COLLOQUE PROFESSIONNEL Festival Alimentation CITE DES

COLLOQUE PROFESSIONNEL
Alimentation 2.0 : Innovez avec excellence
Cité des Sciences et de l’industrie
15 décembre 2016 – 9h – 17h
« Que mangerons-nous en 2030 ? » : l’excellence de la
France dans le domaine alimentaire et la créativité
Quel avenir pour l’agro-gastronomie ?
Jeudi 15 décembre 9h - 17 h
Auditorium de la Cité des sciences
30 avenue Corentin Cariou - 75019 Paris FRANCE
9h - Accueil
Introduction – Christophe MONNIER – Business France
L’importance stratégique de l’innovation dans le domaine alimentaire,
leadership français incontesté de l’excellence française à imaginer des aliments
alliant tradition et modernité. Comment exporter l’excellence française ?
9h30 – Les tendances mondiales de l’innovation - Andrea Launay – Innova
Market Research
Où va le monde alimentaire et quelles prospectives pouvons-nous imaginer pour
2030 ?
10h15 - L’innovation par les procédés et technologies - Gilles TRYSTRAM –
AgroParisTech
Les procédés sont souvent sources d’innovation, notamment au bénéfice de
l’industriel, mais pas seulement. Souvent invisible des consommateurs, ces progrès
« invisibles » sont souvent des opportunités pour de vraies révolutions innovantes.
Parce que les professionnels imaginent toujours l’innovation comme étant «un produit
visuellement nouveau », alors qu’il y a deux enjeux majeurs, qui sont les innovations en amont
(usine, techno, process, mais aussi, sourcings, qualité, logistique) et les innovations liées aux
services rendus autour ou pour le produit : innovation informationnelle, connecté, distribution,
destruction, etc.
11h - Manifeste pour le renouveau de la créativité française en matière d’agrogastronomie - Edouard MALBOIS – ENNIVRANCE
"Vive l'industrie agro-gastronomique ! ", vision d'un nouveau leadership à la
française
12 h - PITCH IT : le Club Inspiration R&D by NutriMarketing vous fait découvrir les
étincelles innovantes
Nous avons sélectionné pour vous des « étincelles innovantes » susceptibles de
créer de l’innovation.
Procédé ou produit nouveau, start-up ou innovation rupturiste d’une entreprise
déjà établie, thèse ou projet d’école supérieure, toutes ces innovations en
devenir vous seront présentées par leur créateur.
Séances de présentation en mode « speed meeting » sur les thèmes porteurs :
Protéines alternatives, modes de distribution moderne, textures inédites,
nouveaux aventuriers du goût, les légumes 2.0
Des fruits plus frais que frais, des « new food forms »
Des technologies connectées, des services dans l’offre,
…
PAUSE 13-14h
Vous serez invités à goûter les innovations et à rencontrer les novateurs au Bar à
Tendances
14 h – L'innovation ne suffit plus à être innovant ! – Sylvain Zaffaroni - Directeur
Associé - COOK INNOV
L'innovation-produit est la face visible de l'iceberg et, aujourd'hui, tous les succès
de nouveaux produits alimentaires sont basés sur un ensemble d'innovations dans
toutes les couches stratégiques de l'entreprise (management, R&D, production,
diffusion et communication).
C'est un gage de réussite qui a été fortement intégré par les start-ups
internationales et qui est moins présente dans les entreprises agro-alimentaires
françaises.
Etude de cas de jeunes entreprises qui innovent à plusieurs niveaux (distribution,...) en indiquant
comment et pourquoi les entreprises françaises (start-up, PME, industriels) doivent s'adapter avant
de se faire "ubériser".
15-16h : Suite des PITCH IT : découvrez les étincelles innovantes détectées par le
Club Inspiration R&D by NutriMarketing
N’bread, Gryo, Nutrinat,
16h – Place de la France dans les tendances mondiales de l’innovation – Sophie
de Reynal – NutriMarketing
Les tendances mondiales de l’innovation naissent de désirs consuméristes, de
« trous » dans les rayons, et de nouveaux modes de consommation alimentaire.
Les Français excellent dans certains domaines qui s’exportent très bien.
Quelles empreintes ces entreprises françaises imprègnent sur les tendances
mondiales ?
Focus sur les atouts des entreprises françaises et pertinence des compétences
spécifiques.
17h Conclusion
Vous serez invités à rencontrer les novateurs et goûter leurs innovations au Bar à
Tendances.
Participation gratuite, mais inscription obligatoire : [email protected]
Partenaires :
NutriMarketing SAS – 132 av de Villiers – 75017 Paris - [email protected] - T : 01 47 63 06 37