Colloque : Tradition et grandeur de l`hôtellerie de luxe sur la Côte d

SOMMAIRE
Colloque : Tradition et grandeur
l’hôtellerie de luxe sur la Côte d’Azur
de
Le concept de palace : Le luxe dans l’hôtellerie
et son évolution
Par Pierre Gouirand
Naissance des palaces sur la Côte d’Azur
évocation de la grande hôtellerie à la Belle
Epoque
Par Bruno Lavelle
Du temps perdu au temps retrouvé. L’hôtellerie
niçoise entre 1850 et 1930
Par Jean-Baptiste Pisano
L’influence de la Suisse sur la naissance et
l’essor de l’hôtellerie niçoise
Par Véronique Thuin-Chaudron
Il s’appelait hôtel Ruhl
Par Thierry Jan
Le marché de l’hôtellerie de luxe à Monaco :
constat et perspectives
Par Sophie Berlin
Vie et mort des grands hôtels de luxe à Hyères,
station d’hivernants, des années 1850 aux
années 1950
Par Charles Amic
Tradition et transformation de l’hôtellerie de
luxe à Saint-Raphaël
Par Lindsay Benoist
Hôtels et palaces de Cannes à la Belle Epoque
Par Andrée Bachemont
La saga Martinez
Par Audrey Bianchi
Quelques pages sur l’histoire des grands hôtels
de la principauté
Par Alain Callais
Le Cap-Martin hôtel
Par Jean-Claude Volpi
L’évolution
de
l’enseignement
hôtelier,
l’exemple niçois, 1914-1950
Par Alain Bottaro
L’évolution
de
l’enseignement
hôtelier,
l’exemple niçois, 2ème partie
Par Jean Montagard
Evolution des conditions de travail dans
l’hôtellerie cannoise depuis 1945
Par Mariano Saiu
Table ronde sur les métiers de l’hôtellerie de
luxe
Témoignages de Jean-Claude Guillon,
Thierry Revel,Christophe Prosper
Palaces en Riviéra, 1894-2010 : quatre
générations de gagne-petit au service des
grands
Par Bernard Salla
Comptes-rendus bibliographiques
RECHERCHES
REGIONALES
Alpes-Maritimes
et
Contrées limitrophes
54e année
2013
Janvier-juin
N° 203
ISSN 2105-2891