Tortilla au jambon de Bayonne

Tortilla au jambon de Bayonne
Ingrédients
•
100 g de jambon de Bayonne
•
400 g de pommes de terre à chair ferme
•
1 oignon
•
3 cuillers à soupe de crème fraîche
•
6 œufs
•
huile d'olive / beurre
•
sel, poivre, muscade
Recette
1. Peler et couper en fines rondelles les pommes de terre et l'oignon. Découper le jambon en
lamelles.
2. Faire chauffer l'huile d'olive et/ ou le beurre dans dans une poêle et y faire revenir les
rondelles de pommes de terre pendant 10 minutes.
3. Ajouter l'oignon et le jambon. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
4. Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche, sel, poivre, muscade et
une cuiller à soupe d'huile d'olive.
5. Dans un plat allant au four (moule à manquer en silicone), déposer les pommes de
terre/jambon/oignon. Verser la préparation aux œufs.
6. Glisser dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
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