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Domaine Dublère
NUITS-SAINT-GEORGES
1er Cru
Les Terres Blanches
Un vin limpide et brillant, de couleur or pâle avec des relets
verts qui se dorent au fur et à mesure du vieillissement. Le
nez est plutôt loral et aérien. Il évolue au il de la dégustation,
avec des notes fruitées d’agrumes murs. La bouche est riche
avec une fraicheur persistante. Le Chardonnay apporte
en effet la structure rectiligne et la belle minéralité, le
Pinot Blanc donne une touche de complexité. Avec un peu
de vieillissement, des évolutions aromatiques de pêche
blanche, et de leur de sureau, très distinguées apparaissent.
Une impression qui vous interpelle par son amplitude et sa
richesse, complexité, longueur et caractère.
Cépage : Chardonnay/Pinot Blanc
Couleur : Blanc
Garde : Entre 6-10 ans
Accords gastronomiques : Idéal pour accompagner les
crustacés les plus simples (crevettes, gambas), comme les
plus nobles (Saint Jacques, Homard). Peut également se
servir sur des viandes blanches (veau, lapin etc…) ainsi que
sur des fromages.
Température de service : 12 à 14 °C
Viniication : Apres pressurage et un débourbage à 10°C
pendant 24 heures, le mout est mis en fût – 25% sont
neufs – par gravité pour une fermentation longue à basse
température. Les lies sont bâtonnées tous les 10 jours jusqu’à
la in de la fermentation malolactique. L’élevage dure pendant
18-20 mois, et le vin est mis en bouteille sans collage ni
iltration.
DOMAINE DUBLÈRE
2 chemin des Planchots
21420 Savigny-lès-Beaune
contact@domaine-dublère