Curry de courge au lait de coco - Espace
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Curry de courge au lait de coco - Espace
Curry de courge au lait de coco Ingrédients (4 personnes) 1kg courge 1 oignon 2,5dl lait de coco 150g yogourt nature 25g gingembre frais 1cc graines de cumin marocain 1cc garam masala 1cc sel 1cs huile de sésame Préparation Peler et hacher l’oignon Peler la courge et la débiter en cubes Râper le gingembre Faire revenir dans une large poêle dans l’huile de sésame, l’oignon et le gingembre durant quelques minutes puis ajouter le cumin Ajouter ensuite la courge et faire revenir en remuant à feu vif, ajouter 2,5 dl d’eau, baisser le feu et cuire à couvert à feu doux durant 10 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco, le yogourt et le garam massala et faire cuire encore 5 minutes. Saler en fin de cuisson et servir avec du riz basmati Authier Florence - Chédel Séverine - Marchand Marie Espace Nutrition, diététiciennes diplômées, Fausses-Brayes 1, 2000 Neuchâtel www.espace-nutrition.ch [email protected]