BOUCHERIE JEAN-RAYMOND DUMAS ARTISAN BOUCHER

BOUCHERIE JEAN-RAYMOND DUMAS
ARTISAN BOUCHER
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Jean-Raymond Dumas s’est installé à Montesson il y a plus de 10 ans pour exercer le
métier d’artisan boucher.
FORME JURIDIQUE
Entreprise Individuelle
LIEU
Montesson
DATE DE CREATION
Reprise de l’entreprise en août 2003
NOMBRE DE SALARIES
4 salariés, 2 apprentis et une caissière
EQUIPEMENT SPECIFIQUE - FORCE DE LA STRUCTURE
Soucieux de la provenance et de la traçabilité de ses viandes, tous les produits sont
Made in France. L’approvisionnement se fait essentiellement auprès d’éleveurs :
• de bovins de races Blonde d’Aquitaine et Rouge des Prés pour le bœuf dont
un éleveur des Yvelines
• de veaux du Limousin
• d’agneaux de l’Aveyron
• de porcs et de volailles bretons
A DECOUVRIR
•
•
•
•
Le savoir-faire que requiert le métier d’artisan-boucher
La valorisation des viandes auprès de ses clients
Les moyens mis en œuvre pour assurer la gestion de la qualité des produits
L’attention accordée à la formation
CONTACT PRESSE - Charlotte JORCIN
[email protected] - 01 47 57 05 71
CONTACT INTERBEV ILE-DE-FRANCE
Thierry Gibilaro - [email protected] - 01 44 87 44 71