Hachoir à viande - Association des restaurateurs du Québec

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HACHOIR À VIANDE
MÉTHODES
DE TRAVAIL SÉCURITAIRES
-S’assurerqueleprotecteurdesortieestbienenplace
avantd’utiliserlehachoir.
-Leplateaud’unhachoiràviandepossèdeunegoulotte
d’alimentationetcelle-cidoitabsolumentêtrerecouverte
d’uneplaquedeprotectiontrouée(lediamètredestrous
nedoitpasexcéder52mm).
-Laissertoujourslaplaquedeprotectionlorsquelehachoir
estenfonction.
-Toujoursutiliserunpoussoirpourenfoncerlaviande
danslagoulotte.
-Sivousretirezleplateauduhachoirpendantqu’ilest
enfonction,lehachoirdevraits’arrêter.
-Nejamaiscontournerledispositifdesécurité.
-Nepasdébrancherl’appareilentirantsurlecordon
d’alimentation.Saisissezlapriseetretirez-ladumur.
-Nejamaisutiliserlehachoiràviandesilecordon
d’alimentationestdéfectueux.
Lors du nettoyage du hachoir à viande :
-ÉTEINDREetDÉBRANCHERlehachoiravantdeledémonter
(seréféreràlafichedecadenassage,sidisponible);
-Lelavageetl’assainissementdoiventsefaireselonles
méthodesprescritessurl’étiquettedufabricantàl’aidede
produitsacceptéspourusagealimentaire(laconcentration
duproduit;lemoded’utilisationduproduit;latempérature
del’eau;letempsdecontactavecleproduitchimique;
lanécessitéderincerounonlasurfaceoulematériel);
-Consulterlesétiquettesetlesfichessignalétiqueslorsde
l’utilisationd’unproduitcontrôléafindeconnaîtrelesmesures
depréventionàadopter,leséquipementsdeprotection
individuellerequis,lespremierssoins,etc.;
-Lorsquel’opérationdenettoyageestterminée,
remettrelesprotecteursenplace;
-Avisersonsupérieurdetoutesdéfectuosités.
Source: SiteInternetdel’AssociationdesrestaurateursduQuébec:
www.restaurateurs.ca,onglet«Santéetsécurité»,
sous«PolitiquesetprocéduresenSST»,(juillet2015).
Procédures de travail sécuritaires
Révision - juillet 2015