Acide citrique
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Acide citrique
Createur de systèmes de mesures Acide citrique Present surtout dans les agrumes (citron) Autorisé en tant qu’acidifiant (E330) Teneur dans les raisins 150-300 mg/l avec elevation à 1g/l si presence de pourriture Peut servir pour acidifier un vin ou prevenir d’une casse ferrique Methodes de dosage du l’acide citrique Methode enzymatique : utilisée dans le microlab Incertitude des mesures : Methodes OIV : 10 % [email protected] 05 61 35 93 31 Fiche technique Acide citrique 23/03/2009 p1/1