Ville de Lorient - Fiche descriptive

Approvisionnement de
proximité de la restauration
collective en Bretagne
Contexte : Table Ronde régionale sur l’Approvisionnement de Proximité de la Restauration Collective
programmée le mercredi 24 juin 2015 (14h00-17h30)
Amphithéâtre « Moule » AGROCAMPUS-Ouest & 65 rue de St Brieuc 35047 Rennes cedex.
Collège des « Acheteurs alimentaires »
Titre de
l’intervention
Intervenant
Fonction exercée :
Structure représentée :
Achats publics alimentaires et circuits courts
CAA01 / P1
M. Christophe BOUILLAUX
Directeur restauration ville de Lorient vice - président AGORES
Hôtel de ville BP30010 service DEEJS Restauration
56325 LORIENT Cedex
Coordonnées :
Action(s) menée(s) en
faveur des Circuits
alimentaires de
Proximité et de
Qualité :
Présentation d’AGORES et le positionnement de l’association AGORES (association de la restauration
territoriale) sur le thème des approvisionnements de proximité
Démarches qualité et les achats publics (voir document 4 pages) ville de Lorient
Titre de l’intervention
Points forts :
Les Circuits courts de qualité à ville de Lorient
Présenter les acquis et points positifs par rapports aux objectifs initiaux.
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Points à renforcer :
Souhaits, perspectives
pour renforcer et
dynamiser les Circuits
alimentaires de
Proximité et de Qualité
en Bretagne :
Informations
complémentaires sur
la structure
représentée :
CAA01 / P2
Démarches initiées sans le savoir il y a presque 20 ans
Ville pionnière dès 1998 en favorisant les achats bio, bio locale, label rouge
Politique d’achat qui a définit ses choix stratégiques qualitatifs en donnant du sens à la démarche
Forte expérience sur plusieurs filières, connaissance des potentialités locales et régionales
Sorties sur le terrain afin de rencontrer les réseaux et les acteurs
Travail avec les GAB, IBB, Chambre d’agriculture du 56
Démarche pérenne
Marchés publics éclatés en 34 lots – 97% des achats dans le cadre du CMP
Contrôle de la DGCCRF de 3 heures le jeudi 22 janvier 2015 sur nos démarches qualité
Présenter les points faibles ou non réalisés par rapports aux objectifs initiaux.
Période peu propice vu le contexte financier très contraint sur les prochains exercices
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