La Mise en Bouche, Tourteau / Caviar « Français »

La Mise en Bouche, Tourteau / Caviar « Français »
Les Langoustines Bretonnes /
Comme un tartare / Bouillon de têtes gingembre – citronnelle.
Les Noix de St Jacques /
Châtaignes / Moelle / Truffe.
La canette fermière/
La poitrine cuite sur L’os / La cuisse effilochée dans une raviole / Rutabaga – Pomme / Jus épine Vinette.
Le Poisson du retour du marché /
Le Camembert au lait cru de « chez Jean Yves Bordier ».
Vanille Tahiti / Clémentines corses / Marrons confits /
Sur l’idée d’un vacherin.
Le chocolat grand cru « Villagracienda » /
Praliné à l’ancienne / Fèves de Tonka / Façon tarte sablée.
Les Mignardises
59.00 € Prix Net