Carte d`octobre 2015 - Hotel de l`Abbaye

La carte
Une entrée
Une Poêlée de Foie gras de canard, compotée de Granny et Cardamome
Mon pâté en croûte de Grenouille au persil simple
Marinière de Saumon à l’aneth, vinaigrette d’agrumes
Mon foie gras fondant de canard au vin d’épices chaudes
Fondant de foies de Volaille, sauce aurore
22,50€
9,00€
9,50€
24,00€
8,00€
A la pêche
Charlotte de Brochet et son ragoût d’écrevisses
Filets de Turbotin’’ Demoiselle’’ raisin noir et noix de Cola
13,50€
20,00€
Côté viande
Pavé de Charolais, comme un Tournedos, vinette aux aromes de poivre noir de Belem
Sauté de Cerf à l’étouffée, sauce au vin de Mûre
Suprême de Perdreau rouge ‘’ à la goutte de sang’’ flambé au Marc et genièvre
Carré d’Agneau rôti, servi rosé, sauce Périgourdine à la Truffe d’été
Confident de Veau, jambon et pomme d’amour au thym
Mignon de porc rôti, fine croûte d’herbes odorantes
19,00€
13,50€
22,00€
24,90€
13,00€
12,00€
Les fromages
Notre choix de fromages de la région
Le fromage blanc à la crème
6,50€
4,50€
Tout sucre tout doux
Fondue au Chocolat, pain perdu au Cherry Marnier, brochette de fruits frais
Dessert des formules
Cœur coulant aux aromes d’Arabica, sirop au Thé noir
Feuilletine chaude aux Pommes, coulis cannelle, verveine
Service compris
9,50€
7,50€
10,50€
9,50€