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ENQUETE DE SATISFACTION DU RESTAURANT INTER-ENTREPRISES
CARRE EDOUARD VII – 20 JANVIER 2014
 Objectifs:
Cette enquête a pour objet de mesurer la satisfaction des utilisateurs du Restaurant
Inter-Entreprises Carré Edouard VII, afin d’identifier leurs besoins.
 Date de l’enquête: Janvier 2014 (du 06/01/2014 au 17/01/2014).
 Méthodologie:
- Questionnaire
- 34 questions
- 106 répondants.
1
SOMMAIRE
1.
2.
3.
4.
5.
PROFIL DES UTILISATEURS
LES INDICES DE SATISFACTION
LA FREQUENTATION DU RIE
LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS
LES AXES D’AMELIORATION
2
1) PROFIL DES UTILISATEURS
1.
Répartition des réponses en fonction de leur typologie
a. Locataires / Extérieurs
Q1: Répartition des réponses
en fonction de leur société
2%
45%
Part des locataires
53%
Part des extérieurs
Ne se prononce pas
b. Pour rappel: Répartition de l’occupation annuelle entre Locataires / Extérieurs:
Fréquentation 2013 du RIE Carré
Edouard VII
51%
49%
Part des locataires
Part des extérieurs
3
1) PROFIL DES UTILISATEURS
c. Sexe
Q2: Vous êtes?
34%
Femme
66%
Homme
d. Age
Q3: Votre classe d'âge?
40%
36%
35%
28%
30%
25%
22%
20%
15%
10%
5%
9%
5%
0%
Inférieur à 26 Entre 27 ans et Entre 36 ans et Entre 46 ans et Supérieur à 55
ans
35 ans
45 ans
55 ans
ans
4
1) PROFIL DES UTILISATEURS
e. Statut
Q4: Votre statut?
70%
59%
60%
50%
40%
30%
20%
14%
12%
10%
10%
1%
3%
0%
Cadre
supérieur /
Dirigeant
f. Temps de travail
Cadre
Agent de
maîtrise
Employé
Ouvrier
CDD /
Intérimaire
Q5: Vous travaillez à ?
1%
9%
Temps plein
Temps partiel
90%
Ne se prononce pas
5
2) LES INDICES DE SATISFACTION
Q6: D'une façon générale, au regard des
prestations du Restaurant InterEntreprises Carré Edouard VII, vous
êtes?
60%
51%
40%
20%
16%
14%
11%
8%
0%
Très satisfait
Plutôt satisfait
Plutôt pas
satisfait
Pas satisfait du Ne se prononce
tout
pas
Q7: Qu'est-ce qui vous apporte le plus de
satisfaction dans le fait de disposer d'un
Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII
aujourd'hui?
30%
20%
10%
12%
0%
Rapidité
11%
Praticité
17%
Proximité
27%
25%
9%
Repas Equilibré
Déjeuner entre
Collègues
/Convivialité
Rapport QualitéPrix
6
2) LES INDICES DE SATISFACTION
Q8: Quelle note donneriez-vous au
restaurateur actuel?
5%
7% 1%
12%
0
8%
1
Q9: Recommanderiez-vous le RIE à
un collègue?
24%
2
36%
Oui
3
31%
Non
4
5
76%
Ne se prononce pas
 Conclusion: En moyenne la note du restaurateur est de 3/5.
7
3) FREQUENTATION DU RIE CARRE EDOUARD VII
1.
Les modalités de fréquentation
Q11: Quelle est la durée moyenne de
votre repas lorsque vous déjeunez au
Restaurant Inter-Entreprises Carré
Edouard VII?
Q10: A quelle heure déjeunez-vous
habituellement?
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
38%
33%
24%
3%
Entre 11h30 Entre 12h et Entre 12h30 Entre 13h et
et 12h
12h30
et 13h
13h30
3%
Après
13h30
50%
40%
30%
20%
10%
0%
40%
46%
8%
6%
De 0 à 15
minutes
0%
De 15 à 30
minutes
De 30 à 40
minutes
De 45 minutes
à 1 heure
Plus d'une
heure
8
3) FREQUENTATION DU RIE CARRE EDOUARD VII
Q12: Pourquoi Déjeunez-vous au
Restaurant Inter-Entreprises Carré
Edouard VII?
Ne se prononce pas
4%
13%
Repas équilibré
Qualité du service
3%
Rapidité
18%
5%
8%
12%
Proximité
0%
5%
10%
20%
16%
15%
20%
25%
2. Utilisation
Combien de fois par semaine, déjeunez-vous
en moyenne au Restaurant Inter-Entreprises
Carré Edouard VII?
50%
40%
12%
30% 10%
20% 22%
13%
6%
9%
15%
10%
10%
7%
7%
6%
10%
14%
16%
15%
7%
5%
18%
Extérieurs
Locataires
Locataires et Extérieurs
0%
5 fois par 4 fois par 3 fois par 2 fois par 1 fois par
semaine semaine semaine semaine semaine
Jamais
Conclusion: La population des utilisateurs du RIE s’avère plutôt sédentaire.
9
3) FREQUENTATION DU RIE CARRE EDOUARD VII
3. Concurrence
Q14: Lorsque vous ne déjeunez pas
au Restaurant Inter-Entreprises
Carré Edouard VII, où allez-vous
déjeuner?
Crêperie
Kasher
Grec
Libanais
Marocain
Indien
Japonais
Chinois
Mexicain / Sud américain
Italien
Café / Brasserie de quartier
Sur le pouce (salade / plat maison)
Sandwicherie
Fast food (Ms Donald's, Quick…)
Bagels
Bar à salades
Bar à pâtes
Livraison plateau repas
Q15: Allez-vous déjeuner dans les
enseignes suivantes?
Mc Donald's / Quick / Subway
Oh Poivrier
4%
0%
2%
Le Paradis du Fruit
2%
2%
8%
Goütu
0%
1%
Sushi West / Planet sushi
3%
15%
14%
Exki
3%
0%
6%
Mezzo di Pasta
7%
10%
13%
Bistrot Romain
13%
3%
2%
3%
Léon de Bruxelles
2%
Cojean
13%
5%
28%
0%
2%
5%
10%
Jour (Salad-bar)
14%
0%
11%
10%
15%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
20%
10
4) LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS
1.
Le repas
Q16: En matière de qualité gustative
quel que soit le prix payé, vous diriez
que vous mangez?
50%
60%
40%
20%
0%
28%
13%
4%
Très bien
La qualité des desserts est:
9
54
La qualité des plats chauds est:
7
58
La qualité des hors-d'œuvre est:
8
Concernant la restauration, vous
pensez que les menus sont?
17 4 16
22
49
6
Bien
19
62
6
18
8 5
18
Moyennement
bien
Pas bien
5%
Ne sais pas
Concernant la qualité des
desserts, merci d'indiquer les
points à améliorer:
31
28
Concernant les plats chauds,
merci de cocher les points à
améliorer:
36
30
Concernant les hors-d'œuvre,
merci d'indiquer les points à
améliorer:
39
23
8 6
-
20
40
7 7
27
14 7 13
13 6
60
80
19
100
Diversité (rotation du type de denrées présentées)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Choix (nombre de plats présentés)
Très satisfaisants
Plutôt satisfaisants
Présentation
Plutôt pas satisfaisants
Pas satisfaisants
Quantité
Ne se prononce pas
Aucun
11
4) LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS
2. Le service
Q17: Que diriez-vous du personnel du
restaurant actuel?
Ne se prononce pas
Q18: Si vous deviez noter la
présentation / tenue du personnel
entre 1 à 5, quelle note donneriez
vous?
6%
Lent
1%
Peu accueillant
1%
Peu souriant
0%
Peu serviable
3%
1%
Rapide
15%
5%
Accueillant
27%
8%
Serviable
33%
5%
Très accueillant
18%
Très souriant
2
3
4
14%
Très rapide
1
12%
13%
Souriant
9%
5
Ne se prononce pas
12%
Très serviable
15%
0%
5%
10%
15%
20%
12
4) LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS
3. Le prix
Q19: Vous diriez que le prix est:
70%
Q20: Le prix moyen de votre ticket
est de:
62%
60%
7%
50%
40%
9%
20%
30%
De 4 à 5 €
37%
30%
De 5 à 6 €
20%
10%
De 3 à 4 €
17%
7%
1%
10%
0%
Trop cher pour la Pas assez cher pour
qualité
la qualité
Bon rapport
qualité/prix
Ne sais pas
De 6 à 7 €
Plus de 7 €
Ne sais pas
13
5) LES AXES D’AMELIORATION
Q21: Supposons que votre
Restaurant Inter-Entreprises
Carré Edouard VII vous propose
les produits à emporter cidessous à un prix qui vous
convienne. Quels produits
seraient susceptibles de vous
convenir?
Aucun
Q22: Quelle est l'insatisfaction la plus
importante concernant votre
Restaurant Inter-Entreprises Carré
Edouard VII aujourd'hui?
35%
30%
25%
20%
8%
Produits alimentaires (vin,…
4%
Burgers
15%
8%
Pizzas
9%
10%
Sandwich
17%
Salades
26%
Bagels
10%
0%
Sushis
19%
0%
5%
10%
5%
15%
20%
25%
30%
Cadre (bruit,
odeurs…)
Qualité des
Plats
Diversité et
Choix
Fluidité du
service / à la
caisse
Prix
14
5) LES AXES D’AMELIORATION
Q23: Concernant la distribution
(salle où l'on sert) cochez les
éléments à améliorer:
Q24: Quelles seraient selon vous les
prestations supplémentaires /
alternatives qui pourraient vous
intéresser dans le Restaurant InterEntreprises Carré Edouard VII?
Aucun
20%
Vente à emporter
6%
34%
9%
18%
Sucreries (bonbons, barres chocolatées)
1%
La fluidité du service
Café, boissons chaudes
1%
La fluidité à la caisse
Boissons fraiches
1%
Viennoiseries
1%
Le cadre
32%
25%
La signalétique
Aucun
Snacking ( quiche, panini, hot-dog)
10%
Fruits frais
4%
Salades
14%
Bagels
2%
Sushis
16%
Sandwichs
5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
15
30%
5) LES AXES D’AMELIORATION
Q25: Quels sont selon vous, les 3 points les plus importants à
améliorer demain sur le Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard
VII?
Animation produit
1%
Réduire les files d'attente
16%
Davantage de spécialités / plats à thème
10%
Matériels sur la table (carafe, sel, poivre…)
3%
Faire davantage de plats diététiques / plats végétariens
10%
Les quantités servies
2%
La présentation des plats
3%
Les condiments, sauces, assaisonnements mis à disposition
3%
Revoir les prix (ouvrir la prestation avec des prix à la carte)
8%
Le choix et la variété (offrir plus de choix dans les plats chauds notamment)
20%
La propreté et l'hygiène (améliorer la propreté et l'hygiène de façon…
L'accueil ( un personnel encore plus accueillant)
4%
1%
La qualité alimentaire (améliorer le goût des plats, plus d'animation)
19%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
16
5) LES AXES D’AMELIORATION
Q26: Vos suggestions pour améliorer la prestation proposée par le RIE?
Améliorer la salle en créant
des cloisons pour limiter le
bruit. Des espaces pour les
personnes qui mangent seul.
Une meilleure présentation des
plats chauds dans les assiettes
pour se sentir dans un restaurant
et non dans une cantine scolaire.
Une meilleure organisation de
l'espace distribution afin de
pouvoir circuler sans se bousculer.
Un grand merci pour votre
attention.
Une cuisine
plus légère et
plus variée
avec des
journées à
thèmes.
Plus de thèmes
et de nouveaux
plats. Penser à
proposer des
plats de saison
(comme les
soupes en hiver,
etc).
Rendre le cadre
plus chaleureux,
améliorer la
diversité des
plats proposés.
Améliorer le flux des
personnes, le turnover au
niveau de l'attente des plats
chauds et de la caisse.
Du matériel
permettant de
servir des plats
très chauds,
améliorer la
fluidité,
produits de
meilleure
qualité.
Des prix plus
avantageux.
17