Restaurant le Marché sur la Table - Caroline Darricau et Eric Vidal-

Restaurant le Marché sur la Table
- Caroline Darricau et Eric VidalCEVICHE DE POISSON AU PIMENT D’ESPELETTE
POUR 4 PERSONNES :
Ingrédients :
250 gr de filets de poisson blanc (colin, cabillaud, dorade ...)
1 piment d’Espelette frais ou une cuillère à café en poudre
2 citrons verts
1 botte de coriandre fraîche
Quelques tomates cerise
Huile d’olive
Fleur de sel
Préparation :
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Détailler le poisson en petits cubes
Verser le jus de citron et laisser mariner une vingtaine de minutes.
Emincer finement la coriandre et le piment frais
Tailler les tomates en petits quartiers, réserver.
Dans un saladier assembler le poisson mariné et les aromates préparés, ajouter de
l'huile d'olive et fleur de sel à votre convenance.
Dresser en verrines ou sur assiettes avec un mélange de salades.