Particularités Domaine SIRUGUE Robert - Vosne

Côte de Nuits
Particularités
> Capsule récoltant
> Mise en bouteille à la Propriété
Domaine SIRUGUE Robert - Vosne-Romanée
> Le Domaine
Le Domaine SIRUGUE est établi à Vosne-Romanée, village de la Côte de Nuits
situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune ; par ses grands vins c’est une des
communes viticoles françaises les plus connues du monde entier. Le vignoble du
domaine s’est constitué depuis la fin du siècle dernier. Il occupe maintenant près
de 12 hectares, principalement sur la commune de Vosne-Romanée, et
propose un vin dans chaque niveau d’appellation.
> Le Vigneron
C’est la quatrième génération qui travaille sur le domaine : Robert Sirugue a
transmis son Domaine à sa fille Marie-France et son fils Jean-Louis.
> La Vinification
Les vendanges se font manuellement. Le raisin est amené en cuverie dans de
petites caisses, passe sur la table de tri, est égrappé puis fermente en cuves inox
ouvertes dans lesquelles les températures de fermentation sont soigneusement
contrôlées. Une macération à froid d'environ une semaine est effectuée, à 14°C.
Une attention toute particulière est portée à l'extraction en fin de cuvaison. Les
vins sont élevés 18 mois en fûts de chêne de chauffes moyennes provenant des
forêts du Tronçais et de l'Allier. Les appellations Villages sont élevées pour 25%
en fût neuf, le reste étant constitué de fûts d'un an et de deux ans. Les Premiers
Crus viellissent pour 50% en fût neuf, le reste étant constitué à part égale de fûts
d'un an et de deux ans. Les Grands Crus sont mis exclusivement en fûts neufs.
Pendant l'élevage, aucun soutirage n’a lieu pour préserver la qualité aromatique
des vins. Ils sont soutirés une seule fois, un mois avant la mise en bouteilles par
gravité, sans collage ni filtration.
> La superficie
12 hectares
> La production
60 000 bouteilles
D.V.P. - 10, RUE LAVOISIER - 21700 NUITS-SAINT-GEORGES - (CÔTE D'OR) - FRANCE
Tél +33 3 80 61 44 93 - Fax +33 3 80 61 46 92
[email protected] - www.dvp-vins-domaines.com
Domaine SIRUGUE Robert
> Vins Rouges
VOSNE-ROMANEE
VOSNE-ROMANEE 1er Cru "Les Petits Monts"
BOURGOGNE Passetoutgrains
GRAND ECHEZEAUX GRAND CRU
CHAMBOLLE MUSIGNY
BOURGOGNE PINOT NOIR
BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN
> Vins Blancs
Bourgogne Aligoté
D.V.P. - 10, RUE LAVOISIER - 21700 NUITS-SAINT-GEORGES - (CÔTE D'OR) - FRANCE
Tél +33 3 80 61 44 93 - Fax +33 3 80 61 46 92
[email protected] - www.dvp-vins-domaines.com