Déjeuner / Dîner - Offre Automne Hiver 2016/2017
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Déjeuner / Dîner - Offre Automne Hiver 2016/2017
Maison de l’Amérique Latine Forfait déjeuner ou diner Gamme Automne hiver 2016 -2017 Le forfait déjeuner / diner inclut : o Une location des salons de restauration o Un apéritif et le déjeuner/diner dans un salon privatif Menu signé par le chef Thierry Vaissière o Les vins et les eaux minérales o Le personnel de service et de vestiaire o Une décoration florale o Un menu sur table 2 Menu Amelot de Gournay Les Entrées Miroir d’œuf bio, purée d’asperges, Haddock, crème à la bergamote Ou Déclinaison de tomates de collection, quenelle de thym Les Plats Filet de Daurade rôti, caviar d’aubergines, moules gratinées, vierge d’agrumes Ou Ravioles de champignons et Truffe d’été, purée d’asperges et parmesan Les Desserts Crémeux citron framboise sur palet sablé, jus d’hibiscus Ou Gratin de fruits rouges, sabayon Champagne rosé Les Boissons Vin blanc Chardonnay Mâcon Villages AOP, les Émalières ou Riesling Gustave Lorentz Vin rouge Côtes du Rhône Villages plan de Dieu AOP ou Chinon, Domaine de Briançon Eaux minérales plates et gazeuses Café, thé 3 Menu Marquise de Maisons Les Entrées Foie Gras de Canard mi-cuit, délicate gelée de fraises, chutney de saison Ou Gravelax de Saumon, crème fouettée à la Manzana et mimosa d’œufs bio Les Plats Filet de Turbot farci, encornet à la tomate et pommes de terre Ou Carré d’Agneau rôti, petits pois, échalote confite, croustillant d’épaule Les Desserts Assiette tout chocolat assorti Ou L’assiette de fraises de pays, pistache, œufs en neige Les Boissons Vin blanc Terret-Chardonnay, Pays d’Oc IGP Ou Pouilly Fumé les Clairières Vin rouge Lussac St Emilion, Grand Ricombre Eaux minérales plates et gazeuses Café , thé 4 Menu Prince de Tingry Mise en Bouche Les Entrées Pressé de Langoustines et mangue, vinaigrette à la graine de vanille Ou Foie Gras de Canard mi-cuit, chutney de saison, fine gelée de Porto Ou Emincé de Homard sur une salade d’orecchiette au pestou, caramel vinaigre de balsamique Les Plats Filet de Bœuf Rossini, pomme Anna, jus aux Truffes noires Ou Filet de Bar, légumes Méditerranéens confits, concassé de tomates de 7h légèrement épicé Ou Selle d’Agneau en croûte, fricassée de légumes verts, jus infusé de romarin Les Fromages Assortiment de fromages affinés sélection Marie Quatrehomme Les Desserts Biscuit cacao et noix de pécan, chantilly ivoire, sauce chocolat Ou Tarte au citron confit et yuzu, meringué au miel de pays Ou Mont-Blanc revisité à la graine de vanille de Tahiti Les Boissons Vin blanc Pouilly Fuissé, Domaine les Gavouilles Ou Alsace pinot gris AOP, Wolfberger "Signature" Vin rouge Lalande de Pomerol, Château Bel Air Ou Sancerre, Domaine Les Châtaigniers Eaux minérales plates et gazeuses Café , thé et mignardises 5 Tarifs Selon le choix du Menu De 15 à 100 convives Plus de 101 convives Amelot de Gournay 98,00 € HT 97,00 € HT 109.60 € TTC 108.50 € TTC La Marquise de Maisons 110,00 € HT 109,00 € HT 123.06 € TTC 121.96 € TTC Prince de Tingry 138,00 € HT 137,00 € HT 154.65 € TTC 153.55 € TTC *Nous vous remercions de bien vouloir choisir une entrée, un plat, un dessert et les vins identiques pour tous les convives. N’hésitez pas à nous signaler tout régime particulier. 6 Options En fonction de vos envies Apéritif Latino : Cocktail margarita, vin blanc chilien, tacos, salsas, guacamole Open bar Champagne Jacquart (base d’une bouteille pour 4 personnes, durée maximale de 30 min) Prix HT personne Prix TTC personne 12,00 € 14,40 € 20,00 € 24,00 € 8,00 € 8,80 € Prix HT hôtesse Prix TTC hôtesse 280,00 € 336,00 € Apéritif classique (Martini, Campari, Whisky, porto) et 2 feuilletés Assiettes de fromages – Marie Quatrehomme, Hôtesse d’émargement Forfait hôtesse d’émargement • Un catalogue animation culinaire est à votre disposition 7 Contacts Clara BULBULIAN Responsable Commerciale 01 49 54 75 48 Sabrina ZAMBETTA Attachée Commerciale 01 49 54 75 15 Claudia CHRETIEN Secrétaire Commerciale 01 49 54 75 20 Fax : 01 40 49 03 94 Courriel • Adresse email : [email protected] • Sur notre site : www.mal217.org Le service commercial est à votre disposition du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00. 8