docAr c`heginañ - Ofis Publik ar Brezhoneg
download 
Plainte Transcription
Ar c`heginañ - Ofis Publik ar Brezhoneg
GERIAOUEG AR C'HEGINAÑ VOCABULAIRE DE LA CUISINE TERMBRET C'HWEVRER 2007 brezhoneg adtommañ a-hed alaouriñ (rouzañ) amanennañ amanenner ambroug amzer aozañ amzer boazhañ amzer fardañ amzer prientiñ aozad aozañ aozañ (boued) v. tr. v. v. g. v. b. b. b. b. g. v. v. aozenn ardivink armel-yen arm-kegin asied asied dibenn-pred asied don asied plat askañ b. g. b. g. g. g. g. g. v. aozennoù ardivinkoù armelioù-yen armoù-kegin asiedoù asiedoù dibenn-pred asiedoù don asiedoù plat askloedenn (da dreiñ) astenn b. v. askloedennoù astommañ balañs kegin barkedig basañ basañ en erc'h baser baser vioù v. b. g. v. v. g. g. baserez (tredan) basin ber berañ b. b. g. v. beriañ berig betek ar ber kentañ betek kaout betek ma vo birviñ blasaat bleudañ v. g. tr. tr. tr. v. v. v. blodañ v. blotaat v. bolc'hañ (vioù) bolc'her bolenn v. g. b. s.o./cf. hed (en e) amanennerioù amzerioù aozañ amzerioù poazhañ amzerioù fardañ amzerioù prientiñ aozadoù balañsoù kegin barkedigoù baserioù baser vioù baserezioù basinoù berioù berigoù bolc'herioù bolennoù galleg réchauffer dans le sens de la longueur dorer, faire dorer (rissoler) beurrer beurrier accompagner de temps de préparation temps de cuisson temps de préparation temps de préparation préparation disposer préparer, accomoder ingrédient appareil réfrigérateur ustensile de cuisine assiette assiette à dessert assiette creuse assiette plate inciser, entailler spatule à crêpes allonger, rallonger, étendre réchauffer balance de cuisine barquette battre battre en neige fouet fouet à œufs, batteur à œufs batteur (électrique) bassine broche s'égoutter, s'écouler embrocher brochette jusqu’à ébullition jusqu’à l’obtention de jusqu’à l’obtention de bouillir goûter fariner, enfariner ramollir, amollir ramollir, amollir pocher (œufs) pocheuse bol boul de b. braeat breviñ bruzunañ v. v. v. chaodenn chaodouron cheftalenn chop bier c'hwezañ da boent ar pred b. g. b.. g. v. tr. da goulz ar pred da vare ar pred dantañ danter dareviñ dasstrewiñ degas d'ar berv deverañ v. g. v. v. v. v. deviñ diaskornañ diaskornañ diaskorner dibezhiañ v. v. v. g. v. dibluñvañ dibluskañ v. v. dibluskañ diblusker v. g. dibouloudañ dibunañ didammañ v. v. v. didammer didroc'hañ diennañ difastañ g. v. v. v. difelpañ v. diforniañ v. diglorañ diglosañ digoaveniñ digorer-boestoù v. v. v. g. bouloù te chaodennoù chaodouronoù cheftalennoù chop bier boule à thé, boule à infusion, œuf à thé, œuf à infuser le thé broyer broyer émietter, s'émietter faitout chaudron cafetière chope à bière gonfler au moment de servir, au moment du repas s.o./cf. da boent ar pred s.o./cf. da boent ar pred danterioù diaskornerioù dibluskerioù didammerioù digorerioù-boestoù attacher (coller) tablier cuire parsemer porter à ébullition s'égoutter, s'écouler brûler dénoyauter désosser dénoyauteur dépecer, mettre en pièces plumer éplucher, décortiquer peler éplucheur, économe, épluche-légumes dégrumeler dérouler découper en morceaux, couper en morceaux, détailler emporte-pièces découper écrémer éviscérer, étriper, déboyauter dépecer, mettre en pièces défourner, retirer du four écosser écosser écrémer ouvre-boîte 3 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 3 digreker digreskiñ an tan dijelkennañ g. v. v. dilastezañ dilaviñ dileizhañ dilenn dilenn dilindrenniñ dilindriñ dilostañ dinaouiñ dineudenniñ diouzh e hed dirollañ diruskañ diruskañ dirusker v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. disallañ disec'hañ (lemel ul liñvenn kuit) diskantañ diskargañ diskargañ diskejennañ v. v. diskenn diskolpañ diskornañ diskoultrañ diskoultrañ dispartiañ dispenn v. v. v. v. v. v. v. dispenn v. displuñvañ displusañ dispoumañ disrannañ distafer distammañ v. v. v. v. g. v. distanañ distanañ distouver distreiñ distrempañ v. v. g. v. v. distroñsañ divaenañ divaener divarvañ v. v. g. v. digrekerioù vide-pomme baisser le feu trancher, couper en tranches dégorger décanter dissoudre décortiquer écosser déglacer déglacer équeuter verser effiler s.o./cf. hed (en e) v. v. v. g. diruskerioù v. v. v. v. distaferioù distouverioù divaenerioù dérouler émonder monder zesteur, couteau à zester désaler essuyer écailler dégorger verser trancher, couper en tranches verser ciseler (légumes) décongeler émonder monder séparer découper en morceaux, couper en morceaux, détailler dépecer, mettre en pièces plumer épépiner écumer séparer décapsuleur découper en morceaux, couper en morceaux, détailler rafraîchir refroidir tire-bouchon retourner diluer, délayer débrider dénoyauter dénoyauteur ébarber 4 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 4 divoullañ divouzellañ v. v. dizeliañ dizeliennañ dizeonenniñ dizoleiñ dizourañ v. v. v. v. v. dizreinañ dizruzañ dourañ dourgibañ drailhañ drailhennañ v. v. v. v. v. v. drailherez druzañ eilpodañ elumiñ embreger en ur gokellenn enaouiñ endalc'her enforniañ b. v. v. v. v. tr. v. g. v. entoueziañ eouliañ eoulier er berv kentañ er forn (tommet) bihan er forn (tommet) bras er forn (tommet) etre er forn goret er ur gastelodenn erlemel eskaoutiñ eskaoutiñ eurier-traezh evit x a dud evit x den faoutañ (digeriñ) fardañ (boued) v. v. g. tr. tr. tr. tr. tr. tr. v. v. v. g. tr. tr. v. v. farsañ fennañ fennañ fetisaat v. v. v. v. fichañ fichañ fiselenn fiseliñ v. v. b. v. drailherezioù endalc'herioù eoulieroù eurieroù-traezh fiselennoù démouler éviscérer, étriper, déboyauter effeuiller effeuiller écumer découvrir égoutter [a-wezhioù/parfois] essorer désarêter dégraisser couper (eau) cuire au bain-marie hacher découper en petits morceaux, couper en petits morceaux hachoir graisser transvaser allumer travailler à la cocotte allumer récipient enfourner, mettre au four incorporer huiler huilier au premier bouillon à four doux à four fort à four moyen à four fort à la casserole prélever décortiquer émonder sablier pour x personne(s) pour x personne(s) fendre (ouvrir) préparer, accomoder farcir déborder renverser (liquide) faire un lien, faire une liaison, lier dresser (plat) remuer ficelle ficeler 5 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 5 flammañ (alkool) flañchañ v. v. flastrañ v. flastrennañ v. flastrerez flutenn champagn follenn aluminiom forn forn dre c'haz forn-dredan forniañ b. b. b. b. b. b. v. flastrerezioù flutennoù champagn follennoù aluminiom fornioù fornioù dre c'haz fornioù-tredan fornigell fotañ b. v. fornigelloù fouet (gant an dorn) g. fouetoù fouetañ founilh fourchetez freskaat frigasenniñ frikañ frikerez frinkañ v. g. b. v. v. v. m. v. frinkell fritañ friterez frondiñ b. v. b. v. frotañ fuilhañ furmiñ garanañ gellañ glebiañ glec'hiañ glec'hier te v. v. v. v. v. v. v. g. god (ment vihan) goiñ goleiñ g. v. v. goleiñ golo v. g. goriñ (kreñv) gorre labourat gouelezenniñ goulc'her goulloiñ (difastañ) v g. v. g. v. founilhoù fourchetezioù frikerezioù frinkelloù friterezioù glec'hierioù te godoù goloioù goleier gorreoù labourat goulc'herioù flamber (alcool) inciser, entailler écraser, faire une purée réduire en purée, faire une purée presse-purée flûte à champagne feuille d’aluminium four four à gaz four électrique enfourner, mettre au four cuisinière (appareil) déborder, renverser (liquide) fouet, batteur (à main) fouetter entonnoir fourchette rafraîchir fricasser mixer mixeur sauter, faire sauter sauteuse frire friteuse parfumer, aromatiser frotter renverser (liquide) former canneler brunir mouiller infuser boule à thé, boule à infusion, œuf à thé, œuf à infuser le thé jatte (petite taille) fermenter couvrir, recouvrir envelopper couvercle chauffer (fortement) plan de travail décanter couvercle vider 6 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 6 goulloiñ (dre-vras) goullonderiñ (difastañ) goullonderiñ (dre-vras) gouvirviñ (dre-vras) gouzizañ an tan gouzourañ grek grezviñ grilh grilhañ v. v. v. v. v. v. b. v. b. v. gronnañ gwakaat v. v. gwalc'hiñ gwarnisañ gwask gwaskañ gwaskell-orañjez v. v. g./b. gwaskoù v. b. gwaskelloù-orañjez gwaskell-suraval b. gwaskelloù-orañjez gwask-maligorned gwask-saladenn gwask-spaghetti gwask-sukr gwask-valigorned gweltre yer gwennañ gwerenn g./b. g./b. g./b. g./b. g./b. b. v. b. gwaskoù-maligorned gwaskoù-saladenn gwaskoù-spaghetti gwaskoù-sukr gwaskoù-maligorned gweltreoù yer gwerenn win b. gwerenn wiski b. gwerenn zour b. gwerenn-sich b. gwerenn-vuzuliañ b. gwiskañ gwispon pastezerezh v. g. gwrezreoler gwrezverk hed (en e) heskerez-saladenn heskiñ hiliañ hiliennañ g. g. tr. b. v. v. grekoù grilhoù gwerennoù gwer gwerinier gwerennoù gwin gwer gwin gwerinier gwin gwerennoù wiski gwer wiski gwerinier wiski gwerennoù dour gwer dour gwerinier dour gwerennoù-sich gwer-sich gwerinier-sich gwerennoù-muzuliañ gwer-muzuliañ gwerinier-muzuliañ gwisponoù pastezerezh gwisponioù pastezerezh gwrezreolerioù gwrezverkoù heskerezioù-saladenn vider vider vider pocher baisser le feu humecter cafetière corser gril griller, cuire sur le gril envelopper ramollir, amollir laver garnir pince presser presse-citrons, presse-agrumes presse-citrons, presse-agrumes pince à escargots pince à salade pince à spaghettis pince à sucre pince à escargots cisaille à volaille blanchir verre verre à vin verre à whisky verre à eau verre à pied verre mesureur, verre à mesurer enrober pinceau à pâtisserie thermostat température dans le sens de la longueur essoreuse à salade essorer mariner s.o./cf. hiliañ 7 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 7 hiraat v. holener holeniñ houarn-galfrez g. v. g. ifornañ v. intrañ v. izelaat an tan kael v. b. kalediñ kaletaat kantenn droc'hañ kantenn juliana kaoter kaoter-aezhenn v. kaoter-besked kaoter-gloz kaoulediñ kaoulediñ karafenn karamelaat karañ kargañ kas kas d'an drot kastelodenn kegin (boued) kegin (pezh) keginañ keginer keginerez (ardivink) keginerez dre c'haz b. b. v. v. b. v. v. v. g. v. b. h.b. b. v. g. b. b. kaoterioù-pesked kaoterioù-kloz keginerezh keginerez-tredan kejañ kemmeskañ h.g. b. v. v. keginerezhioù keginerezioù-tredan kemmeskañ gant startijenn kemmeskañ gorrek kempenn kempenn kib champagn kibañ kinklañ kinnig v. v. v. v. b. v. v v. kirin kitell kleurc'h b. b. b. b. b. b. b. holenerioù hern-galfrez kaelioù kili allonger, rallonger, étendre salière saler gaufrier, moule à gaufres enfourner, mettre au four pénétrer, imprégner baisser le feu grille (four) durcir s.o./cf. kalediñ kantennoù droc'hañ kantennoù juliana kaoterioù kaoterioù-aezhenn karafennoù kasoù kastelodennoù keginoù keginoù keginerien keginerezioù keginerezioù dre c'haz kiboù champagn kirinoù kitelloù kleurc'hioù disque à découper disque à julienne marmite cuit-vapeur, cuiseur vapeur poissonnière autoclave cailler coaguler carafe caraméliser attacher (coller) remplir lèchefrite bouillir à gros bouillon casserole cuisine (nourriture) cuisine (pièce) cuisiner cuisinier cuisinière (appareil) gazinière, cuisinière à gaz cuisine (art) cuisinière électrique mélanger mélanger, remuer mélanger énergiquement mélanger doucement dresser (plat) nettoyer coupe à champagne baigner décorer présenter, disposer terrine bouilloire crêpière, poêle à crêpes 8 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 8 kloge klouaraat b. v. klouarañ klozenn (gant ur golo) b. koazhañ koeñviñ kokellenn kokenn koñfizañ kontell v. v. b. b. v. b. kontell amanenn kontell amann b. kontell diaskornañ kontell fourmaj(-laezh) b. b. kontell geuz b. kontell-dredan b. kontell-gegin b. kontell-istr b. kontell-vara b. kouskouserez krazañ krazerez-vara kreienañ kreñvaat kreskiñ an tan krog-merer b. v. b. v. v. v. g. krog-mezer kudaouerez kudaouiñ labourat lakaat a-gostez lakaat an tan kreñvoc'h lakaat da c'hweziñ lakaat da deuziñ lakaat da fetisaat b. v. v. v. v. v. v. v. lakaat da frinkañ lakaat da veizhiañ lakaat d'ober flastrenn lakaat er forn v. v. v. v. lakaat gant lakaat ouzhpenn v. v. lakaat war dan v. klogeoù louche tiédir, attiédir s.o./cf. klouarañ klozennoù klozinier beurrier kokellennoù kokennoù réduire gonfler cocotte faitout confire couteau kontelloù kontilli s.o./cf. kontell amann kontelloù amann kontilli amann kontelloù diaskornañ kontelloù fourmaj(-laezh) kontilli fourmaj(-laezh) kontelloù keuz kontilli keuz kontelloù-tredan kontilli-tredan kontelloù-kegin kontilli-kegin kontelloù-istr kontilli-istr kontelloù-bara kontilli-bara kouskouserezioù krazerezioù-bara krogoù-merer kregeier-merer s.o./cf. krog-merer kudaouerezioù couteau à beurre couteau à désosser couteau à fromage couteau à fromage couteau électrique couteau de cuisine couteau à huîtres couteau à pain couscoussier griller grille-pain gratiner relever augmenter le feu crochet pétrisseur mijoteuse mijoter travailler réserver augmenter le feu faire suer faire fondre faire un lien, faire une liaison, lier faire sauter faire macérer réduire en purée mettre au four, enfourner accompagner de ajouter, additionner mettre sur le feu 9 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 9 lardañ larjezañ v. v. ledañ v. ledvirviñ (dre-vras) lemel lemel (kuit) v. v. v. lemel diouzh ar forn v. lemel diwar dan leskiñ (war-c'horre) lestr v. v. g. lestr-hili (endalc'her) g. leuniañ leuskel da ziazezañ lezel da ziazezañ libistrañ v. v. lestroù listri lestroù-hili listri-hili graisser larder, barder étaler, tartiner pocher (en général) prélever enlever, retirer défourner, retirer du four retirer du feu brûler récipient saucière (récipient) remplir laisser reposer s.o./cf. leuskel da ziazezañ v. libistrañ (lifrañ) lichefre lifrañ lindrenniñ lindriñ livañ loa v. b. v. v. v. b. loaioù loa goad loa vihan b. b. loaioù koad loaioù bihan loa-bampel loa-bod loa-dizourañ loa-sil loa-voull b. b. b. b. b. loaioù-pampel loaioù-pod loaioù-dizourañ loaioù-sil loaioù-boull loa-vuzuliañ lodenniñ b. v. loaioù-muzuliañ malañ v. malerez b. malerezioù malerez-kafe malouer b. g. maloueroù mandolinenn maneg-kegin b. b. mandolinennoù manegoù-kegin meizhiañ mekanik v. g. mekanikoù lichefreoù badigeonner, enduire dorer (badigeonner) lèchefrite lustrer glacer s.o./cf. lindrenniñ colorer cuiller, cuillère cuiller en bois petite cuiller, petite cuillère cuiller à pamplemousse louche cuiller à égoutter écumoire cuiller parisienne, cuillère parisienne, cuillère à pommes parisienne cuiller doseuse partager, répartir moudre, mouliner moulinette, moulin à légumes moulin à café moulinette, moulin à légumes mandoline manicle, manique macérer appareil 10 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 10 melenaat v. mentel gegin merat merat b. v. v. merengiñ meskad meskaj [dismeg. alies / souv. péjo.] meskañ v. g. g. meskañ gant nerzh meskañ goustad mezañ v. v. v. mezellañ mezeller milin-gafe miñsañ miñserez mirout a-gostez mitoniñ mogediñ molumiñ mortez mougadellañ v. g. b. v. b. v. v. v. v. g. v. mougadeller moull moull-charlotez moull-gwestell moull-kichez moull-tartez mouzaniñ munuter g. g. g. g. g. g. v. g. mougadellerioù moulloù moulloù-charlotez moulloù-gwestell moulloù-kichez moulloù-tartez muzul (endalc'her) nadoz troñsañ naetaat ober ar gegin ober flastrenn ober kegin ober rouz ober ur puñs g. b. v. v. v. v. v. v. muzulioù nadozioù troñsañ ouzhpennañ v. pa vo war-nes birviñ paelon paelon da fritañ paelonañ palañ palarenn palarenn da fritañ tr. b. b. v. v. b. b. mentelioù kegin meskadoù meskajoù v. mezellerioù miñserezioù mortezioù munuterioù paelonoù paelonoù da fritañ palarennoù palarennoù da fritañ faire blondir, blondir balance de cuisine manier pétrir, malaxer meringuer mélange mélange mélanger, remuer mélanger énergiquement mélanger doucement pétrir, malaxer malaxer malaxeur moulin à café hacher hachoir réserver mitonner fumer façonner mortier cuire à l’étuvée, cuire à l'étouffée, étuver étuveuse moule moule à charlotte moule à gâteau moule à quiche moule à tarte braiser (cuire à feu doux) minuteur, compte-minutes mesure (récipient) aiguille à brider nettoyer faire la cuisine faire une purée faire la cuisine faire un roux faire un puits, faire une fontaine ajouter, additionner au moment de bouillir poêle poêle à frire poêler paner poêle poêle à frire 11 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 11 palikell palikell (da dreiñ) palikell-westell palisenn (da dreiñ) pallennañ paner-saladenn paper aluminiom b. b. b. b. v. b. h.g. paper kelofan h.g. paper parch h.g. paper-kegin h.g. paper-parafin h.g. parañ parediñ pasteurekaat pebrañ pebrer pegañ peliat perkolator pezel picher pikañ pilat v. v. v. v. g. v. v. g. b. g. v. v. pillig pillig da fritañ pilligañ pillig-krampouezh b. b. v. b. pilligoù palarennoù da fritañ pilouer pimantañ plad (lestr) g. v. g. piloueroù plad da rostañ g. plad hirgelc'hiek g. plad maligorned g. plad melc'hwed-krogennek g. plad pri g. pladañ v. pladig plad-saladenn g. g. plakenn bastezerezh plakenn-dredan plankenn-didroc'hañ b. b. g. palikelloù palikelloù palikelloù-gwestell palisennoù paneroù-saladenn paperoù aluminiom paperioù aluminiom paperoù kelofan paperioù kelofan paperoù parch paperioù parch paperoù-kegin paperioù-kegin paperoù-parafin paperioù-parafin pebrerioù perkolatorioù pezelioù picheroù pilligoù-krampouezh pladoù pladeier pladoù da rostañ pladeier da rostañ pladoù hirgelc'hiek pladeier hirgelc'hiek pladoù maligorned pladeier maligorned pladoù melc'hwed-krogennek pladeier melc'hwedkrogennek pladoù pri pladeier pri pladigoù pladoù-saladenn pladeier-saladenn plakennoù pastezerezh plakennoù-tredan plankennoù-didroc'hañ pelle spatule à crêpes pelle à tarte spatule à crêpes napper panier à salade papier aluminium papier cellophane papier sulfurisé essuie-tout papier paraffiné parer (viande) cuire à l’eau pasteuriser poivrer poivrière coller peler percolateur jatte pichet piquer piler, concasser poêle poêle à frire poêler crêpière, poêle à crêpes pilon (pour mortier) pimenter plat (vaisselle) plat à rôtir plat ovale plat à escargots plat à escargots plat en terre aplatir, abaisser soucoupe saladier plaque à pâtisserie plaque électrique planche à découper 12 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 12 plegañ poazhañ poazhañ al dente poazhañ dousik poazhañ e parpilhot poazhañ en amanenn poazhañ en amann v. v. v. v. v. v. poazhañ en dour poazhañ en dourgib poazhañ er forn poazhañ er vurezh poazhañ gorrek poazhañ goustad poazhañ gwenn poazhañ hep ken tra poazhañ ouzh ar vurezh poazhañ war ar regez pobañ pod-berver pod-kafe pod-sukr pod-te poell postañ pothouarn v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. g. g. g. g. g. v. g. pouezerez kegin pouloudañ b. v. poultrennañ poultrenner pralinañ prest-kegin prientad prientiñ (boued) v. g. v. g. g. v. primgaoter punañ rabezer raktommañ ramikin rannañ b. v. g. v. g. v. rasklañ rasklerez redisañ regezer regeziñ reizhañ reizhoù rakletez v. b. v. g. v. v. ls. reizhoù teuziadell rekipe reudiñ ls. g. v. plier cuire cuire al dente cuire doucement cuire en papillotte cuire au beurre s.o./cf. poazhañ en amanenn podoù-berver podoù-kafe podoù-sukr podoù-te poelloù pothouarnioù pouezerezioù kegin poultrennerioù prestoù-kegin prientadoù primgaoteroù rabezerioù ramikinoù rasklerezioù regezerioù rekipeoù cuire à l’eau cuire au bain-marie cuire au four cuire à la vapeur cuire doucement cuire doucement cuire au blanc cuire au naturel cuire à la vapeur cuire sur la braise cuire au four bouilloire cafetière sucrier théière ficelle bouillir à gros bouillon marmite, chaudron balance de cuisine faire des grumeaux, se grumeler saupoudrer saupoudreuse praliner ustensile de cuisine appareil (préparation) préparer, accomoder (nourriture) cocotte-minute ® rouler ravier préchauffer ramequin partager, répartir, séparer râper râpe échauder barbecue cuire au barbecue rectifier appareil à raclette, raclette service à fondue recette raidir 13 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 13 rikoù rakletez ls. rikoù teuziadell rimiañ ls. v. rodig-pastezerezh b. rodigoù-pastezerezh rodig-toaz b. rodigoù-toaz rollañ rollvirviñ rostañ rosterez rousaat v. v. v. b. v. rousaat rouzañ v. v. rouzañ rozell (da ledañ ar bas) ruilhenn-doaz v. b. b. sac'h envez sac'h skornañ safroniñ sailh champagn saladennouer sallañ sankañ saouriñ sasuniñ g. g. v. b./g. g. v. v. v. v. sec'hañ (lemel ul liñvenn kuit) servijañ servijout sevel v. sevel da erc'h sezisañ (poazhañ) sifelenn sil sil sinat silañ v. v. b. g. g. v. sizailh kegin sizailhoù kegin skalfañ skalopenniñ skaotañ b. skarzhañ v. rosterezioù rozelloù ruilhennoù-toaz seier envez seier skornañ sailhoù champagn saladennoueroù appareil à raclette, raclette service à fondue frotter, gratter roulette de pâtissier, roulette à pâte, rouleau à pâtisserie roulette de pâtissier, roulette à pâte, rouleau à pâtisserie rouler frémir (premier bouillon) rôtir rôtisseur rissoler, faire revenir, passer à la poêle roussir rissoler, faire revenir, passer à la poêle roussir spatule à crêpes rouleau à pâtisserie, rouleau à pâte poche à douilles sac de congélation safraner seau à champagne saladier saler enfoncer aromatiser assaisonner, relever essuyer s.o./cf. servijout v. v. sifelennoù siloù siloù sinat sizailhoù kegin s.o./cf. sizailh kegin v. v. v. servir monter, lever monter en neige saisir ficelle passoire chinois filtrer, passer ciseaux de cuisine ciseler (poisson) escaloper ébouillanter, laver (vaisselle) dégorger 14 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 14 skejañ v. skejennañ v. skejenniñ v. skinforn sklaeraat sklafañ (digeriñ) skornañ skornerez skuilhañ sonnañ (poazhañ) sorbeder soubañ b. v. v. v. b. v. v. g. v. skinfornioù soubenneg soubennouer spanell spanell (da dreiñ) spegañ spisañ spluiañ spluiañ b. g. b. b. v. v. v. v. soubennegoù soubennoueroù spanelloù spanelloù strewiñ strimpiñ stummañ suilhañ (pluñv) suilhañ (war-c'horre) sukrañ sunerez tabezañ tajin tammañ v. v. v. v. v. v. b. v. g. v. tammata v. tamouez tamouezat tanavaat g. v. v. tanaviñ v. tañva taravat tarzhañ tas tas muzuliañ tasenn tasenn vuzuliañ tavañjer teneraat v. v. v. g. g. b. b. b./g. v. skornerezioù sorbederoù sunerezioù tajinoù tamouezoù tasoù tasoù muzuliañ tasennoù tasennoù muzuliañ tavañjerioù inciser, entailler trancher, couper en tranches émincer, effiler four à micro-ondes clarifier fendre (ouvrir) congeler congélateur renverser (liquide) saisir sorbetière faire tremper, tremper, plonger soupière soupière spatule spatule à crêpes coller épicer imbiber pénétrer, imprégner parsemer arroser former flamber brûler sucrer hotte chemiser tajine découper en morceaux, couper en morceaux, détailler découper en morceaux, couper en morceaux, détailler tamis tamiser détendre, éclaircir diluer, délayer goûter frotter tourner (aigreur) tasse tasse à mesurer tasse tasse à mesurer tablier attendrir 15 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 15 tennañ (kuit) v. tennañ diouzh ar forn v. tennañ diwar dan tennañ eus ar forn v. v. terkañ termos terriñ teuziñ v. g. v. v. tevaat toazenner togennañ tommañ tommañ en-dro torr-kraoñ v. g. v. v. v. g. toueziañ toueziañ dousik toueziañ gant nerzh trapañ trapañ en erc'h traper vioù v. v. v. v. v. g. traperez (tredan) treiñ treiñ treiñ treiñ (meskañ) trempañ b. v. v. v. v. v. trempañ (gant dour) v. trenkañ tresañ treuzlestrañ trezer troc'hañ v. v. v. g. v. troc'hañ a-bastelloù v. troc'hañ a-dammoù v. troc'hañ a-dammoù bihan v. troc'hañ a-dammoùigoù v. troc'hañ a-lavnennigoù troc'hañ a-ruilhennoù troc'hañ a-vizhierigoù v. v. v. termosoù toazennerioù torroù-kraoñ traperioù vioù traperezioù trezerioù enlever, retirer défourner, retirer du four retirer du feu défourner, retirer du four disposer thermos casser fondre, faire fondre épaissir machine à faire les pâtes foncer chauffer réchauffer casse-noix, casse-noisette mélanger mélanger doucement mélanger énergiquement battre battre en neige fouet à œufs, batteur à œufs batteur (électrique) retourner tourer tourner (aigreur) tourner faire tremper, tremper, plonger allonger, rallonger, étendre (avec de l’eau) tourner (aigreur) dessiner transvaser entonnoir couper, découper trancher, couper en tranches découper en morceaux, couper en morceaux, détailler découper en petits morceaux, couper en petits morceaux découper en petits morceaux, couper en petits morceaux découper en lamelles couper en rondelles découper en bâtonnets 16 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 16 troc'hañ a-ziñsoù troc'hañ e bizhierigoù troc'hañ e diñsoù troc'hañ e lavnennigoù troc'hañ e pevar troc'hañ e ruilhennoù troc'hañ e tammoù v. v. v. v. v. v. v. troc'hañ e tammoù bihan v. troc'hañ e tammoùigoù v. troc'hañ etre pevar troc'hañ giz brunoez v. v. troc'hañ gros troc'hañ munut v. v. troc'hañ munut-munut troc'hañ munut-tre troc'h-vioù v. v. g. troñsañ v. trufenniñ turgnañ (peliat) uier vier war dan bihan v. v. g. g. tr. war dan bras tr. war dan etre war dan gorrek tr. tr. war dan kreñv tr. war e hed wok yaourterez yenaat yenañ yenata yenerez yostañ g. b. v. v. b. v. troc'hoù-vioù troc'hioù-vioù uierioù vierioù s.o./cf. hed (en e) wokoù yaourterez s.o./cf. yenaat yenerezioù découper en dés découper en bâtonnets découper en dés découper en lamelles couper en quatre couper en rondelles découper en morceaux, couper en morceaux, détailler découper en petits morceaux, couper en petits morceaux découper en petits morceaux, couper en petits morceaux couper en quatre couper en brunoise, tailler en brunoise couper grossièrement découper en petits morceaux, couper en petits morceaux couper très fin couper fin coupe œuf trousser, brider truffer tourner (peler) coquetier coquetier à petit feu, à feu doux à grand feu, à feu vif à feu moyen à feu doux, à feu doux, à ralenti à feu fort, à feu vif dans le sens de la longueur wok yaourtière réfrigérer refroidir réfrigérateur réduire 17 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 17 galleg à feu doux à feu fort à feu moyen à feu vif à four doux à four fort à four moyen à grand feu à la casserole à la cocotte à petit feu à ralenti (feu) abaisser accomoder accompagner de additionner aiguille à brider ajouter allonger allonger (avec de l’eau) allumer amollir aplatir appareil appareil (préparation) appareil à raclette aromatiser arroser assaisonner assiette assiette à dessert assiette creuse assiette plate attacher (coller) attendrir attiédir au moment de bouillir brezhoneg war dan bihan, war dan gorrek war dan kreñv war dan etre war dan bras, war dan kreñv er forn (tommet) bihan er forn (tommet) bras, er forn goret er forn (tommet) etre war dan bras er ur gastelodenn en ur gokellenn war dan bihan, war dan gorrek war dan gorrek pladañ fardañ, aozañ, prientiñ lakaat gant, ambroug ouzhpennañ, lakaat ouzhpenn nadoz troñsañ ouzhpennañ, lakaat ouzhpenn astenn, hiraat trempañ enaouiñ, elumiñ blodañ, blotaat, gwakaat pladañ ardivink, mekanik prientad reizhoù rakletez, rikoù rakletez saouriñ, frondiñ strimpiñ sasuniñ asied asied dibenn-pred asied don asied plat karañ, dantañ teneraat klouaraat, klouarañ pa vo war-nes birviñ expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. expr. v. v. v. v. v. v. v. v. f. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. m. m. pl. pl. v. v. v. v. m. m. m. m. v. v. v. v. v. expr. nadozioù troñsañ ardivinkoù mekanikoù prientadoù asiedoù asiedoù dibenn-pred asiedoù don asiedoù plat 18 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 18 au moment de servir au moment du repas au premier bouillon augmenter le feu autoclave badigeonner baigner baisser le feu balance de cuisine barbecue barder barquette bassine batteur (à main) batteur (électrique) batteur à œufs battre battre en neige beurrer beurrier beurrier (avec un couvercle) blanchir blondir bol bouillir bouillir à gros bouillon bouilloire boule à infusion boule à thé braiser (cuire à feu doux) brider broche brochette broyer brûler brûler (superficiellement) brunir da goulz ar pred, da boent ar pred, da vare ar pred cf./s.o. au moment de servir er berv kentañ kreskiñ an tan, lakaat an tan kreñvoc'h kaoter-gloz libistrañ kibañ izelaat an tan, gouzizañ an tan, digreskiñ an tan pouezerez kegin, mentel gegin, balañs kegin regezer larjezañ barkedig basin fouet (gant an dorn) baserez, traperez baser vioù, traper vioù basañ, trapañ basañ en erc'h, trapañ en erc'h amanennañ amanenner klozenn gwennañ melenaat bolenn birviñ postañ, kas d'an drot kitell, pod-berver cf./s.o. boule à thé boul de, glec'hier te mouzaniñ troñsañ ber berig breviñ, braeat deviñ suilhañ, leskiñ gellañ expr. expr. expr. expr. v. v. f. v. v. v. v. v. f. f. f. m. v. m. f. m. m. m. m. m. v. v. v. v. v. m. f. v. v. f. v. v. v. f. m. f. m. v. v. m. m. v. v. v. v. v. v. kaoterioù-kloz pouezerezioù kegin mentelioù kegin balañsoù kegin regezerioù barkedigoù basinoù fouetoù baserezioù traperezioù baserioù vioù traperioù vioù amanennerioù klozennoù klozinier bolennoù kitelloù podoù-berver bouloù te glec'hierioù te berioù berigoù 19 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 19 cafetière cailler canneler carafe caraméliser casse-noisette casse-noix casser casserole chaudron chauffer chauffer (fortement) chemiser chinois chope à bière cisaille à volaille ciseaux de cuisine ciseler (légumes) ciseler (poisson) clarifier coaguler cocotte cocotte-minute ® coller colorer compte-minutes concasser confire congélateur congeler coquetier corser coupe à champagne coupe œuf couper couper (eau) couper en brunoise couper en morceaux grek, pod-kafe, cheftalenn kaoulediñ garanañ karafenn karamelaat cf./s.o. casse-noisette torr-kraoñ terriñ kastelodenn chaodouron, pothouarn tommañ goriñ tabezañ sil sinat chop bier gweltre yer sizailh kegin, sizailhoù kegin diskolpañ skalfañ sklaeraat kaoulediñ kokellenn primgaoter pegañ, spegañ livañ munuter pilat koñfizañ skornerez skornañ vier, uier grezviñ kib champagn troc'h-vioù f. m. f. v. v. f. v. grekoù podoù-kafe cheftalennoù m. v. f. m. m. v. v. v. m. m. f. f. pl. v. v. v. v. f. f. v. v. v. m. v. v. f. v. m. m. v. f. m. torroù-kraoñ troc'hañ dourañ troc'hañ giz brunoez didammañ, dispenn, troc'hañ a-dammoù, tammañ, tammata, distammañ, troc'hañ e tammoù v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. karafennoù kastelodennoù chaodouronoù pothouarnioù siloù sinat chop bier gweltreoù yer sizailhoù kegin kokellennoù primgaoterioù munuterioù skornerezioù vierioù uierioù kiboù champagn troc'hoù-vioù troc'hioù-vioù 20 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 20 troc'hañ a-dammoù bihan, troc'hañ a-dammoùigoù, troc'hañ munut, drailhennañ, troc'hañ e tammoù bihan, troc'hañ e tammoùigoù troc'hañ e pevar, troc'hañ etre pevar troc'hañ a-ruilhennoù, troc'hañ e ruilhennoù troc'hañ a-bastelloù, dijelkennañ, skejennañ, diskejennañ troc'hañ munut troc'hañ gros troc'hañ munut-munut, troc'hañ munut-tre kouskouserez kontell v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. f. couteau à beurre kontell amann, kontell amanenn f. f. couteau à désosser kontell diaskornañ f. couteau à fromage kontell geuz, kontell fourmaj(-laezh) f. f. couteau à huîtres kontell-istr f. couteau à pain kontell-vara f. couteau à zester couteau de cuisine dirusker kontell-gegin m. f. couteau électrique kontell-dredan f. couvercle golo, m. goulc'her goleiñ pillig-krampouezh, kleurc'h krog-merer, m. v. f. f. m. krog-mezer m. loa loa-dizourañ loa-bampel loa-vuzuliañ loa goad f. f. f. f. f. couper en petits morceaux couper en quatre couper en rondelles couper en tranches couper fin couper grossièrement couper très fin couscoussier couteau couvrir crêpière crochet pétrisseur cuiller cuiller à égoutter cuiller à pamplemousse cuiller doseuse cuiller en bois kouskouserezioù kontelloù kontilli kontelloù amann kontelloù amanenn kontilli amann kontilli amanenn kontelloù diaskornañ kontilli diaskornañ kontelloù keuz kontelloù fourmaj(laezh) kontilli keuz kontilli fourmaj(-laezh) kontelloù-istr kontilli-istr kontelloù-bara kontilli-bara diruskerioù kontelloù-kegin kontilli-kegin kontelloù-tredan kontilli-tredan goloioù goleier goulc'herioù pilligoù-krampouezh kleurc'hioù krogoù-merer kregeier-merer krogoù-mezer kregeier-mezer loaioù loaioù-dizourañ loaioù-pampel loaioù-muzuliañ loaioù koad 21 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 21 cuiller parisienne cuillère cuillère à pommes parisienne cuillère parisienne cuire cuire à l’eau cuire à l’étuvée cuire à la vapeur cuire al dente cuire au bain-marie cuire au barbecue cuire au beurre cuire au blanc cuire au four cuire au naturel cuire doucement cuire en papillotte cuire sur la braise cuire sur le gril cuiseur vapeur cuisine (art) cuisine (nourriture) cuisine (pièce) cuisiner cuisinier cuisinière (appareil) cuisinière à gaz cuisinière électrique cuit-vapeur déborder déboyauter débrider décanter décapsuleur décongeler décorer décortiquer découper découper en bâtonnets loa-voull cf./s.o. cuiller cf./s.o. cuiller parisienne cf./s.o. cuiller parisienne poazhañ, dareviñ parediñ, poazhañ en dour mougadellañ poazhañ ouzh ar vurezh, poazhañ er vurezh poazhañ al dente dourgibañ, poazhañ en dourgib regeziñ poazhañ en amann, poazhañ en amanenn poazhañ gwenn pobañ, poazhañ er forn poazhañ hep ken tra poazhañ goustad, poazhañ dousik, poazhañ gorrek poazhañ e parpilhot poazhañ war ar regez grilhañ kaoter-aezhenn keginerezh kegin (boued) kegin (pezh) keginañ keginer keginerez, fornigell keginerez dre c'haz keginerez-tredan kaoter-aezhenn fennañ, fotañ divouzellañ, difastañ distroñsañ gouelezenniñ, dilaviñ distafer diskornañ kinklañ dibluskañ, dilenn, eskaoutiñ didroc'hañ, troc'hañ troc'hañ a-vizhierigoù, troc'hañ e bizhierigoù f. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. mass.m. mass.f. f. v. m. f. f. f. f. f. v. v. v. v. v. v. v. m. v. v. v. v. v. v. v. v. v. loaioù-boull kaoterioù-aezhenn keginerezhioù keginoù keginoù keginerien keginerezioù fornigelloù keginerezioù dre c'haz keginerezioù-tredan kaoterioù-aezhenn distaferioù 22 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 22 découper en dés découper en lamelles découper en morceaux découper en petits morceaux découvrir défourner déglacer dégorger dégraisser dégrumeler délayer démouler dénoyauter dénoyauteur dépecer dérouler désaler désarêter désosser dessiner détailler détendre diluer troc'hañ a-ziñsoù, troc'hañ e diñsoù troc'hañ a-lavnennigoù, troc'hañ e lavnennigoù didammañ, dispenn, troc'hañ a-dammoù, tammañ, tammata, distammañ, troc'hañ e tammoù troc'hañ a-dammoù bihan, troc'hañ a-dammoùigoù, troc'hañ munut, drailhennañ, troc'hañ e tammoù bihan, troc'hañ e tammoùigoù dizoleiñ diforniañ, tennañ eus ar forn, tennañ diouzh ar forn, lemel diouzh ar forn dilindrenniñ, dilindriñ diskargañ, skarzhañ, dilastezañ dizruzañ dibouloudañ distrempañ, tanaviñ divoullañ divaenañ, diaskornañ divaener, diaskorner dibezhiañ, difelpañ, dispenn dibunañ, dirollañ disallañ dizreinañ diaskornañ tresañ didammañ, dispenn, troc'hañ a-dammoù, tammañ, tammata, distammañ, troc'hañ e tammoù tanavaat distrempañ, tanaviñ v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. m. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. divaenerioù diaskornerioù 23 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 23 disposer disque à découper disque à julienne dissoudre dorer (badigeonner) dorer (rissoler) dresser (plat) durcir ébarber ébouillanter écailler échauder éclaircir économe écosser écraser écrémer écumer écumoire effeuiller effiler égoutter embrocher émietter émincer émonder emporte-pièces enduire enfariner enfoncer enfourner enlever enrober entailler entonnoir envelopper aozañ, terkañ, kinnig kantenn droc'hañ kantenn juliana dileizhañ libistrañ alaouriñ fichañ, kempenn kaletaat, kalediñ divarvañ skaotañ diskantañ redisañ tanavaat diblusker diglorañ, diglosañ, dilenn flastrañ digoaveniñ, diennañ dizeonenniñ, dispoumañ loa-sil dizeliañ, dizeliennañ skejenniñ dineudenniñ dizourañ beriañ bruzunañ skejenniñ diruskañ, diskoultrañ, eskaoutiñ didammer libistrañ bleudañ sankañ forniañ, enforniañ, ifornañ, lakaat er forn lemel (kuit), tennañ gwiskañ skejañ, flañchañ, askañ founilh, trezer gronnañ, goleiñ v. v. v. f. f. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. v. v. v. v. v. v. v. v. f. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. m. v. v. kantennoù droc'hañ kantennoù juliana dibluskerioù loaioù-sil didammerioù founilhoù trezerioù 24 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 24 épaissir épépiner épicer épluche-légumes éplucher éplucheur équeuter escaloper essorer essoreuse à salade essuie-tout essuyer (enlever un liquide) étaler étendre étendre (avec de l’eau) étendre (avec de l’eau) étriper étuver étuveuse éviscérer façonner faire blondir faire des grumeaux faire dorer faire fondre faire la cuisine faire macérer faire revenir faire sauter faire suer faire tremper faire un lien faire un puits faire un roux faire une fontaine faire une liaison faire une purée faitout farcir fariner fendre (ouvrir) fermenter tevaat displusañ spisañ cf./s.o. éplucheur dibluskañ diblusker dilostañ skalopenniñ heskiñ [parfois/ a-wezhioù] dizourañ heskerez-saladenn paper-kegin sec'hañ, disec'hañ ledañ astenn, hiraat trempañ trempañ divouzellañ, difastañ mougadellañ mougadeller divouzellañ, difastañ molumiñ melenaat pouloudañ alaouriñ teuziñ, lakaat da deuziñ ober ar gegin, ober kegin lakaat da veizhiañ rouzañ, rousaat frinkañ, lakaat da frinkañ lakaat da c'hweziñ trempañ, soubañ fetisaat, lakaat da fetisaat ober ur puñs ober rouz ober ur puñs cf./s.o. faire un lien ober flastrenn, flastrañ chaodenn, kokenn farsañ bleudañ faoutañ, sklafañ goiñ v. v. v. v. m. dibluskerioù v. v. v. v. f. heskerezioù-saladenn mass.m. paperoù-kegin paperioù-kegin v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. mougadellerioù v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. f. v. v. v. v. v. chaodennoù kokennoù 25 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 25 feuille d’aluminium ficeler ficelle filtrer flamber (alcool) flamber (volailles) flûte à champagne foncer fondre former fouet fouet (à main) fouet à œufs fouetter four four à gaz four à micro-ondes four électrique fourchette frémir (premier bouillon) fricasser frire friteuse frotter fumer garnir gaufrier gazinière glacer gonfler goûter graisser gratiner gratter gril grille (four) grille-pain griller griller habiller hacher follenn aluminiom fiseliñ fiselenn, poell, sifelenn silañ flammañ suilhañ flutenn champagn togennañ teuziñ stummañ, furmiñ baser, traper fouet (gant an dorn) baser vioù, traper vioù fouetañ forn forn dre c'haz skinforn forn-dredan fourchetez rollvirviñ frigasenniñ fritañ friterez frotañ, taravat, rimiañ mogediñ gwarnisañ houarn-galfrez keginerez dre c'haz lindrenniñ, lindriñ c'hwezañ, koeñviñ tañva, blasaat druzañ, lardañ kreienañ rimiañ grilh kael f. v. f. m. f. v. v. v. f. v. v. v. v. m. m. m. m. m. v. f. f. f. f. f. v. v. v. f. v. v. v. v. v. m. f. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. f. krazerez-vara krazañ grilhañ [pesked/poissons] difastañ ha diskantañ [yer/volailles] difastañ ha dibluañ drailhañ, miñsañ f. v. v. v. follennoù aluminiom fiselennoù poelloù sifelennoù flutennoù champagn baserioù traperioù fouetoù baserezioù vioù traperioù vioù fornioù fornioù dre c'haz skinfornioù fornioù-tredan fourchetezioù friterezioù hern-galfrez keginerezioù dre c'haz grilhoù kaelioù kili krazerezioù-bara v. v. v. 26 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 26 hachoir drailherez, miñserez hotte sunerez huiler eouliañ huilier eoulier humecter gouzourañ imbiber spluiañ imprégner intrañ, spluiañ inciser skejañ, flañchañ, askañ incorporer entoueziañ infuser glec'hiañ ingrédient aozenn jatte pezel jatte (petite taille) god jusqu’à ébullition betek ar ber kentañ jusqu’à l’obtention de betek ma vo, betek kaout laisser reposer leuskel da ziazezañ, lezel da ziazezañ larder larjezañ laver gwalc'hiñ laver (vaisselle) skaotañ lèchefrite kas, lichefre lever sevel lier fetisaat, lakaat da fetisaat longueur (dans le sens de la) war e hed, en e hed, a-hed, diouzh e hed louche kloge, loa-bod lustrer lifrañ macérer meizhiañ machine à faire les pâtes toazenner malaxer mezellañ, mezañ, merat malaxeur mezeller mandoline mandolinenn manicle cf./s.o. manique manier merat manique maneg-kegin mariner hiliañ, hiliennañ marmite kaoter, pothouarn mélange meskad [dismeg. alies/souv. péjo.] meskaj f. f. f. v. m. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. f. m. expr. expr. expr. v. v. v. v. v. m. f. v. v. v. expr. expr. expr. expr. f. f. v. v. m. v. v. v. m. f. v. f. v. v. f. m. m. m. drailherezioù miñserezioù sunerezioù eoulieroù aozennoù pezelioù godoù kasoù lichefreoù klogeoù loaioù-pod toazennerioù mezellerioù mandolinennoù manegoù-kegin kaoterioù pothouarnioù meskadoù meskajoù 27 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 27 mélanger mélanger doucement mélanger énergiquement meringuer mesure (récipient) mettre au four mettre en pièces mettre sur le feu mijoter mijoteuse minuteur mitonner mixer mixeur monder monter monter en neige mortier moudre mouiller moule moule à charlotte moule à gâteau moule à gaufres moule à quiche moule à tarte moulin à café moulin à légumes mouliner moulinette napper nettoyer œuf à infuser le thé œuf à thé ouvre-boîte paner panier à salade meskañ, toueziañ, kemmeskañ kejañ meskañ goustad, toueziañ dousik, kemmeskañ gorrek meskañ gant nerzh, toueziañ gant nerzh, kemmeskañ gant startijenn merengiñ muzul lakaat er forn, forniañ, enforniañ, ifornañ dibezhiañ, difelpañ, dispenn lakaat war dan kudaouiñ kudaouerez munuter mitoniñ frikañ frikerez diruskañ, diskoultrañ sevel sevel da erc'h mortez malañ glebiañ moull moull-charlotez moull-gwestell houarn-galfrez moull-kichez moull-tartez malerez-kafe, milin-gafe malerez, malouer malañ malerez, malouer pallennañ naetaat, kempenn cf./s.o. œuf à thé boul de, glec'hier te digorer-boestoù palañ paner-saladenn v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. m. v. v. f. v. v. v. v. m. v. v. m. m. m. m. m. m. f. f. f. m. v. f. m. v. v. v. f. m. m. v. f. muzulioù kudaouerezioù munuterioù frikerezioù mortezioù moulloù moulloù-charlotez moulloù-gwestell hern-galfrez moulloù-kichez moulloù-tartez malerezioù maloueroù malerezioù maloueroù bouloù te glec'hierioù te digorerioù-boestoù paneroù-saladenn 28 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 28 mass.m. paperoù aluminiom paperioù aluminiom mass.m. paperoù kelofan paperioù kelofan mass.m. paperoù-parafin paperioù-parafin mass.m. paperoù parch paperioù parch v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. siloù v. v. v. f. palikelloù f. palikelloù-gwestell v. v. m. perkolatorioù f. loaioù bihan papier aluminium paper aluminiom papier cellophane paper kelofan papier paraffiné paper-parafin papier sulfurisé paper parch parer (viande) parfumer parsemer pince à salade pince à spaghettis pince à sucre pinceau à pâtisserie parañ frondiñ strewiñ, dasstrewiñ rannañ, lodenniñ silañ rouzañ, rousaat sil pasteurekaat peliat, dibluskañ palikell palikell-westell intrañ, spluiañ perkolator loa vihan cf./s.o. petite cuiller merat, mezañ picher pilat pilouer pimantañ gwask gwask-maligorned, gwask-valigorned gwask-saladenn gwask-spaghetti gwask-sukr gwispon pastezerezh piquer plan de travail planche à découper plaque à pâtisserie plaque électrique plat (vaisselle) pikañ gorre labourat plankenn-didroc'hañ plakenn bastezerezh plakenn-dredan plad v. m. m. f. f. m. plat à escargots plad maligorned, plad melc'hwed-krogennek m. m. partager passer (filtrer) passer à la poêle passoire pasteuriser peler pelle pelle à tarte pénétrer percolateur petite cuiller petite cuillère pétrir pichet piler pilon (pour mortier) pimenter pince pince à escargots v. v. m. v. m. v. m./f. m./f. m./f. m./f. m./f. m. picheroù piloueroù gwaskoù gwaskoù-maligorned gwaskoù-maligorned gwaskoù-saladenn gwaskoù-spaghetti gwaskoù-sukr gwisponoù pastezerezh gwisponioù pastezerezh gorreoù labourat plankennoù-didroc'hañ plakennoù pastezerezh plakennoù-tredan pladoù pladeier pladoù maligorned pladoù melc'hwedkrogennek pladeier maligorned pladeier melc'hwedkrogennek 29 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 29 plat à rôtir plad da rostañ m. plat en terre plad pri m. plat ovale plad hirgelc'hiek m. plier plonger plegañ soubañ, trempañ, v. v. v. plumer displuñvañ, dibluñvañ sac'h envez gouvirviñ, ledvirviñ bolc'hañ bolc'her paelon, palarenn, pillig pillig-krampouezh, kleurc'h paelon da fritañ, palarenn da fritañ, pillig da fritañ pilligañ, paelonañ kaoter-besked pebrañ pebrer degas d'ar berv evit x den, evit x a dud pralinañ raktommañ erlemel, lemel aozad fardañ, aozañ, prientiñ kinnig cf./s.o. presse-citrons gwaskell-orañjez, gwaskell-suraval flastrerez gwaskañ reizhoù rakletez, rikoù rakletez freskaat, distanañ reudiñ astenn, hiraat trempañ ramikin v. v. m. v. v. v. m. f. f. f. f. f. f. f. f. v. v. f. v. m. v. expr. expr. v. v. v. v. m. v. v. v. v. poche à douilles pocher (en général) pocher (œufs) pocheuse poêle poêle à crêpes poêle à frire poêler poissonnière poivrer poivrière porter à ébullition pour x personne(s) praliner préchauffer prélever préparation préparer (nourriture) présenter presse-agrumes presse-citrons presse-purée presser raclette (appareil) rafraîchir raidir rallonger rallonger (avec de l’eau) ramequin f. f. f. v. pl. pl. v. v. v. v. v. v. m. pladoù da rostañ pladeier da rostañ pladoù pri pladeier pri pladoù hirgelc'hiek pladeier hirgelc'hiek seier envez bolc'herioù paelonoù palarennoù pilligoù pilligoù-krampouezh kleurc'hioù paelonoù da fritañ palarennoù da fritañ pilligoù da fritañ kaoterioù-pesked pebrerioù aozadoù gwaskelloù-orañjez gwaskelloù-suraval flastrerezioù ramikinoù 30 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 30 ramollir râpe râper ravier recette réchauffer récipient recouvrir rectifier réduire réduire en purée réfrigérateur réfrigérer refroidir relever remplir remuer renverser (liquide) répartir réserver retirer retirer du feu retirer du four retourner rissoler rôtir rôtisseur rouleau à pâte rouleau à pâtisserie blodañ, blotaat, gwakaat rasklerez rasklañ rabezer rekipe adtommañ, astommañ, tommañ en-dro lestr, endalc'her v. v. v. f. v. m. m. v. v. v. m. m. goleiñ reizhañ koazhañ, yostañ lakaat d'ober flastrenn, flastrennañ yenerez, armel-yen yenata, yenaat yenañ, distanañ kreñvaat, sasuniñ leuniañ, kargañ meskañ, kemmeskañ, fichañ fotañ, skuilhañ, fennañ, fuilhañ rannañ, lodenniñ lakaat a-gostez, mirout a-gostez tennañ, lemel (kuit) tennañ diwar dan, lemel diwar dan tennañ eus ar forn, tennañ diouzh ar forn, lemel diouzh ar forn, diforniañ treiñ, distreiñ rouzañ, rousaat rostañ rosterez cf./s.o. rouleau à pâtisserie ruilhenn-doaz v. v. v. v. v. v. f. f. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. f. f. rasklerezioù rabezerioù rekipeoù lestroù listri endalc'herioù yenerezioù armelioù-yen rosterezioù ruilhennoù-toaz 31 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 31 rouler roulette de pâtissier roussir sablier sac de congélation safraner saisir (cuire) saladier saler salière saucière (récipient) saupoudrer saupoudreuse sauter sauteuse se grumeler seau à champagne s'écouler s'égoutter s'émietter séparer service à fondue servir sorbetière soucoupe soupière spatule spatule à crêpes (pour étaler la pâte) spatule à crêpes (pour tourner) sucrer sucrier tablier tailler en brunoise tajine tamis tamiser punañ, rollañ rodig-pastezerezh, rodig-toaz rouzañ, rousaat eurier-traezh sac'h skornañ safroniñ sezisañ, sonnañ saladennouer, plad-saladenn v. v. f. f. v. v. m. m. v. v. v. m. m. sallañ, holeniñ holener lestr-hili v. v. m. m. poultrennañ poultrenner frinkañ frinkell pouloudañ sailh champagn deverañ, berañ deverañ, berañ bruzunañ dispartiañ, rannañ, disrannañ reizhoù teuziadell, rikoù teuziadell servijañ, servijout sorbeder pladig soubenneg, soubennouer spanell rozell v. m. v. f. v. f./m. v. v. v. v. v. v. v. v. pl. pl. v. v. m. m. f. m. f. f. palikell, spanell, palisenn, askloedenn sukrañ pod-sukr tavañjer, danter troc'hañ giz brunoez tajin tamouez tamouezat f. f. f. f. v. m. f./m. m. v. m. m. v. rodigoù-pastezerezh rodigoù-toaz eurieroù-traezh seier skornañ saladennoueroù pladoù-saladenn pladeier-saladenn holenerioù lestroù-hili listri-hili poultrennerioù frinkelloù sailhoù champagn sorbederoù pladigoù soubennegoù soubennoueroù spanelloù rozelloù palikelloù spanelloù palisennoù askloedennoù podoù-sukr tavañjerioù danterioù tajinoù tamouezoù 32 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 32 verre ledañ tasenn, tas tasenn vuzuliañ, tas muzuliañ gwrezverk amzer boazhañ amzer fardañ, amzer aozañ, amzer prientiñ kirin pod-te termos gwrezreoler klouaraat, klouarañ distouver treiñ treiñ, trenkañ, tarzhañ treiñ turgnañ dijelkennañ, skejennañ, diskejennañ, troc'hañ a-bastelloù treuzlestrañ, eilpodañ labourat, embreger trempañ, soubañ troñsañ trufenniñ arm-kegin, prest-kegin gwerenn v. f. m. f. m. m. f. f. f. f. f. m. m. m. v. v. m. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. v. m. m. f. verre à eau gwerenn zour f. verre à pied gwerenn-sich f. verre à vin gwerenn win f. verre à whisky gwerenn wiski f. verre mesureur gwerenn-vuzuliañ gwer-muzuliañ gwerinier-muzuliañ f. tartiner tasse tasse à mesurer température temps de cuisson temps de préparation terrine théière thermos thermostat tiédir tire-bouchon tourer (mélanger) tourner (aigreur) tourner (mélanger) tourner (peler) trancher transvaser travailler tremper trousser truffer ustensile de cuisine tasennoù tasoù tasennoù muzuliañ tasoù muzuliañ gwrezverkoù amzerioù poazhañ amzerioù fardañ amzerioù aozañ amzerioù prientiñ kirinoù podoù-te termosoù gwrezreolerioù distouverioù armoù-kegin prestoù-kegin gwerennoù gwer gwerinier gwerennoù dour gwer dour gwerinier dour gwerennoù-sich gwer-sich gwerinier-sich gwerennoù gwin gwer gwin gwerinier gwin gwerennoù wiski gwer wiski gwerinier wiski gwerennoù-muzuliañ 33 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 33 verser vide-pomme vider (en général) vider (éviscérer) wok yaourtière zesteur diskenn, diskargañ, dinaouiñ digreker goullonderiñ, goulloiñ goullonderiñ, goulloiñ wok yaourterez dirusker v. v. v. m. v. v. v. v. m. f. m. digrekerioù wokoù yaourterez diruskerioù 34 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 34 TermBret TermBret TermBret, kreizenn dermenadurezh, a ambroug diorren rekis ar brezhoneg en domanioù nevez a zigor dirazañ (deskadurezh, kenwerzh hag ekonomiezh, mediaoù, melestradurezh, panellerezh, urzhiaterezh ha teknologiezhioù nevez..) dre sevel geriaouegoù teknikel modern hag azas. Gant an Ofis e vez skignet an termenoù-se hag aliet an aozadurioù a raio implij anezho. TermBret, centre de terminologie, accompagne le nécessaire développement de la langue bretonne dans les nouveaux domaines qui s'ouvrent à elle (éducation, commerce et économie, médias, administration, signalétique, informatique et nouvelles technologies…) par l'élaboration de vocabulaires techniques modernes et adaptés. L'Office diffuse ces termes et conseille les organismes concernés par leur utilisation. Mont e darempred gant TermBret / Contacter TermBret TermBret Ofis ar Brezhoneg / Office de la Langue Bretonne 10 straed Naonediz / rue Nantaise 35000 ROAZHON / RENNES 02 23 44 04 37 02 23 44 04 39 [email protected] Lec'hienn/Site : www.ofis-bzh.org Adkavit an holl dermenoù-mañ en hor bank roadennoù TermOfis http://www.ofis-bzh.org/bzh/ressources_linguistiques/index.php Retrouvez l'ensemble de ces termes dans notre banque de données TermOfis http://www.ofis-bzh.org/fr/ressources_linguistiques/index.php 35 TermBret – Geriaoueg ar c'heginañ - © Ofis ar Brezhoneg 35
