Tarte pomme coing

Tarte pomme coing
Une recette du magazine Delicious d'Octobre 2010
une pâte à tarte de votre choix.
un petit kilo de coings (reste 700g une fois pelés et le cœur ôté)
100g sucre (75 + 25)
3 ou 4 csoupe eau
750g pommes
175g confiture d'abricot (je n'ai pas mesuré...)
Peler les coings, les couper en 4, ôter le cœur et couper en petits morceaux. Les mettre dans une
sauteuse anti adhésive avec 75g sucre et 3 ou 4 csoupe d'eau. Laisser fondre à feu doux environ 20
minutes, les coings doivent être tendres. Débarrasser dans un plat, laisser refroidir et écraser à la
fourchette (j'ai choisi volontairement de mixer).
Foncer le moule à tarte avec la pâte de votre choix. Il vous faudra peut-être graisser votre moule, selon
la matière du moule et la composition de la pâte. Réserver au frigo.
Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6 (pour moi mode tarte 200°C)
Peler les pommes, les couper en 2, ôter le cœur et les couper en lamelles fines.
Répartir la compote de coing sur le fond de tarte.
Répartir joliment (et rapidement) les lamelles de pomme sur toute la surface puis saupoudrer les 25g
de sucre restants.
Enfourner environ 30 à 35 minutes, la pâte doit être dorée et les pommes commencer à caraméliser.
Réchauffer environ 175g de confiture avec 1 csoupe d'eau avant d'en tartiner généreusement la surface
de la tarte.
Le blog de Lacath, http://www.lacath.com