DELPEYRAT

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DELPEYRAT
Supply Chain
by Agrostar
n°10 - décembre 2007
édito
LE SYSTÈME D’INFORMATION DE LA SUPPLY CHAIN ALIMENTAIRE
.
Chers lecteurs,
Je suis particulièrement fier
de signer l’éditorial de ce
numéro dix, chiffre magique
associé au football, même si
le client à la une est Delpeyrat, entreprise
attachée au rugby !
Trois aspects remarquables illustrent ce projet
client. Le premier est la coopération
exemplaire avec la région Sud-Ouest de TFE,
à l’initiative de ce succès et de nombreux
autres dossiers clients en cours. Le second est
la conduite éclairée de ce projet d’envergure
par une maîtrise d’ouvrage (Direction
Logistique) et une maîtrise d’œuvre
(Direction des Systèmes d’Information)
solidaires, sous l’autorité et l’implication de la
Présidence du Groupe Delpeyrat. Enfin, le
troisième est la complexité de mise en œuvre
où Agrostar a démontré son savoir-faire, en
interfaçant sa solution WMS avec SAP/R3,
progiciel dont nous sommes également revendeur à valeur ajoutée.
Entre la tradition du foie gras que certains
font remonter au IIIème millénaire avant JC
en Egypte, la mise au point de l’appertisation
à la fin du XIXè siècle et la refonte
du Système d’Information Logistique de
Delpeyrat, que de chemin parcouru !
Au savoir-faire séculaire du Groupe et sa
fidélité au terroir et à la tradition sont venues
s’ajouter l’innovation et la sécurité ainsi
que les moyens de son développement via
le groupe coopératif Maïsadour.
Je vous remercie de prendre le temps de lire
ce numéro exceptionnel car les clients parlent
d’Agrostar mieux que nous ! Aux couleurs et
aux saveurs de leurs foies gras, de leurs plats
cuisinés, de leurs produits d’épicerie et de
charcuterie-traiteur, ils ont insufflé qualité,
productivité, ponctualité…et traçabilité au
bout des papilles !
Passez d’agréables fêtes de Noël et de fin
d’année. Et pour vous régaler, vous devinez
ce qu’il vous reste à faire…
GRAND TÉMOIN
DELPEYRAT
Delpeyrat : un projet de
transformation autour de la refonte des SI
RÉPONSES LOGISTIQUES
Agrostar WMS : pour un ordonnancement
et une préparation de commande optimisés
PAROLES D’EXPERTS
Du logiciel maison aux progiciels métier :
interview des experts chez Delpeyrat
Léon de Sahb
Directeur Général d’Agrostar
L’AGENDA
Vos prochains rendez-vous
réponses
logistiques
Patrick VIANCO, Directeur de région
Sud-Ouest de TFE
Delpeyrat est
un client du
gr oupe STEFTFE depuis toujours, nous
pouvons même
rajouter que les
2 entr eprises
ont grandi
ensemble !
Patrick VIANCO
TFE Sud Ouest
L'évolution va au-delà du métier :
nous disposons d'une culture commune et du même esprit d'entreprise.
C'est ce qui a créé un partenariat
resserré avec une montée en puissance
au fil des années. Delpeyrat travaille
actuellement avec TFE Saint-Sever,
Toulouse, Agen, Niort, Narbonne,
Brive et Déramé Vendée dont les
équipes se sont toujours positionnées en assembleurs de solutions.
Aujourd'hui, avec Agrostar qui
amène le « liant » logistique, le lien
s'étoffe : pas de logistique gagnante
sans Système d'Information !
Auparavant, la démarche traditionnelle client-fournisseur fonctionnait
sur le respect mutuel fait d'engagements. Maintenant, la démarche
industrielle, dite de process, implique
le prestataire sur tous les aspects
qualitatifs, qui contribuent à la
valeur ajoutée de ses clients.
Par exemple, mettre en place la
logistique de produits festifs comme
le foie gras signifie déployer un
dispositif sur une période donnée, en
fin d'année en l'occurrence, donc
des moyens adaptés pour gérer
des stocks déportés, du personnel sur
les quais… STEF s'adapte par sa
capacité à couvrir toutes les problématiques produits : sec, frais,
conserves,surgelés.
La diversification de la société
Delpeyrat n'est pas une surprise :
notre groupe avait anticipé
la nécessité de l'entreprise à se
conforter sur son marché. A travers
sa croissance externe, Delpeyrat
a procédé à un véritable projet de
développement. Le groupe STEF-TFE,
avec son offre globale de services,
s’est engagé à accompagner cette
é v o l u t i o n . E n e ff e t , l e d i s p o s i t i f
logistique du groupe, le maillage
du réseau, l’expertise métier des
hommes et la capacité à optimiser
et à piloter les flux par ses systèmes
d’information sont autant d’atouts
pour accompagner de façon
pro-active nos clients dans leurs
projets de transformation !
Agrostar WMS :
pour un ordonnancement
et une préparation de commande optimisés
Agrostar WMS est le module d’exécution
logistique de l’offre Agrostar.
Agrostar WMS permet notamment d’ordonnancer
les commandes en fonction de critères précis tels
que le plan de transport (heure de départ, heure
de fin de préparation), la configuration du site
(atelier ou stock), les contraintes d’étiquetage, …
Après l’ordonnancement, le système pilote
les préparations de commandes en intégrant les
normes de GS1 et en suivant les différents mode
de préparation : flux tendu avec pilotage de
groupes de pesée, flux stocké en froid positif
ou négatif, commandes anticipées, préparation
à la palette, au colis, à l’Unité de Vente
Consommateur, …
La fonction pilotage de la logistique assure ensuite
le contrôle de la palettisation en fonction des
cahiers des charges clients ; gère l’édition
des documents de route et l’EDI transport.
Ainsi, «l’entreprise est garantie d’une traçabilité
complète de ses flux et de ses produits dans
le respect du cahier des charges de ses clients,
le tout, avec une parfaite maîtrise des délais ! »
souligne Anne Merle en charge du projet
Delpeyrat chez Agrostar.
le pilotage des flux plate-forme
Grand Témoin
Delpeyrat : un projet de
transformation autour de la refonte des SI
Témoignage de Thierry Blandinières, Directeur Général
intégrer l'ensemble des secteurs de
l'entreprise avec les compétences des
intervenants.
Thierry BLANDINIERES
Groupe Delpeyrat
Notre groupe est en construction :
il y a seulement 3 ans, nous étions
identifiés comme intervenant majeur
dans la production et la distribution
de foie gras, aujourd'hui, le projet
global du groupe repose sur le
déploiement d'un groupe
agroalimentaire positionné sur la
gastronomie du Sud-Ouest : jambon de
Bayonne, foie gras et plats cuisinés.
Cette construction fait suite à une
remise à plat complète autour du
projet d'ERP sur un nouveau
périmètre. La comptabilité pour
l'activité foie gras étant déjà sur SAP,
nous
avons
souhaité
En nous rapprochant de STEF-TFE,
nous avons rapidement envisagé la
possibilité d'interfacer le module
WMS d'Agrostar avec SAP afin
d'obtenir un S.I. performant dans
l'objectif de travailler en temps réel
tout en disposant d'un service client
irréprochable. Les résultats très
positifs obtenus sur les sites de
la Pommeraie sur Sèvres en Vendée
et Saint Pierre du Mont dans les
Landes ont confirmé la poursuite du
projet : l'ensemble des sites seront
opérationnels pour l'exercice fiscal
de 2008/2009.
Ce projet présente l'avantage de
structurer notre enseigne, de garantir la
mise en place et le partage de la
performance de toutes nos équipes,
tout en les fédérant. Nous devons
reconstruire une nouvelle entreprise
ensemble. La réalisation de cet objectif
crée une dynamique au sein du groupe
et une projection vers l'avenir pour les
collaborateurs.
Depuis la crise de 2003, nous avons
dépassé la phase d'équilibre par
croissance externe, diversification et
donc désaisonnalisation de notre
production et ce autour des valeurs de
la gastronomie du Sud-Ouest. Avec un
CA de 300 M € , 10 sites industriels
et 1350 salariés, notre entreprise
souhaite bâtir un modèle
économique
sur
un
concept fort.
Dans les 3 prochaines années,
l'entreprise doit se situer entre 300 et
6 0 0 M € d e c h i ff re d ’ a ff a i re s , u n
enjeu pour lequel le modèle Agrostar
est fondamental.
Ce dossier ne manque pas d'intérêt
tant pour Agrostar que SAP en raison
de la multiplicité de métiers à traiter :
cru, frais, ultra-frais, conserve,
surgelé. Toutes les technologies sont
requises, elles nous aident à valoriser
la matière qui doit trouver sa
destination dans un délai de 18 mois !
Delpeyrat en chiffres
Delpeyrat appartient au Groupe
coopératif Maïsadour
Activité : abattage, transformation
et commercialisation de canards gras
et d’oies grasses
CA : 300 M€
Effectif : 1350 personnes
10 sites industriels dans le Sud
Ouest
1000 références en cru, frais, ultra
frais, conserves et surgelé
Un taux de service de 98,5 %
Pour plus d’informations :
www.delpeyrat.com
Paroles
d’experts
Du logiciel maison
aux progiciels métier :
interview des experts chez Delpeyrat
Claude Bouillard
Directeur logistique
de Delpeyrat
Suite à la fusion acquisition d'une
nouvelle société, nous devions
trouver sur le marché un système
d'information métier, orienté
préparation des commandes et
gestion de stocks.
David RIBEIRO
Responsable préparation
de commandes.
David Ribeiro, Responsable
Préparation de commandes au
siège de la société, explique que la
mise en service de WMS s'est faite
avec efficacité et simplement :
Le système devait être capable de :
- intégrer en temps réel les
commandes (fortes contraintes de
commandes tombant à H-2 avant le
départ camion)
- traiter les poids fixes et les poids
variables,
- piloter les groupes de pesée et
les automates,
- gérer l'entrepôt,
- être déployé rapidement (moins de
trois mois).
Il reste une étape à mettre en œuvre :
l'interfaçage avec SAP. D'ores et déjà,
la mise en place de WMS a permis un
gain évident en termes de conformité
de nos produits, en termes de poids,
d'identification UVC, colis et palette,
et en termes de traçabilité également.
Nous n'avons plus de retour client
pour défaut d'étiquetage produit.
De même, l'intégration des données
logistiques et des plans transport a
Les contraintes qui sont les nôtres
nous imposaient le choix d'un outil
permettant de travailler en mode
connecté avec une identification
EAN128 de la totalité de nos
expéditions. Agrostar, bien implanté,
répondait à l'ensemble de ces critères,
et était de plus, structurellement axé
STEF-TFE, partenaire important de
Delpeyrat. Le déploiement sur le site
de la Pommeraie correspondait pour
nous à une phase de test. Celui-ci a été
extrêmement positif. Nous avons donc
déployé WMS sur les sites de Saint
Pierre du Mont et d'Aire sur l'Adour.
apporté une très nette amélioration
« Nous étions déjà dans un schéma de
fonctionnement rigoureux : les
méthodes de travail sont restées les
mêmes mais nous avons gagné au
plan de l'ergonomie des postes et de
la productivité. Nous disposons d'un
meilleur outil de suivi d'activité ; nous
apprécions le scanne-palettes qui
assure le traitement de la palettisation
jusqu'au contrôle de l'édition des
é t i q u e t t e s E A N 1 2 8 . Av e c p l u s d e
tableaux de bord, faciles d'utilisation,
paramétrés et modulaires, au final,
c'est un gain de temps.
production parce qu'ici nous traitons
tous les cas de l'agroalimentaire :
transformation de volailles découpées,
mise sous vide, plats cuisinés,
conserves et sous température dirigée
(donc avec des DLC différentes).
Le périmètre va encore évoluer avec
la gestion des stocks et le picking.
Mais surtout l'information centralisée
améliorera et simplifiera le suivi de
au niveau des dévoyés, soit un gain
estimé à 50 K€ de taux de litige entre
les deux exercices.
Nous avons pu chiffrer un retour sur
investissement directement en gain
de main d'œuvre, avec une
augmentation de la capacité
instantanée en préparation de
commandes, un renforcement notoire
de la fiabilisation des étiquetages
et une hausse de productivité.
Le grand point acquis, c'est le pilotage
d'activité, un gros travail en amont :
les personnes reçoivent des lignes de
commandes à préparer « propres » et
conformes aux attentes des
préparateurs, ce qui évite tout
incident ou perte de productivité.
Après une période d'appréhension
face à la nouveauté, les préparateurs
ont été très réceptifs et rassurés.
Au bout d'une semaine, l'outil était
en main. »
Paroles
d’experts
Du logiciel maison
aux progiciels métier :
interview des experts chez Delpeyrat
Alain SOULADIER
Directeur S.I.
Je suis arrivé chez Delpeyrat pour
étudier la mise en place de
nouveaux systèmes d'information
une situation déjà vécue d'ailleurs
dans le groupe Maïsadour juste
avant.
L a s o c i é t é D E L P E Y R AT d i s p o s a i t
jusqu’ici d'un S.I. propriétaire, conçu
au fil des années et des besoins. Cette
composition de logiciels plus ou moins
intégrés entre eux formait une
mosaïque d'applications.
Le S.I. DELPEYRAT a amorcé un virage
avec l'acquisition de sociétés qui ont
complexifié les flux d’informations
avec l’apport de leur propre S.I.
(En 2007, nous avons 3 S.I. différents)
et ont montré les limites techniques et
fonctionnelles du système existant.
C’est dans ce cadre que nous avons mis
en oeuvre le progiciel métier
A G R O S TA R W M S . N o t r e v o l o n t é –
Disposer d’un outil de préparation
commande unique sur tous les sites,
bénéficier de suite de l’apport d'un
outil métier plutôt que d'adapter
un système que nous aurions dû
changer à terme, disposer d’un outil
capable d’accompagner les évolutions
de DELPEYRAT.
Le site de Vendée a été opérationnel
en 2 mois avec Agrostar WMS. Ensuite,
le siège à Saint Pierre du Mont a
connu un basculement également
rapide.
Agrostar a suivi ses engagements sur
les délais de mise en oeuvre - et sur le
résultat en raison de l'enjeu - en
assurant le volet « transitique »,
la composition de A à Z des flux de
Eric ERB,
Responsable informatique
technique et EDI
Ma mission a consisté à étudier
l'implantation du WMS en Vendée et
son intégration dans le S.I.
Delpeyrat.
J'ai donc eu en charge l'analyse et la
programmation des interfaces entre
le système actuel et WMS - qui a
remplacé d'ailleurs un outil conçu
et développé par mon service.
Cette phase a mobilisé 2 personnes
pendant deux mois.
Le partenariat avec Agrostar, c'est
du gagnant-gagnant ! Nous avons
transmis à l'équipe Agrostar une partie
assez spécifique de notre métier pour
la développer.
Agrostar a su s'adapter aux matériels
industriels existants tout en nous proposant un nouvel équipement et une
solution « clés-en-main » matériel / système d'exploitation / progiciel métier.
Ce choix d'architecture technique a
été entériné par notre direction : ses
caractéristiques ont été sélectionnées
colis de la plate-forme. 2 autres sites,
Aire-sur-Adour et Gourdon sont
aujourd’hui également opérationnels
avec Agrostar WMS. Les autres sites
le seront à moyen terme.
Aujourd'hui, nous sommes en phase
de refonte du S.I. et de construction
d'une solution SAP/AGROSTAR WMS
sur lequel s’appuiera à compter
de 2008 le développement de
DELPEYRAT.
Un des objectifs consiste à disposer
d'une information fiable, en temps
réel basée sur des données
homogènes. Un autre objectif
fonctionnel : être capable de prendre
et traiter des commandes multi-sites
en tout lieu et de les préparer juste
à temps.
Le service informatique travaille à ce
projet qui fait également intervenir
tous les experts métiers des différents
domaines fonctionnels et les
utilisateurs clés.
en fonction de la configuration actuelle… et future de notre société ! Nous
bénéficions des technologies les plus
récentes (Itanium) : l'architecture
technique
proposée,
de
type
up-to-date, est suffisamment avancée
pour rester à terme source de valeur
ajoutée…
Paroles
d’experts
SAP BUSINESS ALL IN ONE :
une mise en œuvre simplifiée
de préconfiguré métier
Le préconfiguré alimentaire a été développé
par SAP pour simplifier la mise en œuvre de la
solution SAP BUSINESS ALL IN ONE.
Elles interviennent le plus souvent en relais des
partenaires intégrateurs ou en assistance à
maîtrise d’ouvrage. Tout au long du processus,
des méthodologies éprouvées vous aident à
Particulièrement adapté aux spécificités de la
respecter le calendrier et le budget du projet.
production alimentaire il permet de réduire les
Enfin les technologies ouvertes utilisées par SAP
délais de conception/réalisation, de favoriser
assurent une intégration simple et rapide avec
l’adhésion et l’appropriation par les utilisateurs.
les systèmes existants et complémentaire y
Il se présente comme un environnement pré-
compris celui d’Agrostar sur le WMS.
paramétré très complet en termes de flux, de
données et de documentations qui facilitent les
Une fois la solution mise en place, les services et
tests, la formation de vos équipes internes et la
la formation SAP garantissent à votre solution
validation des choix fonctionnels.
SAP BUSINESS ALL IN ONE un processus continu
d’amélioration des performances et
Pour garantir le succès des projets, SAP dispose
d’évolutivité.
d’un important réseau de partenaires
intégrateurs capables d’intervenir très en amont
des projets, avec le cas échant le concours de
consultants spécialisés. En complément, des
équipes SAP dédiées conjuguent une
connaissance approfondie des fonctionnalités
produit et des métiers de l’alimentaire.
FORUM
SUPPLY CHAIN
735 rue Jacques Ange Gabriel
56850 CAUDAN
Tél : 02 97 81 05 84
Fax : 02 97 81 45 75
www.agrostar.fr
[email protected]
Espace du Centenaire
Paris XII
22 janvier 2008
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L’agenda
Conférence
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Directeur de la publication
Léon de Sahb
Rédaction
Anne Jan-Lucas
Conception graphique
Agence Réseaux
Crédit photos
Agrostar, Agence Réseaux,
Delpeyrat

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