Travers de porc miso-mélasse

Travers de porc miso-mélasse
Viandes
Ingrédients
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4 lb de côtes de porc « baby back ribs »
Marinade
2 c. à soupe de miso
1/2 tasse(s) de bière brune
2/3 tasse(s) de mélasse
2 c. à soupe de gingembre frais coupé en fines rondelles
2 gousses d'ail râpées
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 piment fort haché
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Portions : 4
Préparation
1. Coupez les côtes en faisant attention au bon équilibre entre viande et os.
2. Dans un bol, délayez le miso avec la bière puis ajoutez les autres ingrédients de la marinade.
3. Transférez la marinade dans un sac refermable avec les travers de porc et laissez mariner 12
heures au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
5. Étalez les travers de porc sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier d'aluminium et
enfournez 1 heure en les badigeonnant régulièrement de marinade.