Service Bistrot Jour 1 Compétition Canadienne Vancouver 2013
Transcription
Service Bistrot Jour 1 Compétition Canadienne Vancouver 2013
Compétition Canadienne Vancouver 2013 Service de Restaurant Competition #35 Horaire jour 1 & 2 Heure Durée Service Bistrot Jour 1 8:30 a.m.- 9:00 am 9:00 a.m. - 9:30 a.m. 9:30 a.m. - 9:50 a.m. 9:50 a.m.-10:20 am 10:20 a.m. - 10:50 a.m. 10:50 a.m. - 11:50 p.m. 11:50 p.m. - 13:00 p.m. 13:00 p.m. - 13:15 p.m. 13:15 p.m. - 15:15 p.m. 15:15 p.m. - 15:30 p.m. 15:30 p.m. - 15:45 p.m. Rassemblement sur le lieu de compétition Réunion d'orientation des compétiteurs et des juges Découverte des spiritueux Nappage de buffet (72x30 avec 3 nappes sur les 4 côtés) Pliage de serviettes (6 pliages de serviettes, 2 de chaque sortes) Mise-en-place du service Bistrot et cocktails Repas des compétiteurs et des juges Rassemblement sur le lieu de compétition Service des cocktails et du menu Bistrot Nettoyage 30 minutes 20 minutes 30 minutes 20 minutes 60 minutes 70 minutes 15 minutes 120 minutes 15 minutes Compétition d'identification des spiritueux Fermeture, nettoyage, entrée des notes(juges) réunion pour le 15:45 p.m. - 16:30 p.m. lendemain Bistro 30 minutes 15 minutes 30 minutes Service à la carte jour 2 9:00 a.m. - 9:30 a.m. Réunion d'orientation des compétiteurs et des juges 30 minutes 9:30 a.m. - 9:50 a.m. Découverte des vins 20 minutes 9:50 a.m. - 10:20 a.m. Décantation vin rouge 2 groupes de 15 minutes 30 minutes 10:20 a.m. - 11:30 a.m. Mise en place pour le service à la carte 70 minutes 11:30 a.m. - 12:30 p.m. Repas des compétiteurs et des juges 60 minutes 12:30 p.m. -12:45 p.m. Rassemblement sur le lieu de compétition 15 minutes 12:45 p.m. - 14:45 p.m. Service du menu à la carte 120 minutes 14:45 p.m. - 15:00 p.m. Nettoyage 15 minutes 15:00 p.m. - 15:20 p.m. Identification des vins 20 minutes 15:20p.m. - 16:00 p.m. Fermeture, nettoyage, entrée des notes(juges) remise des attestations 40 minutes