pommes bonne femme

SAUTE DE PORC EN PERSILLADE
600g de sauté de porc
5cl d’huile
1 échalote
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
250g de coulis de tomates ou
tomates fraîches
sel-poivre-pointe de safran
Rissoler les morceaux de viande dans un peu d’huile.
Saler – poivrer – ajouter une pointe de safran.
Hacher persil – ail –échalote. Incorporer à la viande.
Ajouter le coulis de tomates.
Cuire ½ heure.
ACCOMPAGNEMENT : Julienne de légumes.
Dans une casserole mettre la julienne.
Ajouter un verre d’eau.
Sel – poivre – échalote.
Cuisson ½ heure, jusqu’à ce que la totalité de l’eau soit évaporée.
Sauté de porc persillade.doc