vous choisissez Le buffet fauteuil d`orchestre :
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vous choisissez Le buffet fauteuil d`orchestre :
… vous choisissez une Formule Vin d’Honneur Cassolette de Noix de Pétoncle au Pistil de Safran (1 Pièce) Cassolette de Carpaccio de Canard à l’Huile de Noisette et Parmesan (1 pièce) Verrine de Gaspacho et Chantilly d’Avocat (1 pièce) Plateau de Canapés assortis (1 pièce) Assortiment de Fours Chauds ( 2 pièces) Montant de la Prestation par Personne (6 pièces) avec Boissons : 9.50 € TTC Cocktail alcoolisé à définir (punch, Sangria, Cocktail au vin pétillant…) et jus de fruits, Sodas, Eau gazeuse Assortiment salé. Ou Canapés assortis (1 pièce). Assortiment de fours chauds (2 Pièces). Mini Brochettes tomate /mozza, boudin/pommes…(1 pièce) Montant de la Prestation par Personne (4 pièces) avec Boissons : 6.50 € TTC Cocktail alcoolisé à définir ( punch, Sangria, Cocktail au vin pétillant… ) et jus de fruits, Sodas, Eau gazeuse Ou Le Vin d’Honneur sous forme de « goûter fin » Mini Brochettes Fruits Macarons assortis (chocolat, café, framboise…) Mini moelleux (financiers, clafoutis, rocher coco…) Petits fours frais (éclair café/chocolat, tartelette citron…) Brioche surprise (orange, fraise, chocolat) Montant de la Prestation par Personne (8 pièces ) avec Boissons : 09.50 € TTC Cocktail alcoolisé à définir ( punch, Sangria, Cocktail au vin pétillant… ) et jus de fruits, Sodas, Eau gazeuse, Café et Thé. vous choisissez Le buffet fauteuil d’orchestre : L’aubergine en deux façons, caviar et caponatta Emietté de tourteau Compotée de lapin à la sariette Chutney de figues Découpe de jambon san daniele Roquette et parmesan au balsamique et verrine de gaspacho Crème de potiron et noix de pétoncles ~~~~~~~~~ Panaché de la mer en nage de légumes Crème légère à l’estragon (lotte, saumon, St Jacques) Ou Epaule d’Agneau Confite aux Epices Gratin de pommes de terre Ou Aiguillettes de canard au poivre vert Gratin de pommes de terre ~~~~~~~~~ Assortiment de fromages Salade de jeunes pousses ~~~~~~~~~ Gâteau de cérémonie (à définir dans notre gamme) Ou Pièce Montée (supplément de 2€ par personne) Et Salade de Fruits Frais Panna Cotta aux Fruits Rouges en Verrine Crème brulée en cassolette ~~~~~~~~~ Café Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 38.00 € TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1eres Côtes de Blaye château « les Donats » Vin Blanc : Côtes de Gascogne Domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client, droit de bouchon, 5.00 € par btlle servie. vous choisissez Le buffet strapontin : Tartare d’avocat à la coriandre fraîche Emietté de tourteau Compotée de lapin à la sariette Chutney de figues Rosace de melon et parme Salade de roquette, tomate confite Parmesan ~~~~~~~~~ Noisettes d’agneau rôti au romarin Mini poivrons farcis de ratatouille Saumon froid sauce verte Courgettes farcies aux petits légumes ~~~~~~~~~ Salade de cocos à la menthe fraîche Et oignons rouges Haricots verts à la graine de moutarde en salade ~~~~~~~~~ Roue de brie ~~~~~~~~~ Gâteau de cérémonie Ou Pièce montée (supp.2.00 €) Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 25.00 €TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1ere côtes de blaye château « les Donats » Vin Blanc : Cotes de gascogne domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client – droits de bouchon 5.00 € … vous choisissez le Dîner Tradition Bistrot du Théâtre Amuse bouche Velouté de potiron aux chataignes Poêlée de Pétoncles Ou Lentilles vertes du puy en Velouté Mouillette de Foie Gras Les entrées au choix Terrine de joue de bœuf au foie gras Chutney d’oignons doux Ou Tartare d’avocat à la Coriandre fraîche Emulsion d’Herbes Fraîches Brochette de Gambas Les plats au choix Parmentier de confit de canard Jus réduit aux champignons Ou Souris d’Agneau laqué aux épices Galette de pommes de terre Buffet Froid de Fromage Fromages Assortis Frais et Affinés, Salade de Pousses Découpe et animation : Brebis des Pyrénées et sa confiture de Cerises Noires Fromage Blanc de Campagne, Faisselles accompagnées De Pesto et Marmelade de Fruits Buffet de Desserts Entremets sur socle décoré Ou Pièce montée (supp. 2.00 €) Craquant Chocolat Salade de Fruits Frais Panna Cotta aux Fruits Rouges Crème Brûlée Café Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 45.00 € TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1ere côtes de blaye château « les Donats » Vin Blanc : Cotes de gascogne domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client – droits de bouchon 05.00 €/btl. … vous choisissez le Menu Scène les entrées au choix Millefeuille de Betterave et Foie gras de canard Chutney d’oignons doux Baguettine grillée Ou Tartare d’avocat à la Coriandre fraîche Mesclum de jeunes pousses au Balsamique Brochette de Gambas Ou Noix de st Jacques à la Nage Estragon et Petits Légumes Les plats au choix Carré d’Agneau en croûte d’Herbes Pommes fondantes et Tian niçois Ou Filet de canette au vin de st Emilion Risotto à l’émulsion de Persil Légumes Fanes Ou Mignon de Veau au Marsala Galette de Pomme de Terre et tomate confite Ou Mijoté de joue de bœuf au santenay Polenta craquante Buffet Froid de Fromage : Fromages Assortis Frais et Affinés, Salade de Pousses Buffet de Desserts : Entremets sur socle décoré Ou Pièce Montée (2.00 €) Crème Brûlée, Craquant au Chocolat, Salade de Fruits Frais, Pana cotta Framboises Café Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 35.00 € TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1ere Côtes de Blaye château « les Donats » Vin Blanc : Cotes de Gascogne Domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client –droits de bouchon 05.00 €/Btl. … vous choisissez le Menu Côté Arlequin : Buffet d’Entrées Terrine de Joue de Bœuf et Foie gras Confit d’oignons Brochette de Gambas et Saint Jacques Crème de Légumes Safranée (Servi Chaud) Découpe de jambon san daniele Roquette au parmesan Duo de Courgettes et Aubergines farcis à la Provençale Plat Chaud Servi à Table Noisette d’Agneau jus aux arômes de truffe Galette de pomme de terre et Légumes fanes Ou Filet de canette Laqué au miel et Sésame Risotto Crémeux au Parmesan et Légumes fanes Ou Filet de Bar Rôti, Beurre d’Agrumes Millefeuille de Légumes Ou Mijoté de joue de bœuf au santenay Polenta craquante Buffet Froid de Fromages Fromages Assortis Frais et Affinés, Salade de Pousses Fromage Blanc de Campagne, Faisselles accompagnées De Pesto et Marmelade de Fruits Buffet de Desserts Entremets sur socle décoré Ou Pièce Montée (2.00 €) Craquant Chocolat Salade de Fruits Frais Panna Cotta aux Fruits Rouges Crème Brûlée Café Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 44.00 € TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1ere côtes de blaye château « les Donats » Vin Blanc : Cotes de gascogne domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client –droits de bouchon 05.00 €/btl. … vous choisissez le Menu Côté Cour : Amuse bouche (Soupe de melon herbes et épices, flûte au sésame ou Crémeux de tarbais au pesto, chiffonade de chorizo….) Les entrées au choix Millefeuille de Betterave et Foie gras de canard Chutney de Figues Baguettine grillée, un verre de Bergerac moelleux Ou Brochette de Gambas et Saint Jacques Crème de Légumes Safranée (Servi Chaud) Ou Carpaccio de saumon et bar Granité de pamplemousse Les plats au choix Noisette d’Agneau jus aux arômes de truffe Galette de pomme de terre et Légumes Printaniers Ou Filet de veau aux girolles Galette de pomme de terre et Légumes Printaniers Ou Dos de cabillaud rôti Beurre d’agrumes et petits légumes Buffet Froid de Fromage : Fromages Assortis Frais et Affinés, Salade de Pousses Fromage Blanc de Campagne, Faisselles accompagnées De Pesto et Marmelade de Fruits Buffet de Desserts Entremets sur socle décoré Ou Pièce montée (supp. 2.00 €) Salade de Fruits Frais Panna Cotta aux Fruits Rouges Crème Brûlée Café Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 45.00 € TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1ere côtes de blaye château « les Donats » Vin Blanc : Cotes de Gascogne domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client – droits de bouchon 05.00 €/btl. … vous choisissez le Menu Côté Jardin : Les entrées au choix Foie gras de canard maison Chutney de fruits secs et fraîcheur de pomme granny Baguettine grillée, un verre de Bergerac moelleux Ou Crèmeux de Cèpes, chips de lard fumé Mouillettes de foie gras Les plats au choix Brochette de Gambas et Saint Jacques Crème de Légumes Safranée (Servi Chaud) Ou Carpaccio de saumon et bar Granité de pamplemousse Trou Normand Carré d’Agneau en croûte d’Herbes Pommes fondantes et Tian niçois Ou Filet de canette au vin de st Emilion Risotto à l’émulsion de Persil Légumes Fanes Ou Filet de Veau aux girolles Galette de Pomme de Terre et tomate confite Ou Mijoté de joue de bœuf au santenay Polenta craquante Buffet Froid de Fromage Fromages Assortis Frais et Affinés, Salade de Pousses Découpe et animation : Brebis des Pyrénées et sa confiture de Cerises Noires Fromage Blanc de Campagne, Faisselles accompagnées De Pesto et Marmelade de Fruits Buffet de Desserts : Entremets sur socle décoré Ou Pièce Montée (2.00 €) Crème Brûlée, Craquant au Chocolat, Salade de Fruits Frais, Pana cotta Framboises Café vous choisissez le Menu Coulisses les entrées au choix Compotée de lapin à la sariette Chutney de figues Ou Tartare d’avocats à la coriandre fraîche Emietté de tourteau Les plats au choix Croustillant de Saumon Sauce noilly 0u Suprême de pintade Jus aux olives Ou Fondant de veau Au marsala Fromage Brie de Meaus Salade au noix Dessert Entremets sur socle décoré Ou Pièce montée (supp. 2.00 €) ~~~~~~~~~ Café Montant de la Prestation par Personne avec Boissons : 25.00 € TTC Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 3 pers) Eau plate, Eau gazeuse, Café Vin Rouge : Bordeaux 1ere côtes de blaye château « les Donats » Vin Blanc : Cotes de gascogne domaine de Joy Bouteille de Vin supplémentaire : 17.00 € TTC Bouteille de Champagne : 31.00 € TTC Si Champagne apporté par le Client – droits de bouchon 5.00 €