La passion partagée

La passion partagée
Au moment de franchir le pas de la porte de l’Auberge du Lac, il n’y a qu’une chose
à faire : se réjouir de venir y passer un de ces moments de plaisir autour d’une table
conviviale et généreuse. Quand on lui pose une question, Franck, le patron, ne fait pas
que répondre, il raconte… sa carte, son restaurant, sa région... avec toute la chaleur
du «mec» passionné par son métier. On sent son envie de partager son amour de la
cuisine avec tous ceux qui s’invitent à sa table. Et puis, l’Auberge du Lac est un des rares
restaurants où Madame est en cuisine. Donatienne
est une artiste, la palette des saveurs, elle sait la
tricoter pour «sortir» des plats originaux et inventifs. Joviale dans la vie, sa cuisine s’en ressent. Les
portions sont généreuses et originales. Les cuissons de viande sont merveilleusement respectées
et les poissons sont travaillés avec savoir-faire et
sagesse. Vraiment, rien que d’en parler, on a envie
d’y retourner.
Grillades à la bûche
Avec plus d’une trentaine de grillades à la carte,
il est difficile de cacher qu’il s’agit là de la spécialité de l’Auberge du Lac. Grillés au feu de bois,
viandes et poissons sont traités avec respect
et générosité, la bûche de chêne ou
de hêtre donne à la viande son goût
authentique et si particulier.
En exclusivité en Belgique, l’Auberge du Lac propose la célèbre entrecôte au
Beurre Café de Paris inventée à Genève en 1930. Seuls trois restaurants en
Europe peuvent proposer ce mets, préparé avec de la viande de vachette,
délicate et tendre à souhait. Un mélange secret d’épices apporte au Beurre
Café de Paris la petite touche qui donne à la préparation sa saveur incomparable.
L’Auberge du Lac propose aussi une carte de couscous. Quoi de plus normal
quand on est le spécialiste reconnu et renommé de la
grillade. «Il s’agit de la recette traditionnelle du bouillon
accompagné de cinq légumes, mais avec un petit truc en
plus… Le «mélange d’épices magiques» de ma composition», affirme Donatienne, la maîtresse des fourneaux.