Nuggets et flan de légumes

NAP VINNEUF – Atelier cuisine du Vendredi 11 décembre 2015
NAP VINNEUF – Atelier cuisine du Vendredi 11 décembre 2015
FLAN DE JULIENNE DE LEGUMES
NUGGETS DE POULET (pour 6 personnes)
Pour 6 personnes
Matériel
500g de julienne de légumes
Poêle
3 œufs
Terrine
250gr de crème fraiche épaisse
Fourchette
15 cl de lait
Moule
20g de beurre
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°c. (Th 6)
Faire revenir la julienne de légumes dans un peu de
beurre.
Battre les œufs en omelettes puis ajouter la crème et le
lait avant d’incorporer les légumes.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule à gratin ou des
ramequins individuels beurrés et enfourner pour 30
minutes de cuisson.
Ingrédients
9 blancs de poulet
Lait
150g de farine
225g de chapelure
3 œufs
Sel, poivre
La veille coupez le poulet en cubes et le mettre dans un
saladier et recouvrir de lait, mettre du film alimentaire
sur le saladier et placer au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Egoutter le poulet et le disposer sur un plateau saler et
poivrer les morceaux de chaque côté.
Prendre 3 assiettes une pour la farine, une pour les
œufs battus en omelette, et la dernière pour la
chapelure. Rouler le poulet dans la farine puis dans
l’œuf puis dans la chapelure. Disposer les nuggets sur la
plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans qu’ils
ne se touchent et cuire 10 mn de chaque côté les
nuggets doivent juste être dorés.