Tarte aux myrtilles

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Lundi 10 mars 2014
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Ingrédients :
-
150 g de myrtilles
20 g de maïzena
50 g de sucre
7 g de sucre vanillé
25 g de beurre
Pour la pâte à tarte :
-
25 g de sucre
125 g de farine
50 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation :
> Préparez une pâte à tarte. Après l'avoir recouverte d’un
papier sulfurisé, enfournez à 180° C pendant 15 minutes.
> Délayez la maïzena dans le lait, ajoutez les sucres et le
beurre, puis mettez à cuire pour obtenir la consistance d’un
flan.
> Laissez refroidir. Étalez ensuite en une couche fine sur le
fond de tarte et recouvrez de myrtilles fraîches ou d’une
purée de myrtilles.
> Plusieurs variantes existent : vous pouvez recouvrir d’un
flan ou de crème chantilly, ou bien d’une sauce glacée (50 g
de sucre fin délayé dans 2 cuillères à soupe de jus de citron
légèrement chaud).
*Pour en savourer plus, lire :
« La Gastronomie au détour du chemin – 200 recettes
culinaires à base de plantes sauvages »,
Philippe Rivault,
Éditions Philippe Rivault.
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