magazine - Sofibio

M A G A Z I N E
La nouvelle voie du Bien-Être
DOSSIER
La Phycocyanine,
Pigment de la Spiruline
CUISINE ET SANTÉ
Recettes d’Automne
ACTUALITÉS
Association “Enfants du Vietnam”
FOCUS
La Spiruline
PLANTES ET MAISON
La Tulipe
QUALITÉ
et Respect de la Nature
SOFIBIO MAGAZINE N°16 Octobre-Novembre-Décembre 2011
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de Spiruline riche en phycocyanine
conseillé pour retrouver énergie et
vitalité.
De couleur bleue, la phycocyanine
est l’association de protéines et
pigments naturellement présents
dans les algues bleu-vert.
Antioxydant et protecteur cellulaire très puissant, la phycocyanine
possède des propriétés immunostimulantes et détoxifiantes remarquables et scientifiquement prouvées.
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Depuis 1987
M A G A Z I N E
Édito
Chers Clients,
Nous sommes ravis de vous présenter la phycocyanine, principal
pigment extrait de la Spiruline Arthrospira platensis (ou Spirulina platensis).
Cette substance encore méconnue du grand public a fait l’objet de
quarante ans d’études scientifiques en Occident. De nombreuses
équipes internationales de chercheurs ont mis en évidence l’intérêt de la
phycocyanine à travers différentes activités biologiques.
Plusieurs études ont montré l’intérêt des extraits aqueux de Spiruline pour
la santé et le rôle prépondérant de la phycocyanine :
■■ Activité antioxydante et antiradicalaire très forte
■■ Protection et détoxication du système foie-rein
■■ Protection des cellules et du système sanguin
■■ Renforcement du système immunitaire et activité anti-inflammatoire
Il est nécessaire que l’extrait de Spiruline soit sous forme aqueuse
pour assurer une biodisponibilité totale des molécules de phycocyanine.
L’extraction à basse température de manière délicate et naturelle
de ce pigment permet de préserver et de concentrer les molécules
actives contrairement à un extrait sec de Spiruline où les protéines sont
dénaturées par la chaleur. La fabrication avec séchage réduit de 50 fois
l’activité de la phycocyanine. Pour comparaison, 10 ml de phycocyanine
équivalent à 26 comprimés de Spiruline !
Ces process d’extraction et de concentration de la phycocyanine ont
fait l’objet d’un dépôt de brevet et d’une publication : « Clarification and
concentration with membrane technology of a Phycocyanin solution
extracted from Spirulina platensis » parue dans Biotechnology Techniques.
Afin de découvrir les remarquables propriétés de ce véritable joyau
naturel, nous vous conseillons la lecture de ce dossier scientifique.
Nous vous souhaitons une agréable lecture.
La Rédaction
Ce magazine a été imprimé sur un papier 100% recyclé
et réalisé par un imprimeur labélisé Imprim’Vert
0 800 945 845
0 800 915 641
SOFIBIO MAGAZINE
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Sommaire
dossier :
LA PHYCOCYANINE,
PIGMENT DE LA SPIRULINE
p. 5 à 13
Cuisine et Santé :
recettes D’automne
p. 14
ACTUALITÉS :
ASSOCIATION « ENFANTS DU VIETNAM »
p. 15
Focus :
La SPIRULINE
p. 16
Plantes & Maison :
LA TULIPE
qualité
et respect de la nature
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SOFIBIO MAGAZINE
p.17
p. 18
Dossier
LA PHYCOCYANINE,
PIGMENT DE LA SPIRULINE
La Spiruline
La Spiruline, ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, appartient à la famille des cyanobactéries filamenteuses ou microalgues bleu-vert. Cette cyanobactérie
existe sur Terre depuis plus de trois milliards d’années
et est vraisemblablement le micro-organisme le plus
ancien de la planète !
Environ 1 500 espèces d’algues bleues existent et
seules 36 espèces de Spiruline sont comestibles. La
principale espèce actuellement commercialisée est
la Spirulina platensis. D’abord cultivée principalement
en Californie et à Hawaï, la Spiruline est maintenant
produite de façon contrôlée partout dans le monde où
le climat le permet.
Culture
La Spiruline que nous utilisons en partenariat avec le laboratoire Mergens
est cultivée en Bretagne dans des bassins agités par des roues à aubes.
Le milieu de culture est enrichi à l’eau de mer. L’eau de mer apporte de
façon naturelle les minéraux et oligoéléments dont a besoin la Spiruline
pour se développer et limite ainsi la quantité d’intrants nécessaires à sa
croissance.
La Spiruline croît par un processus de photosynthèse. La lumière
lui est indispensable tout comme la chaleur. L’eau est agitée pour
reproduire le mouvement des courants et régénérer le milieu naturel. Cette algue se trouve dans les
conditions optimales : elle commence à croître et à se multiplier. Son milieu de culture est régulièrement vérifié et renouvelé.
Le milieu de culture
La Spiruline d’aquaculture est très propre. Le milieu alcalin dans lequel elle se développe est néfaste aux
autres microflores et présente ainsi une barrière naturelle contre la plupart des contaminations. D’autre
part, le seul vrai risque à l’état naturel est la pollution minérale du milieu (Plomb, Mercure, Arsenic…) mais
la surveillance de la qualité des eaux dans ce milieu écarte définitivement ce risque.
Composition et propriétés
La Spiruline est très intéressante sur le plan énergétique :
pauvre en calories, elle possède cependant une grande
quantité de nutriments dans un très petit volume.
Sa teneur varie selon son origine géographique, les
procédés de culture, de séchage et de broyage. Elle est un
des premiers maillons de la chaîne de la vie et concentre
en elle une quantité impressionnante d’actifs bienfaisants
pour l’organisme.
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Des qualités nutritionnelles exceptionnelles :
Les protéines (molécules nécessaires à la fabrication et la réparation des cellules, à la synthèse des hormones et enzymes)
Elle en contient une quantité impressionnante : entre 50% et 70% de son poids sec. En comparaison, la
farine de Soja, réputée excellente source de protéines végétales, en contient 35% environ.
Ces protéines sont en outre de très bonne qualité car tous les acides aminés essentiels y figurent.
L’intérêt de cette Spiruline ainsi cultivée, c’est la biodisponibilité des protéines. En effet, il ne suffit pas
qu’un aliment contienne des éléments nutritifs, encore faut-il qu’ils soient accessibles et sous une forme
assimilable par notre organisme. C’est ce qu’on appelle la « biodisponibilité ». Le plus souvent, nous cuisons les aliments pour en « casser » les parois mais la cuisson dégrade fortement la qualité nutritionnelle
de ces aliments. L’enveloppe de la Spiruline est très fragile. Elle se rompt rapidement sans qu’on ait recours
à la cuisson ou à toute autre manipulation. Les nutriments sont donc intégralement préservés et surtout,
ils sont tous accessibles à notre organisme.
Les vitamines
■■ Les provitamines A (β-carotène) :
La Spiruline en contient 15 fois plus que la Carotte. Sa biodisponibilité est prouvée.
■■ La vitamine E (antioxydant) :
La quantité de vitamine E dans la Spiruline est comparable à celle du germe de Blé.
■■ Les vitamines B (fonctionnement des cellules, digestion) :
La Spiruline en contient moins que les levures mais présente une source exceptionnelle de vitamine B12.
Remarque : la Spiruline contient peu de vitamine C. Il est donc conseillé de consommer des aliments riches
en vitamine C tels que Cassis, agrume, Fraise et autres.
Les minéraux et oligo-éléments
■■ Le Fer (formation des globules rouges, transport de l’oxygène dans le sang) :
10 g de Spiruline couvrent 100% des apports journaliers recommandés (AJR) en Fer. Sa grande biodisponibilité en fait une source idéale pour les femmes qui présentent souvent des carences et qui en ont
particulièrement besoin après les grossesses, l’allaitement, lors de la puberté et de la ménopause.
■■ Le Calcium (formation des os, dents, transmission nerveuse) :
10 g de Spiruline couvrent 10% des AJR.
■■ Le Magnésium (fonctionnement des cellules, influx nerveux, contraction des muscles, formation
des anticorps. Indispensable à l’assimilation du Calcium) :
10 g de Spiruline couvrent 20% des AJR.
■■ Le Phosphore (permet au Calcium et à la vitamine B d’être actifs) :
10 g de Spiruline égalent 8% des AJR.
■■ Le Potassium (régulation des fluides dans l’organisme, élimination des excédents de Sodium) :
10 g de Spiruline couvrent 5% des AJR.
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Les lipides (entretien de la peau, ongles, cheveux, absorption de
certaines vitamines, fluidité membranaire, constitution des neurones et synthèse de certaines hormones)
La Spiruline est une des meilleures sources d’acides gras essentiels après le lait humain et certaines huiles
végétales. Notre Spiruline contient un taux élevé de lipides (11%, dont 40% d’acide gras essentiels). Elle
contient une quantité appréciable d’acide gamma-linolénique, un acide gras insaturé de la famille des
oméga 6.
Les glucides
(énergie de l’organisme)
Les sucres simples, de faible valeur nutritive, sont peu
présents. Par contre, les glucides complexes, polysaccharides (dont sulfates) impliqués dans l’activité immunostimulante et de protection du système sanguin
sont fortement représentés.
De plus, la Spiruline est riche en phycocyanine
(jusqu’à 20% du poids sec), le seul pigment bleu
naturel pouvant servir de colorant alimentaire et
auquel on attribue de nombreuses activités thérapeutiques (lire chapitre suivant).
Tous les nutriments de bonne qualité facilement assimilables confèrent à la Spiruline de nombreuses
propriétés permettant de combattre la fatigue, le stress et de diminuer les carences nutritionnelles.
Une cure de Spiruline se destine plus particulièrement aux personnes suivantes :
■■ Les personnes en période de stress ou de fatigue
Les vertus immunostimulantes et toniques de la Spiruline vont prévenir les maladies qui surviennent
fréquemment après des périodes de fragilité.
■■ Les femmes
Tout au long de leur vie, les femmes sont sujettes à des carences et les risques sont encore multipliés
lors d’événements comme la grossesse ou la ménopause. Le Fer, le Calcium, le Magnésium sont présents en grande quantité dans la Spiruline. Consommée de façon régulière, la Spiruline pourra prévenir
les carences. Prise en cure, elle permettra de rétablir l’équilibre rapidement.
■■ Les convalescents
■■ Les seniors
L’activité antiradicalaire et la qualité des nutriments permettent d’entretenir les tissus, de freiner le
vieillissement.
■■ Les sportifs
Tous les sportifs le savent : une protéine de qualité permet de construire un muscle de qualité.
■■ Les enfants
En pleine croissance, leurs besoins nutritionnels sont importants.
■■ Les personnes suivant des régimes
Les acides gras essentiels, les vitamines, les minéraux présents en grande quantité dans la Spiruline
sont une solution pour palier les carences nutritionnelles.
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Extraction de la phycocyanine
La phycocyanine (du grec phyco signifiant « algue » et cyanine venant de la couleur « cyan » dérivé du grec
« kyanos » qui signifie bleu-vert) est le phytopigment naturel bleu extrait de la Spiruline Arthrospira platensis.
La production de l’algue dans un milieu de culture optimal et l’extraction naturelle de son phytopigment
permettent d’obtenir une phycocyanine d’excellente qualité et biodisponible.
Production d’une bio-masse d’Arthrospira platensis
Optimisation du milieu de culture
(brevet n° 92-11877)
Forçage Physiologique
Induction physiologique (brevet n°27-89399)
Accumulation de la phycocyanine
Extraction et Récolte
Extraction de la phycocyanine
Concentration du pigment
Conditionnement des Produits
Filtrage stérilisant en grade pharmaceutique / azote
Le procédé de culture de l’algue est unique : la biomasse de Spiruline est cultivée en eau de mer filtrée, stérilisée et enrichie en minéraux. Ce système
d’optimisation a fait l’objet d’un brevet et d’une
installation spécifique.
Ensuite, l’algue subit un forçage physiologique : on
l’expose à une luminosité plus faible. Pour s’adapter à cette baisse d’intensité lumineuse, le processus de la photosynthèse de l’algue est stimulé.
L’Arthrospira platensis produit plus de phycocyanine, ce qui lui permet d’augmenter la captation de
lumière. Elle produit également plus de protéines,
de minéraux et de ß Carotène.
Ce processus adaptatif, complètement naturel,
est utilisé pour enrichir au maximum l’algue en
phycocyanine lors du processus de croissance de
sa biomasse.
Photobioréacteur multicolonne
La biotechnologie est innovante : on cultive l’Arthrospira platensis
dans des photobioréacteurs. Il n’y a pas de contamination par les
métaux lourds contrairement à la culture de la Spiruline dans des
bassins en équateur où les risques de contamination sont élevés.
L’extraction délicate à froid du cytoplasme de la biomasse est réalisée par deux batch successifs. Il s’ensuit
une étape de reconcentration par un process original, qui a fait l’objet d’une publication dans la revue
Biotechnologie Techniques n° 13 : 877-881, 1999. Ce procédé permet de garder les molécules actives de
phycocyanine sous leur forme native et stable. La phycocyanine garde sa forme spatiale dite quaternaire.
Ses propriétés biologiques sont ainsi préservées.
La forme liquide assure la biodisponibilité des molécules hydrosolubles de phycocyanine.
Le processus d’extraction ne fait appel à aucun solvant (autre que l’eau), ni produit chimique de synthèse.
La clarification et la stérilisation se font par filtration à basse température. En conséquence, les actifs de la
Spiruline, comme la phycocyanine, ne sont pas dénaturés, fragilisés ou transformés.
A aucun moment dans le processus de fabrication, la Spiruline n’est ni séchée, ni chauffée.
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Les études montrent que le séchage de la Spiruline (Spiruline en poudre ou sous forme de comprimés) réduit de 50 fois l’activité de la phycocyanine.
■■ Extraction à partir de Spiruline fraîche, produite en France, en Bretagne,
■■ T raçabilité complète, contrôle sur chaque lot,
■■ Absence de métaux lourds et de bactéries
(produit stérile),
■■ Extrait pur sans additions de produits chimiques de synthèse,
■■ Pas de chauffage ni de dégradation des
molécules actives,
■■ Couleur bleue entièrement naturelle preuve de la richesse en phycocyanine : une différence de couleur
indique une différence de qualité,
■■ Activité très forte démontrée par de nombreuses études, liée à l’utilisation de Spiruline fraîche et au
procédé à basse température.
Intérêts du rétentat
Après extraction et concentration du liquide en phycocyanine, il reste un rétentat contenant les membranes
riches en phospholipides. Le rétentat complète la formule en apportant des lipides, β Carotène, Chlorophylle et
acides gras essentiels. Ces composants sont plus dosés que ceux trouvés dans une Spiruline classique.
Rétentat de Spiruline
Spiruline classique
Lipides : 15%
(2,5 fois plus concentrés)
6%
β Carotène : 571 mg/100 g
(5,7 fois plus concentré)
100 mg/100 g
Chlorophylle : 2 719 mg/100 g
(3,5 fois plus concentrée)
790 mg/100 g
Parmi les lipides :
10
Acides gras
rétentat g/100 g
Spiruline classique g/100 g
Acide myristique
(3 fois plus concentré)
0.03
0.01
Acide palmitique
(3,2 fois plus concentré)
7.71
2.44
Acide oléique
(7,25 fois plus concentré)
0.87
0.12
Acide gamma-linoléique
(1,9 fois plus concentré)
2.61
1.35
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La phycocyanine
Structure biochimique
La phycocyanine est une phycobiliprotéine, c’est-à-dire un pigment
protéique hydrosoluble ayant un
rôle dans la photosynthèse. Les
phycobiliprotéines sont constituées
d’une apoprotéine (partie protéique de la molécule), et d’un chromophore (ici la biline) lié de façon
covalente à l’apoprotéine.
Ce groupe bilin est très proche des
pigments biliaires de l’homme, ce
qui pourrait expliquer son activité
détoxifiante et hépatoprotectrice.
Propriétés de la phycocyanine
Une trentaine de publications internationales attestent des nombreuses et diverses activités biologiques
qu’offre la phycocyanine :
■■ Activité antioxydante et antiradicalaire
La structure chimique de la biline est très
similaire à celle de la bilirubine, antioxydant
puissant capable de réduire la production
de radicaux libres.
Le stress oxydatif est à l’origine de nombreuses maladies (inflammations, maladies
neurodégénératives, athérosclérose, cancers,
maladies hépatiques et rénales). Il est responsable d’un « débordement » des capacités
de neutralisation des enzymes ou vitamines
antioxydantes du système immunitaire.
Plusieurs méthodes existent afin d’évaluer
l’activité antioxydante de la phycocyanine :
L’activité antiradicalaire de la phycocyanine
a été comparée à celle de 2 substances de
référence en agroalimentaire : le tocophérol
(Vitamine E) et le BHA (Hydroxyanisole butylé), additif alimentaire le plus utilisé dans l’industrie alimentaire pour son action antioxydante, référencé E320 par l’Union Européenne.
La phycocyanine présente une activité antiradicalaire plus importante que celle du BHA, lui-même plus
antiradicalaire que le tocophérol.
■■ Activité anti-inflammatoire de la phycocyanine
La phycocyanine a la capacité d’inhiber sélectivement les enzymes responsables de l’inflammation et de
la douleur et ce, à très faible dosage.
Le rétentat contient de l’acide gamma-linoléique favorisant la synthèse des hormones médiatrices de la
réaction inflammatoire responsables du maintien de l’intégrité de la muqueuse digestive et s’opposant
à l’inflammation.
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■■ Activité hépato-protectrice et détoxifiante (système foie/rein)
La phycocyanine réduit de façon très significative l’hépato-toxicité causée par des produits chimiques.
Elle inhibe les effets toxiques du chlorure mercurique. Elle apporte une protection aux enzymes du foie.
Il est d’ailleurs intéressant de l’associer systématiquement à chaque médication allopathique.
Les cellules de Küpffer (cellules du foie impliquées dans l’immunomodulation, la phagocytose et les attaques biochimiques), peuvent provoquer une toxicité cellulaire et une inflammation lorsque leurs activités
sont exacerbées. Les chercheurs ont évalué les effets de la phycocyanine sur le fonctionnement des cellules de Küpffer en considérant ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les études montrent
que la phycocyanine a diminué significativement les dégâts des cellules de Küpffer.
Les chercheurs ont conclu que la phycocyanine joue un rôle majeur dans les dommages rénaux provoqués par le Mercure et les médicaments et que ce phytopigment extrait de la Spiruline peut être
utilisable dans la réduction des dysfonctionnements rénaux en général.
■■ Protection cellulaire et du système sanguin
Deux études récentes ont montré l’action de la phycocyanine sur les paramètres sanguins : la régulation
du cholestérol et l’agrégation des plaquettes en vue de la prévention des thromboses et des phlébites.
Une étude a par ailleurs prouvé que la phycocyanine associée aux polysaccharides de la Spiruline
(rétentat) permettait d’augmenter la synthèse des globules rouges et le taux d’hématocrite.
La protection des cellules du cervelet et les effets des dommages neuronaux ont fait l’objet de deux
études séparées de l’université de Barcelone. Dans la deuxième étude, les chercheurs montraient
l’intérêt de la phycocyanine pour traiter les dommages oxydatifs neuronaux dans les maladies neurovégétatives comme Alzheimer et Parkinson.
Enfin une dernière étude a attesté l’action de protection des globules rouges humains contre certains radicaux libres (radicaux peroxyles), avec une efficacité 20 fois plus grande que la vitamine C.
■■ Renforcement du système immunitaire
Plusieurs éléments concourent au renforcement du système immunitaire :
■■ L’augmentation du nombre de macrophages, lymphocytes et de leur activité,
■■ L’augmentation du nombre de cellules productrices d’anticorps et la stimulation de leur production,
■■ L’augmentation du nombre de globules blancs et de globules rouges par les polysaccharides de
la Spiruline (rétentat),
■■ Une action antivirale, limitant la réplication de certains virus.
Par ailleurs, le manque d’antioxydants est directement source de faiblesse pour les organismes humains comme l’a montré l’étude SUVIMAX. L’action antioxydante participe donc aussi au renforcement du système immunitaire.
Les études ont montré que l’extrait de Spirulina platensis stimule la fonction phagocytaire des macrophages suggérant que la supplémentation en Spiruline pourrait augmenter la capacité de résistance
aux maladies.
De plus, un régime supplémenté en Spiruline a augmenté le poids du thymus, la destruction des
cellules tumorales et a doublé le potentiel immunitaire des macrophages.
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BIBLIOGRAPHIE
• Activités antioxydantes de la phycocyanobiline préparée à partir de Spirulina platensis.
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Lissi EA, Pizarro M, Aspee A, Romay C. Department of Chemistry, Faculty of Chemistry and Biology,
Universidad de Santiago de Chile, Santiago, Chile.
• Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la C-phycocyanine issue d’algues bleuvert. Romay C, Armesto J, Remirez D, Gonzalez R, Ledon N, Garcia I. Pharmacology Department,
National Center for Scientific Research, CNIC, Havana, Cuba.
• Activité antioxydante de différentes fractions d’extrait changeant de Spirulina platensis.
J.E. Pinero Estrada, P. Bermejo Bescos, A.M. Villar des Fresno. XXIV Int. Congress of the Latin
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Spirulina platensis : une protection contre les dommages oxydatifs de l’ADN. Bhat VB,
Madyastha KM. Biochemical and Biophysical Research Communications 285, 262-266 (2001).
• La C-phycocyanine : un puissant antiradicalaire contre les radicaux peroxyle in-vivo et
in-vitro. Bhat VB, Madyastha KM. Department of Organic Chemistry, Indian Institute of Science,
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• Effets inhibiteurs de la phycocyanine issue de Spirulina platensis sur la croissance des
cellules K562 de leucémie humaine. Yufeng Liu, Lizhi Xu, Ni Chang, Lijun Lin et Changwu Zhang
Journal of Applied Phycology 12 : 125-130, 2000.
• Activités inhibitrices des protéines de Spirulina platensis par photo immobilisation du
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• Inhibition sélective de la cyclooxygenase-2 par la C-phycocyanine, une biliprotéine issue
de Spirulina platensis. Reddy CM, Bhat VB, Kiranmai G, Reddy MN, Reddanna P, Madyastha KM.
Department of Organic Chemistrey, Indian Institute of Science, Bangalore, 560 012, India.
• Influence de la C-phycocyanine sur les paramètres hépatocellulaires liés au stress oxydatif
du foie et au fonctionnement des cellules de Küpffer. Remirez D, Fernandez V, Tapia G,
Gonzalez R, Videla LA. Centro de Investigaciones des Ozono, Centro Nacional de Investigaciones
Cientificas, Ciudad de la Habana, Cuba.
• Effets de Spirulina sur la toxicité rénale induite par du Mercure inorganique et le cisplatine.
Fukino et al. Pub. In Eisei Kagaku, 36 : 5, 1990. Japan.
• Les phycocyanines d’algues améliorent la croissance de cellules humaines en culture.
Shinohara K, Okura Y, Koyano T, Murakami H, Omura H. Food Additive Laboratory, National Food
Research Institute, Ibaraki, Japan.
• La C-phycocyanine protège les cellules du granule du cervelet contre les apoptoses
provoquées par un léger retrait de Potassium / sérum. Rimbau V, Camins A, Pubill D, Sureda
FX, Romay C, Gonzalez R, Jimenez A, Escubedo E, Camarasa J, Pallas M. Unitat ed Farmacologia i
Farmacognosia, Facultat de Farmacia, Nucli Universitari de Pedralbes, Barcelona, Spain.
• Phycocyanine : activation au laser, effets cytotoxiques et assimilation par les plaques
athérosclérotiques humaines. Morcos NC, Berns M, Henry WL. Department of Medicine,
University of California, Irvine 92717.
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Cuisine et S a
nté
Recettes d’Automne
FLAN AUX ALGUES
Ingrédients pour 4 personnes
• Une grosse poignée de Chondrus crispus (algue rouge
nommée Pioka en Bretagne) à faire sécher quelques
jours à l’abri du soleil.
• 1 litre de lait (riz, soja...)
• 100 gr de sucre
préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Faire chauffer le lait, le sucre et les algues en remuant de
temps en temps, pendant 15 minutes environ.
Sous l’effet de la chaleur, l’algue va libérer un gélifiant qui
va « faire prendre » votre flan.
Avant que celui-ci ne devienne « solide », retirer les algues
et filtrer la préparation au travers d’une passoire ou d’un
chinois.
Verser la préparation dans des petits bols ou des
ramequins.
Laisser refroidir et déguster.
Pour les personnes non habituées à consommer des
algues, parfumer la préparation avec des zestes d’orange,
de citron, ou des gousses de vanille, etc… au moment du
remplissage des bols ou des ramequins.
A déguster sous 48 h maximum, cette préparation ne
possédant aucun conservateur.
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SOFIBIO MAGAZINE
Recette de la madeleine salée
à la spiruline
Ingrédients pour 4 personnes :
• 5 gr de spiruline
• 100 gr de beurre
• 150 gr de farine
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de lait
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel.
• Garniture au choix : tomates séchées, fromages (2 cuillerées
à soupe de parmesan),
• lardons, fines herbes, oignons, romarin, miel, chèvre, basilic,
olives noires, parmesan, acérola ou baie de goji…
préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Faites fondre au micro-ondes ou à la casserole 80 gr de
beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine en pluie,
la levure, l’huile d’olive et le lait.
Mélangez bien.
Ajoutez le beurre fondu et 1 pincée de sel.
Mélangez et placez la préparation 1 heure au frais.
Concassez finement vos différentes garnitures pour
chaque type de madeleine.
Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.
N’oubliez pas votre spiruline.
Baies de goji et spiruline ainsi qu’acérola et spiruline peuvent
tout à fait se marier et donner des goûts très subtils.
Beurrez des moules à madeleines et remplissez-les au 3/4.
Mettez-les à cuire 4 minutes dans un four préchauffé à 250°
(th 8-9) puis baissez le four à 200° (th 6-7) et prolongez la
cuisson de 6 minutes.
Servez les madeleines tièdes ou froides et régalez-vous !
ualités
t
c
A
Association
“Enfants du Vietnam”
Créée en 1990, l’Association « Enfants du Vietnam » soutient des actions de développement communautaire
visant à améliorer la santé et l’éducation d’enfants parmi les familles les plus défavorisées.
Grâce au parrainage d’enfants et le financement de micro-projets, les conditions de vie de nombreux
enfants ont pu être améliorées.
Beaucoup de projets ont, d’ores et déjà, été réalisés :
Concernant le domaine éducatif
Projets en cours
Dans la province de Ba Ria, à Vung Tau (région sud) :
■■ aide médicale à l’hôpital de Buon Ma Thuot
(région centre) : nous sommes à la recherche
de sponsors pour la fourniture de petit matériel
(pinces, aiguilles, climatiseur…)
■■ aide financière pour les études en pharmacie
d’une jeune fille de Buon Ma Thuot
■■ construction d’une école
■■ amélioration d’un internat (aménagement des
locaux, des salles de douches)
■■ fourniture de matériel scolaire (livres, cahiers,
bureaux, ordinateurs, vidéo…)
Dans la province de Daklak (région centre) :
■■ construction d’un internat
■■ prise en charge scolaire d’enfants des tribus Ede
A ce jour, plus de 250 enfants ont pu être scolarisés ou
ont trouvé un emploi dans de nombreux domaines
(coiffure, tourisme, pharmacie, médecine, mécanique,
informatique, pétrochimie…).
Nous vous remercions pour l’aide que vous pourriez
nous apporter.
Concernant le domaine médical
■■ opérations cardiaques pour 3 enfants
(valves, tétralogie de Fallot)
■■ interventions chirurgicales
diverses
■■ coopération médicale
par le biais de l’Institut
Franco Vietnamien
avec la collaboration
entre personnel médical
français et vietnamien
Si vous souhaitez de plus amples informations et/ou apporter votre soutien, vous pouvez les contacter à :
Association « Enfants du Vietnam » 307 rue de la Quarantaine 69400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
SOFIBIO MAGAZINE
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Fo c u s
La SPIRULINE
Appellation moderne :
Spiruline
Nom scientifique :
Arthrospira platensis
ou Spirulina platensis
L
a Spiruline est une algue très
ancienne puisqu’elle est âgée
de 3 milliards d’années. La Terre
étant apparue il y a 4,5 milliards d’années, la Spiruline est une des toutes premières formes de vie à s’être manifestée sur
la planète. Les Incas en consommaient déjà comme un
aliment à part entière. Elle pousse naturellement dans
des lacs en Inde, au Tchad ou au Mexique où les populations locales la consomment régulièrement. Depuis
fort longtemps, les femmes Kanembou au Tchad
récoltent la Spiruline, la font sécher pour la consommer
avec du mil.
La Spiruline eut même un rôle primordial dans l’apparition et le développement du vivant puisque, comme
toutes les cyanobactéries, elle permet à travers un phénomène de photosynthèse de produire de l’oxygène à
partir du gaz carbonique. Et qui dit oxygène dit développement de la vie, et qui dit développement de la vie dit
au final développement de l’être humain.
Consommer de la Spiruline est donc, d’une certaine
façon, un retour aux sources.
Composition de l’algue Spiruline
Véritable concentré d’énergie, la Spiruline est indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.
Elle se compose de :
■■ Vitamines : A (provitamine A), B1, B2, B3, B5, B6, B8,
B9, B12, E couvrant une grande majorité des besoins
nutritionnels journaliers, de surcroît lorsque ces besoins se trouvent augmentés, comme c’est le cas lors
de régimes minceur ou chez les végétariens.
■■ Minéraux et oligo-éléments : tels que Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Molybdène, Sélénium,
Zinc, Cuivre pour éviter les carences nutritionnelles.
■■ Acide gras insaturé de la famille des oméga 6.
■■ Pigments : comme la Chlorophylle, le bêta-carotène,
les caroténoïdes, la superoxyde dismutase.
La Spiruline
vous fait du bien
L’activité purifiante de la Spiruline
pure permet une évacuation rapide et
efficace de la dioxine de Carbone et de
l’acide lactique. Elle permet de ce fait une augmentation de l’énergie et une récupération plus rapide
après un entraînement ou une compétition.
Véritable concentré d’énergie, la Spiruline par son apport
en Fer, en vitamine B12, en bêta-carotène, sera donc d’un
grand intérêt pour les sportifs notamment sur le plan de
l’oxygénation des muscles. Les acides gras essentiels interviennent quant à eux dans l’intégrité des cellules, indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.
La Spiruline contient les 8 acides aminés qui doivent
impérativement être fournis à notre organisme.
Elle contribue à ralentir le vieillissement de la peau grâce
à ses puissantes molécules antioxydantes (acide gamma-linoléiques, phycocyanine, tocophérol, carotène, Sélénium et Zinc) qui empêchent la formation de radicaux
libres responsables du vieillissement des cellules et qui
s’accumulent abondamment lors des efforts physiques
intenses, amplifiant les courbatures et les crampes.
De plus, les acides gamma-linoléiques de la Spiruline apportent souplesse, élasticité et douceur à l’épiderme.
Dans quels cas peut-on
recommander la Spiruline ?
■■ Manque de vitalité et fatigue
■■ En période de convalescence
■■ Pour la diététique du sportif
■■ Surmenage intellectuel et physique
■■ Troubles de la mémoire
■■ Spasmophilie
■■ Stress
■■ Après une grossesse
■■ En cas d’élévation du taux de cholestérol
■■ Acné
■■ Carence en Fer
Pour de plus amples informations sur nos produits à base de Spiruline, veuillez nous contacter au :
0 800 945 845
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SOFIBIO MAGAZINE
ou sur notre site internet : www.sofibio.com
Plantes et
ison
a
M
La tulipE
Famille : Liliacées
Origine : Asie centrale,
autour de la Mer Noire
Période de floraison :
Février à mai
Couleur des fleurs : Rouge,
jaune, blanc, rose, violet, orange,
noir, bleu
125 espèces et plus de 5600 variétés,
regroupées en 15 familles
A l’origine, la Tulipe est une fleur sauvage poussant spontanément au pied de la chaîne de l’Himalaya. La contrée étant
sous la domination du vaste empire ottoman conquis par le
turc Soliman le Magnifique, les précieuses fleurs arrivèrent à
Constantinople comme tribus des provinces soumises. Ceci
explique pourquoi la Tulipe est considérée à tort comme
une fleur originaire de Turquie. Pendant longtemps, cette
fleur resta l’apanage des riches jardins de Constantinople.
Elle était alors l’emblème des sultans des plus hautes
lignées. Son commerce était jalousement interdit. Mais au
16ème siècle, alors que Constantinople devenait un carrefour
incontournable du commerce, de nombreux visiteurs étrangers découvrent cette fleur si secrète. Très vite, le renom de
la Tulipe dépasse les frontières de la capitale ottomane
pour parvenir à l’oreille des princes d’Europe et devient un
incontournable dans les jardins princiers. Louis XIV l’adopte
ainsi en tant que fleur officielle de la Cour. La mode de la
Tulipe fait alors l’objet de la création d’une multitude de
nouvelles variétés toutes plus belles et rares les unes que les
autres. Au 17ème siècle, les bourgeois hollandais dépensent
des sommes folles pour acheter les précieux bulbes, ce qui
ne manque pas d’attiser la convoitise de quelques commerçants avides de gros profits.
Planter les Tulipes
Le développement du bulbe étant conditionné par l’alternance d’une période froide avec une température plus
élevée, les bulbes doivent être plantés d’octobre à novembre (à l’extrême limite jusqu’à mi-décembre). Ils vont ainsi
bénéficier de toute la froidure hivernale et se réveilleront
sous la caresse des premiers rayons printaniers.
Les Tulipes peuvent être plantées en pots et en jardinières, afin de profiter au mieux de leur floraison. Dans ce
cas, préférez les variétés à tiges courtes, mieux adaptées,
comme les Tulipes botaniques et les Tulipes hâtives.
Installez les bulbes dans un mélange terreux composé
d’un tiers de terre franche végétale, un tiers de terreau
type terreau de plantation et un tiers de sable grossier.
Faites un trou de 2 à 3 fois la hauteur du bulbe afin de les
protéger du gel en les espaçant d’au moins 10 cm sans
trop les éloigner. Un apport d’engrais spécial bulbes peut
être effectué au moment de la plantation, surtout en
terre pauvre. Une fois les bulbes en place, arrosez légèrement afin de tasser naturellement la terre. La floraison
intervient entre mars et mai selon les variétés.
Exposition : Installez les bulbes au soleil ou à l’ombre légère,
à l’abri du vent.
Entretien
Les Tulipes ne réclament que très peu d’entretien car,
une fois plantées, elles devraient fleurir sans y toucher au
printemps suivant. Il est néanmoins possible d’améliorer la
floraison en apportant un engrais pour bulbes dès la sortie
des premières feuilles. En cas de printemps très sec, n’hésitez pas à arroser les plantations. Ne coupez les feuilles que
lorsqu’elles sont bien jaunes. Si vous supprimez le feuillage
juste après la floraison, elles risquent de ne pas bien repousser au printemps suivant, car c’est lorsqu’elles sont fanées
qu’elles constituent leurs réserves pour l’année suivante.
SOFIBIO MAGAZINE
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Qualité
qualité et respect de la nature
Notre laboratoire, expert depuis 20 ans en compléments nutritionnels à base de plantes, vitamines,
minéraux et oligo-éléments, s’engage à vous offrir
le meilleur.
Qualité des ingrédients, capacité d’innover, veille
scientifique et réglementaire quotidienne : à ces
piliers sur lesquels nous nous appuyons, s’ajoute
notre forte volonté d’adaptation afin de proposer
des produits sûrs et efficaces qui puissent répondre à vos attentes.
Nous adaptons chacun de nos produits aux besoins
nutritionnels actuels et les teneurs de chaque ingrédient sont précisément choisies afin d’offrir des
produits de haute qualité.
Les producteurs et les matières premières sont sélectionnés selon un cahier des charges rigoureux
afin de répondre à toutes les normes sécuritaires.
Quand nous parlons de qualité, nous entendons
tout d’abord la qualité de nos produits mais
aussi celle de nos services, de nos prestations…
Celle-ci commence avec la diffusion d’informations claires et précises et la possibilité de fournir, à la demande, des services personnalisés.
Cette souplesse est possible grâce à l’absence
d’intermédiaires et au rapport direct que nous
entretenons avec vous via notre Numéro VERT
Gratuit où professionnalisme, disponibilité et
sympathie composent notre devise.
Un système informatique performant et un canal
de distribution direct nous permettent de garantir,
non seulement une traçabilité parfaite de nos produits, mais aussi de mieux vous connaître et adapter nos services à vos souhaits.
Nous mettons aussi à votre disposition des documents pratiques et exhaustifs (Guide Pratique, Magazine Sofibio, etc…) afin de vous donner toutes
les informations nécessaires pour pouvoir choisir
librement.
Un travail de relations publiques non vulgarisé
et notre présence, exclusivement dans la presse
spécialisée, concourent également à entretenir
notre notoriété et la réputation de nos produits.
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SOFIBIO MAGAZINE
Nos Convictions
1. Une alimentation équilibrée associée à une hygiène de
vie quotidienne, permettent de rester en bonne santé.
2. Une alimentation variée est nécessaire pour satisfaire les besoins nutritionnels.
3. Chaque personne, pour choisir librement, doit disposer d’informations claires et rationnelles.
Nos Promesses
1. Traçabilité parfaite de nos produits via un réseau
de distribution sans intermédiaires qui nous permet des temps de stockage réduits.
2. Traçabilité parfaite des matières premières utilisées à travers des contrôles et des analyses en
cours de fabrication tels que :
a. Spécifications organoleptiques ;
b. Spécifications physico-chimiques ;
c. Spécifications microbiologiques ;
d. Pesticides, aflatoxines, allergènes ;
e. Substances étrangères et métaux lourds ;
f. Modifications génétiques (OGM) : conformément au règlement (CE) 2003/1830 nos produits
ne contiennent pas ou ne sont pas issus d’organismes génétiquement modifiés comme définis
par la directive 2001/018/CE modifiée, article 2 ;
3. Promotion et valorisation du rôle des praticiens de
santé en tant qu’acteurs indispensables dans le conseil
en matière de supplémentation nutritionnelle.
4. Elargissement de notre gamme de produits et accroissement de notre présence dans les différents
domaines de santé afin d’offrir des réponses alternatives ou complémentaires aux traitements habituellement proposés.
5. Elargissement de l’arsenal thérapeutique des professionnels de santé.
6. Collaboration permanente avec la communauté
scientifique pour mieux comprendre les problématiques actuelles et futures, afin de rester à la
pointe des progrès de la Science.
7. Développement de nos activités dans le respect
de l’Environnement et de la Nature en utilisant
des méthodes de fabrication qui minimisent les
risques de pollution.
8. Amélioration constante de la qualité de notre service satisfaction clientèle.
9. Investissement permanent dans la recherche et le
développement en matière de nutrition et compléments alimentaires.
10.Sponsoring d’événements à caractère médical,
paramédical et sportif.
« Parce que le bien-être et la Nature sont au cœur
de nos préoccupations, nous nous engageons
sur la qualité de chacun de nos produits et de nos
activités pour atteindre ces défis. »
Nouveauté !
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marais salants de Guérande (Loiree
Atlantique) selon une anciennee
méthode qui permet de garder
err
toute sa richesse minérale et ses
ess
vertus bienfaisantes.
Prendre soin de son corps avec ces
es
sels sera un pur moment de plaisirir
et de bien-être...
Pour commander ou s'informer :
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Depuis 1987
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Conception : G. Calenda
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