Programme formation - Distribution - PUB007A.pub

FORMATION
QUALITÉ DE LA POMME DE TERRE EN DISTRIBUTION
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CONTEXTE
Les pommes de terre fraîches restent très largement répandues dans l’alimentation des français : 95% des maîtresses
de maison déclarent en cuisiner, 87% des ménages en achètent (Source : TNS Worldpanel - Sofres 2008).
La pomme de terre occupe une place d’importance dans l’univers des fruits et légumes. Il est donc
primordial de bien la connaître d’autant plus qu’elle est fragile, sensible aux chocs,
à la lumière et aux endommagements.
Ces modules permettent de découvrir la physiologie de la pomme de terre et les bonnes pratiques à
respecter en termes de manipulation et de gestion.
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OBJECTIFS
A l’issue de cette formation, les participants seront capables de :
Connaître les facteurs d’évolution du tubercule après conditionnement,
Reconnaître les principaux défauts sur tubercules,
Connaître les obligations réglementaires s’imposant à la commercialisation de la pomme de terre,
Mettre en place les bonnes pratiques de gestion du produit en rayon.
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2 MODULES, 2 CONTENUS
POINTS FORTS
Module 1: Agréage des Lots et Gestion en Rayon
Le CNIPT : une interprofession à votre service !
La pomme de terre française, un produit incontournable
La pomme de terre, un produit vivant
La pomme de terre et sa réglementation
: 3 heures
La pomme de terre : l’agréage et la réception
La pomme de terre : la gestion en rayon
Les visites en magasins
Remise du Guide de
la pomme de terre
de consommation
Support vidéo
Exercices pratiques
Quiz
Module 2: Gestion en Rayon
IMPORTANT
Le CNIPT et les contrôles en magasins: une interprofession à votre service !
La pomme de terre, un produit vivant
La pomme de terre et sa réglementation
: 2 heures
La pomme de terre et sa gestion en rayon
Ces formations présentent les exigences de la réglementation
Réf: PUB-007-A du 29/12/11
Adaptation de
l’action de formation au contexte
QUI SONT CONCERNÉS ?
Module 1
Agréeurs
Resp. de rayon
Moniteurs Fruits & Légumes
Resp. Qualité
Resp. de réseau/de secteur
QUI CONTACTER ?
Module 2
Resp. de rayon
Personnels de rayon
Marc BOGAERT
Tél : 06.83.85.16.55
[email protected]
Formation
intra-entreprise
Coût : GRATUIT
Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre
43-45, rue de Naples – 75008 Paris • Tél. : +33 (0)1 44 69 42 10 • Fax : +33 (0)1 44 69 42 11 • www.cnipt.fr
Organisme interprofessionnel reconnu par l’Etat • Arrêté interministériel du 27 juillet 1977