Auberge Etang Neuf - Communauté des Communes du Kreiz

Ouverture de l’auberge de l’Etang Neuf à Saint Connan
La CCKB veut s’adjoindre un gérant pour lui confier en gestion libre l’auberge de l’Etang
Neuf à Saint Connan (bar, restauration avec 50 couverts et hébergement avec 5 chambres).
Cet équipement neuf, aux normes et tout confort, est situé dans un cadre naturel exceptionnel
et jouit d’une proximité avec les grands axes ferroviaires et routiers de la Région (à 15 mn de
la gare SNCF de Guingamp et de la RN 12).
L’auberge s’inscrit également dans un projet touristique plus large, celui d’un pôle
d’animation (en voie de construction) comprenant un musée de la résistance, une école de
pêche ainsi qu’une école de peinture. Une fois l’ensemble du projet réalisé courant 2011,
l’auberge deviendra le lieu d’accueil et de convivialité de ce centre d’activités.
A terme, l’exploitation de l’auberge sera intrinsèquement liée à celle du pôle d’animation.
La majorité des recettes liées à la restauration sera basée sur l’accueil des groupes jeunes et
adultes. Celles de l’hébergement reposeront principalement sur les formules séjours proposées
aux pêcheurs qualifiés hors région, aux clubs de pêcheurs régionaux et locaux, et dans une
moindre mesure sur les séjours à l’intention des peintres avérés et apprentis…
Sans attendre l’ouverture de l’ensemble du pôle, la CCKB maître d’ouvrage de ce projet et
propriétaire du site, souhaite :
-
dans un premier temps, ouvrir le restaurant et le bar en juin 2010 par voie de bail
commercial de courte durée et ce pour la première année d’exploitation qui bénéficiera nul
doute de l’effet de curiosité engendré par la communication soutenue sur le projet.
Avant signature du contrat en juin, il sera demandé au gérant de s’impliquer
personnellement en collaborant aux procédures préalables d’ouverture et d’exploitation,
notamment en participant au choix des équipements et mobiliers à acquérir par la CCKB.
Pour la première phase d’exploitation, un loyer modique à déterminer sera demandé au
gérant.
-
dans un second temps, compléter l’activité commerciale via l’ouverture des chambres
ainsi que de la boutique du pôle d’animation et ce par voie de bail commercial classique.
Pour la seconde phase d’exploitation, un loyer à réviser ainsi qu’un pourcentage à
déterminer sur le chiffre d’affaire seront demandés au gérant.
Profil recherché : avoir une expérience en tant que cuisinier obligatoire et de gérant d’un
commerce souhaitée, avoir une connaissance du secteur, des atouts et attraits autour de SaintConnan, posséder une capacité financière suffisante pour démarrer l’activité (trésorerie pour
l’achat des premières fournitures).
Dépôt du dossier de candidature à la CCKB pour le 1er mai et comprenant :
- lettre de motivation
- curriculum vitae
- modalités de fonctionnement proposées (horaires-jours d’ouverture et moyens
humains et matériels, etc…)