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services et menus banquet
SERVICES ET MENUS BANQUET Hôtel • Centre de congrès • Relais santé 300, 118e Rue, Saint-Georges QC G5Y 3E3 1 800 463-3003 | www.georgesville.com SERVICES OFFERTS DESCRIPTION • Membre de l’Association des bureaux de congrès du Québec • Hôtel 4 étoiles • Resto, Bistro et Terrasse Le Point-Virgule • À 55 minutes au sud des ponts de Québec •101 chambres incluant 92 chambres exécutives contemporaines, 7 suites et 2 appartements • 11 salles pouvant accueillir jusqu’à 600 personnes • Au centre-ville de Saint-Georges SERVICES OFFERTS • Cuisine raffinée au Resto Le Point-Virgule • Soirée décontractée au Bistro Le Point-Virgule • Menu grillades à La Terrasse Le Point-Virgule (de juin à septembre) • Centre de santé Le Relaxarium • Centre d’affaires • Stationnement sans frais • Centre de conditionnement physique • Internet haute vitesse sans fil et sans frais •Dans toutes les chambres : bureau de travail, téléviseur écran plasma, cafetière Nespresso, petit réfrigérateur, réveil-matin iPod, connexion VGA pour portable, séchoir à cheveux, planche et fer à repasser, robe de chambre • Air conditionné • Service de nettoyage à sec • • • www.georgesville.com Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé ACTIVITÉS ACTIVITÉS SUR PLACE • Centre de santé Le Relaxarium • Aquatik Club (piscine intérieure, baignoire à remous, sauna, bain vapeur) • Centre de conditionnement physique ACTIVITÉS À PROXIMITÉ (moins de 15 minutes) • Activités agrotouristiques • Centre sportif Lacroix-Dutil • Domaine de la Seigneurie • Église de Saint-Georges • Festivals et événements •Golf •Musées • Parc des Sept-Chutes • Piste cyclable •Spectacles • Village miniature Baillargeon • • • www.destinationbeauce.com Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LA RÉGION ACCÈS À LA RÉGION • Autoroute 73 • Trajets quotidiens en autocar entre Québec et Saint-Georges • Aéroport régional moderne pour les avions nolisés • Service de covoiturage •Taxi TABLEAU DES DISTANCES DE SAINT-GEORGES AVEC LES POINTS SUIVANTS : • Montréal – 305 à 315 km • Québec – 93 km • Sherbrooke – 150 km • Gatineau – 505 km • Saguenay – 300 km • Rivière-du-Loup – 285 km • Trois-Rivières – 215 km SERVICES OFFERTS AUX ORGANISATEURS DE CONGRÈS ET D’ÉVÉNEMENTS AU GEORGESVILLE • Salles fonctionnelles et modernes • Équipements audiovisuels • Équipe professionnelle et attentionnée • Personne-ressource pour le suivi de votre événement • Accueil chaleureux • Cuisine actuelle • Visibilité dans les médias • Reconnaissance pour les ambassadeurs locaux • • • www.georgesville.com Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LA RÉGION SERVICES OFFERTS AUX ORGANISATEURS PAR LA MAISON DU TOURISME • Soutien à la mise en candidature • Visite de familiarisation • Photographies pour publication avec crédit photo • Guide de l’organisateur et répertoire des fournisseurs beaucerons •Réservation d’un bloc de chambres dans les établissements hôteliers choisis. Plus de 600 chambres dans la région ! • Prêt d’un kiosque aux couleurs de la Beauce •Agent d’information sur place pour informer les participants. Possibilité de vendre des produits promotionnels aux couleurs de la Beauce. • Proposition d’itinéraires touristiques • Guide local pour tour de ville de Saint-Georges • Rallye piétonnier au centre-ville de Saint-Georges • Documentation touristique • Documentation promotionnelle pour les congressistes (carte de ville) • • • www.destinationbeauce.com Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LES PAUSES LA FOURNÉE Viennoises assorties Café et jus • • • 7 $ par personne LA MATINALE Plateau de fruits tranchés Yogourt à l’unité Barres tendres maisons Café, thé et jus • • • 9 $ par personne LA QUÉBÉCOISE Plateau de fromages du Québec Craquelins, raisins Eau minérale • • • 8 $ par personne L’ANGLAISE Scone Sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette Thés assortis • • • 7 $ par personne CHOCOLAT NOIR Macaron chocolat Brownies mi- cuit Truffe Chocolat chaud maison Café • • • 9 $ par personne LA BEAUCERONNE Sucre à la crème Cornets à l’érable Noix à l’érable Café thé jus • • • 8 $ par personne Service et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LES PAUSES À LA CARTE ••• Café, thé et infusion Café, thé, infusion et jus Café, thé, infusion et jus en permanence Boissons gazeuses assorties et eau minérale 3,00 $ par personne 3,50 $ par personne 8,00 $ par personne 2,50 $ l’unité consommée Viennoiseries assorties Plateau de biscuits Pain aux bananes ou aux carottes Fruits frais entiers Fruits frais tranchés Plateau de cheddar Sucre à la crème maison 4,00 $ par personne 15,00 $ la douzaine 3,00 $ par personne 2,25 $ l’unité 4,00 $ la portion 4,00 $ par personne 12,00 $ la douzaine Crudités et trempette Croustilles Sandwichs tranchés (2 variétés) Croustilles de maïs et salsa Arachides salées ou bretzels 4,00 $ la portion 7,00 $ le panier 30,00 $ plateau de 40 pointes 9,00 $ le panier 9,00 $ le panier Potage de saison Salade composée au choix Sandwich au saumon fumé Sandwich au choix Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 4,00 $ par personne 3,00 $ par personne 6,00 $ par personne 4,00 $ par personne 9,00 $ par personne Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LES BUFFETS DÉJEUNERS LE CONTINENTAL Minimum de 15 personnes Jus d’orange Céréales froides et lait Croissants au beurre et multigrains Assortiment de muffins Confitures et beurre Plateau de fruits frais coupés Cheddar beauceron Yogourt aux fruits Café filtre, thé, lait et infusion • • • 12 $ par personne LE CLASSIQUE Minimum de 25 personnes Jus d’orange Croissants au beurre et multigrains Assortiment de muffins Céréales froides et lait Plateau de fruits frais coupés Cheddar beauceron Cretons Œufs brouillés ou pochés Bacon à l’érable et saucisses dorées Pommes de terre rissolées Rôties et confitures Café filtre, thé, lait et infusion • • • 17 $ par personne LE CHAMPÊTRE Minimum de 25 personnes Jus d’orange Céréales froides assorties et lait Croissants au beurre ou multigrains Cheddar beauceron Plateau de fruits frais coupés Yogourt aux fruits Œufs brouillés ou pochés Crêpes et sirop d’érable Jambon à l’érable, bacon et saucisses Pommes de terre rissolées Rôties et confitures Café filtre, thé, lait et infusion • • • 19 $ par personne Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LES DÉJEUNERS À L’ASSIETTE LE SANDWICH Jus d’orange Sandwich à l’effiloché de jambon et œuf Pommes de terre Café • • • 15 $ par personne LE SANTÉ Jus d’orange Verrine de yogourt / granola / fruits Quiche aux légumes Fruits frais tranchés Rôties Café • • • 15$ par personne LE PARISIEN Jus d’orange Œuf poché Tartiflette aux tomates Café • • • 16 $ par personne LE CLASSIQUE Jus d’orange 2 œufs tournés Bacon, saucisses Pomme de terre Rôties Café • • • 13 $ par personne Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé BRUNCH CHAMPÊTRE DU GEORGESVILLE ••• LES PLATS DÉJEUNERS Jus de fruits assortis Corbeille de viennoiseries Confitures Plateau de fruits frais coupés Fromages d’ici et d’ailleurs STATION DE DÉCOUPAGE Découpé devant vous Rôti de bœuf au jus Œufs brouillés ou pochés Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable Pommes de terre sautées à l’échalote Fèves au lard à l’ancienne ou Gigot d’agneau à l’ail confit • • • 8 $ par personne Salade de pommes de terre, échalotes et lardons Salade jardinière de saison LES PLATS CHAUDS Deux plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert Blanquette de veau à l’ancienne Sauté de poulet à l’orientale Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives Bœuf braisé à la bourguignonne Filet de saumon à l’érable et gingembre La Gourmandise du pâtissier Café, thé et infusion Deux plats chauds Trois plats chauds Enfants de 0 à 12 ans • • • 29 $ par personne • • • 32 $ par personne • • • 11 $ Servi en salle banquet, minimum de 50 personnes. Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LES MENUS MIDI BANQUET ENTRÉE Velouté du chef PLATS PRINCIPAUX Suprême de poulet aux fines herbes / pavé de polenta • • • 22 $ Parmentier de canard braisé • • • 25 $ Médaillon de porc mariné / gratin de céleri-rave • • • 24 $ Dos de saumon au gingembre / légumes croquants aux graines de sésame • • • 27 $ Filet de bœuf en étages d’artichauts / sauce duxelles • • • 31 $ DESSERT La Gourmandise du pâtissier Café et thé Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé WORKING LUNCH No 1 • • • 19 $ par personne Jus de légumes Crudités de saison et trempette 1 choix de sandwich 2 choix de salades Fromage Bouchées sucrées variées Salade de fruits Café et thé No 2 • • • 21 $ par personne Jus de légumes Crudités de saison et trempette 2 choix de sandwichs 2 choix de salades Fromage Bouchées sucrées variées Salade de fruits Café et thé EN BOÎTE • • • 17 $ Jus de légumes Crudités et trempette 1 sandwich froid 1 salade Fromage cheddar Bouchée de dessert Fruit par personne SANDWICHS FROIDS Sandwich cajun Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé Sandwich indien Gyros de poulet tandoori Sandwich parisien (2 $ de supplément) Pain baguette / tapenade d’olives noires / effiloché de prosciutto /crumble de chèvre Sandwich suédois (2 $ de supplément) Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé SANDWICHS CHAUDS Croque-monsieur Effiloché de jambon / gruyère Texas steak Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage Ciabatta Poulet / miel / pesto Sandwich italien Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage SALADES Tomates / bocconcini / olives de Kalamata / pesto Salade de pommes de terre / lardons fumés Salade de farfalles et saumon gravlax Salade de betteraves et quinoa Roquette / parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes Taboulé aux pommes / pignons de pin Salade de légumes marinés / artichauts / vinaigre de champagne Salade de vermicelles / épinards / poivrons / crémeuse orientale NOS COMPLÉMENTS CHAUDS Longe de porc / chou braisé / sauce aux 5 poivres Volaille aigre-douce / relish d’ananas / bok choy Agnolottis de veau / sauce arrabiata Pavé de saumon / spaghetti de courgettes / beurre citron • • • 5,50 $ • • • 5,50 $ • • • 6 $ • • • 8 $ * Plats chauds disponibles pour groupe de 20 personnes et plus. Groupe de 20 personnes et moins servi à l’assiette (maximum de 30 personnes à l’assiette). Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé MENU CANAPÉS ••• Minimum de 3 douzaines par canapé CANAPÉS FROIDS Cônes de bruschetta Cubes de melon et feta Tartare de saumon Verrines de ceviche Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé Sushis* *Minimum de 5 douzaines • • • 24 $ la douzaine CANAPÉS CHAUDS Arancinis Pogos de crabecake Mini grilled cheese Crevettes sweet & sour Rouleaux impériaux aux légumes Verrines de pop-corn parmesan / huile de truffe Dumpling aux champignons sauvages • • • 24 $ la douzaine CANAPÉS DE LUXE Veau tonato Boîtes chinoises Lollipops de foie gras Chauds-froids de canard Gaspachos de poivrons et crevettes Satay au choix / poulet / crevettes Tartare de bœuf / gendarme et parmesan Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym • • • 36 $ la douzaine À ces prix, il faut ajouter les frais administratifs de 15 % et les taxes en vigueur. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé MENU BANQUET GOURMET ENTRÉES Tomates / mozzarina / huile de basilic / fleur de sel Ravioli ouvert / bœuf effiloché / bouillon asiatique Paillasson de riz crémeux / avocat / tartare de saumon Risotto de canard confit et épinards Carpaccio de veau / cromesquis de Sauvagine POTAGE DU MOMENT PLATS Médaillon de porc / risotto de lentilles béluga et lardons confits / émulsion de moût de pommes Bloc de saumon / mousseline de pommes de terre citron / salsa méditerranéenne Poulet laqué à la marocaine / couscous israélien / dattes / poivrade de menthe Étagé de veau / pleurotes et Fontina / orzo d’épinards / sauce fleur de thym Suprême de canard érable et gingembre / nouilles soba / relish d’ananas et abricots Filet de bœuf / gratin d’Idaho / sauce bourguignonne • • • 36 $ • • • 37 $ • • • 39 $ • • • 44 $ • • • 45 $ • • • 49 $ DESSERT La Gourmandise du pâtissier Café, thé et infusion Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 3 $ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement. Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé BUFFET GOURMET ••• FROIDS Salade de farfalles et saumon gravlax Salade de betteraves et quinoa Roquette / parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes Salade de légumes marinés / artichauts / vinaigre de champagne Plateau de saumon fumé / câpres / oignons rouges Chute de crevettes / sauce cocktail CHAUDS (choisir 2 plats) Aiguillettes de volaille / ratatouille de courgettes et chorizo / sauce aux herbes Longe de porc / crumble de pommes vertes et vieux cheddar / caramel de porto Médaillon de veau / sauce Sauvagine / salade de rattes Émincé de bœuf mariné à l’orange / légumes sautés Fricassée de pétoncles et crevettes au safran Saumon poêlé / purée de Yukon gold au wasabi / yogourt grec épicé / crevettes nordiques PLATEAU DE FROMAGES FINS Sélection de fromages du Québec DESSERT La Gourmandise du pâtissier • • • 49 $ par personne Café et thé STATION DE DÉCOUPAGE Découpé devant vous • • • 7 $ par personne Gigot d’agneau à l’ail confit ou • • • 8 $ par personne Rôti de bœuf au jus ou Rôti de veau en croûte de champignons • • • 8,50 $ par personne Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé LE BAR OUVERT Aux tarifs du bar ouvert s’ajouteront le service et les taxes en vigueur. L’APÉRO Vins rouges et blancs sélection maison Pineau des Charentes, St-Raphaël, Cinzano Bières canadiennes, boissons gazeuses Virgin Caesar Limonade Eau minérale • • • 5,50 $ L’ULTRA Bières importées Bloody Caesar, Bloody Mary Spiritueux (rhum, vodka, gin, rye) Plus la section L’APÉRO • • • 6,75 $ LE DELUXE Vins rouges et blancs Sélection de martinis et cocktails Baileys, Grand Marnier, liqueurs digestives Scotch 12 ans, Porto Tawny 10 ans et LBV Plus les sections L’APÉRO et L’ULTRA • • • 8 $ REMARQUE Veuillez noter que des frais de 30 $ de l’heure par bar, pour un minimum de 4 heures, vous seront facturés si la consommation totale est inférieure à 400 $ (avant service et taxes), ceci afin de couvrir les frais de main-d’œuvre reliés au bar privé. Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé CARTE DES VINS VINS BLANCS Carmen, Chardonnay, Chili Ruffino Lumina, Pinot Grigio, Italie Woodbridge, Sauvignon blanc, Californie Dr. Loosen Bros, Riesling, Allemagne Mouton Cadet, Baron Philippe de Rotschild, Bordeaux Robert Mondavi Private Selection , Chardonnay, Californie • • • 35 $ • • • 36 $ • • • 37 $ • • • 40 $ • • • 40 $ • • • 48 $ LES BULLES Ruffino Prosecco, Italie Oyster, mousseux rosé, Nouvelle-Zélande Mumm Napa, Brut Prestige Brut, Californie Louis Roederer, Brut Premier, Champagne • • • 36 $ • • • 65 $ • • • 72 $ • • • 129 $ VINS ROUGES Carmen, Carménère, Chili Woodbridge, Cabernet-Sauvignon, Californie Ruffino, Chianti, Italie Mouton Cadet, Baron Philippe de Rotschild, Bordeaux Sasyr, Sangiovese & Syrah, Italie Château du Grand Caumont Impatience, Languedoc Roussillon Robert Mondavi Private Selection, Pinot noir, Californie Sebastiani, Zinfandel, Sonoma County, Californie Senorio de Sarria , Crianza, Espagne Barossa Valley, Shiraz, Australie • • • 35 $ • • • 37 $ • • • 41 $ • • • 42 $ • • • 42 $ • • • 46 $ • • • 48$ • • • 50$ • • • 51$ • • • 58$ LES PORTOS Taylor Fladgate Tawny 10 ans Taylor Fladgate LBV/verre Taylor Fladgate LBV Taylor Fladgate Tawny 10 ans 375 ml • • • 78 $ • • • 6 $ • • • 48 $ • • • 46 $ Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé MENU POUR LES TOUT-PETITS ••• POTAGE DU JOUR PLAT PRINCIPAL Saumon frais rôti / jardinière de légumes / riz Filet de poulet / frites maison / salade verte Spaghetti DESSERT Jus, boisson gazeuse et lait • • • 10 $ pour les enfants jusqu’à 12 ans Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé RENSEIGNEMENTS Il nous fait plaisir de vous fournir ces quelques renseignements sur les modalités de réservation de banquets. Nous souhaitons que cette présentation facilitera la planification de votre activité. LES PRIX Les prix indiqués sont sujets à changement sans préavis. Aux prix mentionnés, il faut ajouter le service et les taxes. FRAIS DE GESTION Pour tous les groupes, lors d’un souper banquet, vous devez ajouter des frais de gestion de 3 $ par personne, taxes en sus. MINIMUM GARANTI Le client s’engage à confirmer à l’hôtel le nombre d’invités attendus 15 jours précédant la réception. Ce nombre ne peut être inférieur au minimum requis et deviendra le nouveau minimum garanti. D’autre part, l’hôtel s’engage à préparer un nombre de couverts équivalent à 5 % supérieur au nombre précédemment confirmé. NOURRITURE ET BOISSONS En conformité avec la réglementation de la RACJ, en aucun cas nous ne considérons les boissons alcoolisées et la nourriture non vendues par le Georgesville à l’intérieur du site et sur celui-ci, sous peine d’expulsion du groupe. De plus, le Georgesville se réserve le droit d’arrêter de servir des consommations alcoolisées aux clients qu’il considère en état d’ébriété. 2 CHOIX DE PLATS PRINCIPAUX Il faut ajouter 3$ par personne, service et taxes en sus pour le choix de deux plats principaux. MUSIQUE Pour toute musique ou toute discomobile jouée dans un lieu public par des musiciens qui ne sont pas les auteurs-compositeurs des pièces exécutées, des frais sont exigés (*entre 20,56 $ et 123,38 $). Ce contrat est régi par l’article 50, paragraphe 8 de la Loi sur le droit d’auteur (SOCAN). La soirée doit se terminer à 2 h maximum (incluant la musique, le bar et la danse). Service (15 %) et taxes en sus. La composition des menus et les prix sont sujets à changement sans préavis. Hôtel • Centre de congrès • Relais santé RENSEIGNEMENTS SALLE En cas de feu, lourds dommages, grèves, etc., la direction de l’hôtel se réserve en tout temps le droit de substituer d’autres salles aux salles de réception décrites dans les présentes. MINIMUM REQUIS Lors de la signature de l’entente, le client s’engage à garantir à l’hôtel le nombre de repas minimum requis pour réserver la salle et/ou à défrayer le coût de location de la salle et à respecter la capacité maximale. Salle Minimum requis Frais de location Beauce-Nord 80 personnes 250 $ Beauce-Centre 80 personnes 250 $ Beauce-Sud 60 personnes 200 $ Beauce Centre-Nord 160 personnes 375 $ Beauce Centre-Sud 140 personnes 375 $ Beauce 220 personnes 575 $ La Chaudière 40 personnes 200 $ (si minimum requis non atteint) Hôtel • Centre de congrès • Relais santé
