Menus de fêtes du Moulin de la Galette

Communiqué de presse – Automne 2016
Le Moulin de la Galette,
lieu de fête
pour célébrer la fin d’année
« Au Moulin de la Galette, chaque repas est une fête » ! Une bonne raison pour célébrer le réveillon de Noël
et du Nouvel An en haut de la butte de Montmartre, sous les ailes emblématiques de ce lieu mythique.
Aux menus des dîners du 24 et 31 décembre 2016, on continue de prendre de la hauteur avec des réalisations
« maison » aux couleurs de l’hiver, au style bistronomique, entre authenticité et audace.
Pour l’occasion, le chef Anthony Detemmermann jouera avec les styles et alliera les produits traditionnels
aux saveurs de saison. On retrouvera ainsi les incontournables des fêtes comme le marbré de foie gras de
canard, les Saint-Jacques ou encore le dos de chevreuil, dansant avec des stars de l’hiver tels que le coing,
les topinambours ou la truffe.
L’originalité trouvera également durant ces soirées son parfait équilibre. Authentique et franche, la cuisine
jouera en effet avec les accords, les saveurs, et créera des mariages surprenant tantôt sucrés/salés, tantôt
franco/exotique… toujours dans le respect du produit.
Exemples ?
Les étonnantes Langoustines juste saisies, consommé infusé au combawa, betterave fumée et légumes oubliées.
Ou la traditionnelle Volaille de bresse ‘demi-deuil’ ici accompagnée d’une sauce Albuféra, purée de pommes de terre
à la truffe.
A l’image de la cuisine, le repas se déroulera dans un cadre à la fois authentique et moderne. L’accueil très
convivial et chaleureux sera garanti par une équipe à l’écoute, contente de faire plaisir et de partager ces
moments exceptionnels dans l’ambiance familiale des fêtes de fin d’année.
Le Moulin de la Galette
83, rue Lepic
75018 Paris
Tél. : 01 46 06 84 77
www.lemoulindelagalette.fr
Contacts Presse : Maryse Masse et Pascaline Le Gal
Maryse Masse Communication
Tél. : 01 40 54 72 50 ou 06 22 468 468
E-mail : [email protected]
www.marysemasse.com
Menu réveillon de Noël
à 95 € par personne (hors boissons)
2 canapés par personne
Amuse bouche: Crème de topinambour, truffe noire
Entrée :
Marbré de foie gras de canard et coings, gelée d'hibiscus
Poisson :
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre d'algue et citron bergamote,
caviar d'Aquitaine, cerfeuil tubéreux, tétragones
Viande :
Volaille de bresse ‘demi-deuil’ ,
sauce Albuféra, purée de pommes de terre à la truffe
Dessert :
Chocolat "itakuja", fruits de la passion
Mignardises
Menu réveillon 31 Décembre 2016
à 145 € par personne (hors boissons)
2 canapés par personne
Amuse-bouche : Crème de topinambour, truffe noire
Entrée :
Langoustines juste saisies, consommé infusé au combawa,
betterave fumée et légumes oubliés
Poisson :
Filet de Saint-Pierre rôti au beurre noisette,
poireaux et crème de coquillages
Viande :
Dos de chevreuil, purée de céleri et cerfeuils tubéreux,
sauce grand veneur
Fromage :
Comté AOP 24 mois de chez Marie Quatrehomme
Dessert :
Chocolat "itakuja", fruits de la passion
Mignardises