Pain Brioche au Lait

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Pain Brioche au Lait
!À AJOUTER au sachet de la préparation ELAH
• BEURRE : 25g
• OEUF ENTIER : 1 unit. (50 g)
• SUCRE : 15 g (= 1 cuillère à soupe)
• EAU TIÈDE 125 ml
• LAIT ENTIER : 125ml
• LEVURE DE BIÈRE : 1 cube de 25 g ou un sachet de 7 g
!CE QU'IL FAUT
• 2 plats à four rectangulaires 25x35 cm
• 1 grand bol
• 1 cuillère en bois ou un batteur électrique à crochets
!PRÉPARATION DE LA RECETTE
Verser le contenu du sachet dans un très grand bol, faire un creux au centre, y
mettre l'eau tiède et y dissoudre la levure. Ajouter le lait, le beurre et l'œuf. Pétrir
vigoureusement pendant au moins 6-8 minutes avec un batteur électrique à crochets
ou à la main avec une cuillère en bois. Laisser reposer pendant 30 minutes dans une
pièce chaude (25-30ºC). Étaler la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 cm et
couper 30 petits pains d'environ 25 g ; les disposer sur les plats recouverts de papier
sulfurisé et aplatir légèrement avec la paume de la main. Laisser lever dans une
pièce chaude pendant au moins une heure et demie, les couvrant d'un linge. Cuire
dans un four statique à 210ºC pendant 14-18 minutes jusqu'à obtenir un doré
uniforme.