruit de grand-­‐mère goût de framboise, de rhubarbe et de crème fraiche 22.143 Cerise des bois-­‐noir goût de cerise et de pâte d’amande 20348 Coco / melon le goût sucré de melon souligne cette expérience gustative 26.157 Happy sunshine goût d’ananas , de pêche et de mûre 20.417 Fruits des bois goût de mûre, d’airelle et de framboise 22051 Goji Berry 22187 Lait Abricot Massepain Elephant blend Thanksgiving Fruit angel Pomegranate Yoghourt Crème Maple Walnut Orange Ice cream Oriental Bazaar Sunny Power Cloud Catcher Desert Oasis 22