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Thème : La cuisine Nom du projet : Emecus Equipe 4 Ariane DE CLERCQ Aurélie CHAPOTIN Aurore GENISSON Arthur CHAUFFAILLE Bastien LARDEUX Destinataire Mme Garcia Turcan, M. Beaux, M. Pumir SOMMAIRE I. Concept, contexte et analyse Le concept.....................................................................................................3 Le marché........................................................................................................5 Analyse SWOT............................................................................................6 Positionnement & Tendances....................................................6 Nos Cibles......................................................................................................9 Stratégie d’acquisition..................................................................10 II. Technologies Langages..............................................................................................11 APIs..............................................................................................................11 III. Gestion du projet Organisation.....................................................................................12 Répartition des tâches............................................................12 Suivi du projet...................................................................................13 Planning..................................................................................................14 Rapports hebdomadaires..................................................15 HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 2 I. Concept, contexte et analyse Le concept Pourquoi ? « Ajouter une expérience digitale, attractive, appliquée à la livraison à domicile de haute gastronomie.» Comment ? « Jouer sur le tout connecté en s’appuyant sur la relation directe chef-internaute. » Quoi ? « Un site de restauration gastronomique en ligne qui permet de commander des repas préparés par des grands chefs.» Emecus est un laboratoire gastronomique parisien qui propose un nouveau concept de restauration gastronomique par livraison. La préparation ainsi que la livraison seront suivies en temps réel par le client. Notre projet a été conçu et développé de telle sorte à être rapidement viable et mis en place. Interface client Choix d’un chef Choix du menu Suivi de sa commande en ligne Les deux premières étapes ci-dessus se déroulent sur une interface de type e-commerce. Le client va alors pouvoir consulter les différents chefs ainsi que leurs spécialités et les ajouter directement à leur panier. Avant la commande, il est possible d’être informé sur les disponibilités des différents chefs, afin de réaliser une réservation dans les jours à venir ou pour le moment même. Une fois la commande réalisée, le client est directement redirigé vers la dernière étape: Suivi de la commande en ligne. Celle-ci est entièrement automatisée ce qui lui permettra alors de profiter pleinement des services proposés: • Regarder le chef réaliser sa commande en direct via un système de livecam. Ce service assure au client d’apprécier la qualité du travail fourni ainsi que la qualité des ingrédients sélectionnés par les chefs. • Suivre la livraison de sa commande en temps réel sur une carte. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 3 I. Concept, contexte et analyse Interface interne Une interface pour chaque chef spécialement conçue afin de faciliter au maximum l’interaction entre le chef cuisinier et le client. Cela permet au chef de contrôler le service de livecam sans pour autant le perturber dans son travail. Cette interface permet également de gérer et jongler entre ses différentes commandes pour savoir exactement ce qu’il doit réaliser, pour quels clients et dans quels délais. Une interface livreur a également été mise en place. Cette interface pour smartphones permet au livreur d’accéder aux informations sur les livraisons. Adresse de livraison, numéro de téléphone du client et contenu de la commande. Cette application sert également à géolocaliser le livreur pour permettre au client de suivre le client en temps réel (tracking). HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 4 I. Concept, contexte et analyse Le marché L’alimentaire haut de gamme est un marché épargné par la crise. Un regain pour la cuisine est observé depuis quelques années notamment dû au succès des émissions de télévision culinaires (MasterChef, Un diner presque parfait, TopChef). De nouvelles tendances se sont développées autour du thème de la cuisine (voir ci-dessous). Partout où l’on va, tout nous incite à mieux cuisiner, à mieux manger, à se surpasser et à être plus original que son voisin. TELEVISION COFFRETS CUISINE BOXS DESIGN CO LUNCHING INTERNET RECETTES BLOGS RESEAUX SOCIAUX HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 5 I. Concept, contexte et analyse Analyse SWOT Interne • • • • Les + Les - Forces Faiblesses PRIVATE PRIVATE Qualité des produits Originalité du concept • Peu de chefs disponibles pour Notoriété des chefs le moment Implantation à Paris où se trouve le coeur de cible Opportunités Externe Menaces PRIVATE PRIVATE • Marché en expansion • Concurrence • Marché à la mode • Cible restreinte • Niche de marché sur le service livecam + traceur Positionnement - Etude de la concurrence L’analyse SWOT a montré que l’une de nos plus grandes menace est la concurrence. En effet, beaucoup de sites orientés vers la livraison culinaire sont présents sur le web. Analysons leurs points forts et leurs points faibles (voir page suivante). HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 6 I. Concept, contexte et analyse Les + HelloPFresh R Repas chez soi Allo IResto V Id Buffet A Harry Traiteur T La E Belle Assiette Les - Repas à préparer soi-même Livraison une fois par semaine Livraisons de nombreux restaurants Pas de concept, site “annuaire” qui recense des restaurants Traiteur : livraison de mets d’exceptions, animations Pas de livraison instantanée Plats de nombreux chefs réalisés à la demande, disponible dans plusieurs villes Pas de livraison instantanée Notre positionnement La cuisine est à la mode, il faut épater sa famille ou ses amis, en leur concoctant des recettes originales. PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE Pour autant, tout le monde n’a pas le temps d’être aux petits fourneaux pendant 2 heures, même avec de la bonne volonté. On trouve un bon exemple à Paris avec le fameux «métro, boulot, dodo». Pas de temps dans ce modèle de caser un «fourneau». Après une journée de travail, on préfère rester chez soi pour le repas, plutôt que d’aller dans un restaurant chic et devoir se déplacer. Mais déguster un plat raffiné en restant chez soi, c’est quasiment impossible quand on ne sait pas très bien cuisiner ou que l’on n’en a pas le temps. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 7 I. Concept, contexte et analyse Grâce à notre laboratoire Emecus, les rêves deviennent réalité ! PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE En commandant sur notre site, il est possible de manger un plat raffiné en étant chez soi, tout en ayant suivi la réalisation en direct. Cet aspect est important, nos clients peuvent vouloir se perfectionner en cuisine en apprenant les «petits trucs» des Chefs. Ils peuvent également vouloir contrôler la conception du plat ou simplement épater leur entourage. PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE Nous nous démarquons du concept des chefs à domicile. En effet, il n’est pas toujours pratique d’avoir un cuisinier chez soi : problème d’équipement de cuisine, d’espace, pas d’intimité avec ses convives, bruit occasionné par la préparation du repas. Notre site est construit autour d’une base temporelle. Nous l’avons dit, le problème du temps revient sans cesse dans la vie de nos clients. Le client pourra consulter le dashboard à chaque étape et y trouver les informations relatives à sa commande comme le temps restant avant la fin de la préparation et avant la livraison de ses plats. Tendances D’après une étude Cate Marketing, les tendances culinaires pour 2012 sont les suivantes : PLAISIR Sophistication : plats raffinés. Exotisme : nationalités des chefs. SANTE Produits de qualité : le chef s’assure de préparer un repas de qualité, nos produits sont de qualité optimale. MOBILITE CONNECTE Livraison à la mode : service livraison + service immédiat. Omniprésence de la technologie : livecam, traceur. Popularité des médias sociaux : présence sur les réseaux sociaux. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 8 I. Concept, contexte et analyse Les cibles Sexe : Masculin COEUR DE CIBLE Age : 26 à 45 ans Catégorie : CSP++ Habitat : Ville - Paris Mode de vie : monde digital, Facebook et Twitter n’ont plus de secret pour lui. Gastronomie : Il aime la bonne cuisine mais n’a pas toujours le temps, l’envie ou la capacité de réaliser des recettes à son goût. Hobbies : Il aime aussi se détendre et profiter de la vie en dehors du travail. Les repas et soirées entre amis sont des choses importantes lui permettant de garder contact tout en s’amusant. Sexe : Feminin Age : 30-40 ans CIBLE SECONDAIRE Catégorie : CSP+ Habitat : Ville - Paris Mode de vie : mariée, elle travaille et s’occupe des enfants. Gastronomie : elle aime la cuisine raffinée, souhaite apprendre de nouvelles recettes et astuces sans devoir se déplacer. Hobbies : Organiser les repas de famille sont pour elle un défi difficile à relever correctement, surtout en périodes de fêtes. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 9 I. Concept, contexte et analyse Stratégie d’acquisition SEO Sur les moteurs de recherche, les requêtes autour du thème de la cuisine sont complètement saturés, la concurrence étant en grande expansion ces dernières années. C’est donc sur notre valeur ajoutée que nous devrions jouer. Les termes ci-dessous sont les plus adaptés. PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE LIVRAISON SUIVIE LIVRAISON CHEFS CUISINE CONNECTEE EMECUS CUISINE INTERACTIVE CUISINE A DISTANCE CHEFS EN LIGNE SMO, affiliation, partenariats A la vue de la grande concurrence, il nous faudra plus que du référencement par mot clés. Nous prévoyons de faire parler de notre entreprise via les réseaux sociaux ainsi que sur des blogs de cuisine réputés et sur des forums dédiés à la cuisine et aux femmes (aufeminin. com, cuisineaz.com, …). PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE PRIVATE Plus les blogs seront pertinents, plus ces affiliations nous rapporteront une grande partie de nos clients. Nous mettrons en place un système de partenariats avec TopChef (voir ci-dessous) et aussi avec des grandes marques des arts de la table (comme Oxstal). Dans un futur proche, nous comptons recevoir, en plus de nos chefs permanents, des chefs de passage sur Paris ayant une bonne réputation et pouvant intéresser notre clientèle la plus fidèle. Ceci sera réalisé dans le cadre d’un partenariat avec TopChef qui nous fournirons les chefs de l’émission. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 10 III. GESTION DU PROJET Organisation CHAPOTIN Aurélie Responsable marketing DE CLERCQ Ariane Intégratrice GENISSON Aurore Développeuse LARDEUX Bastien Chef de projet CHAUFFAILLE ArthurWebdesigner Répartitions des tâches Compte tenu des tâches ainsi que du profil de chacun, nous avons décidé de modifier quelque peu l’organisation de l’équipe afin d’avancer le plus efficacement possible. Aurélie : Ariane : Aurore : Bastien : Arthur : • Création de la base de données • Intégration et développement de l’interface e-commerce • Stratégie de communication et marketing • Intégration et développement de l’interface e-commerce avec Aurélie • Création de la base de données • Développement de la map qui permet de suivre le livreur • Editorialiste (contenu du site) • Marketing avec Aurélie • Design des interfaces du site web • Intégration de l’interface «Tableau de bord > Chef, Client et Livreur» • Suivi du projet, réalisation de la gestion administrative • Développement de la livecam • Travail autour de l’Opengraph Facebook • Design du visuel de la page d’accueil et de la page formulaire de commande HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93 27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : [email protected] • Site : www.hetic.net 11
